青李卤豆干，来自盛夏的果实

我之前用了几种比较简单的香料卤过香干，噢，这次我先生直接创意了卤香干，用这个季节的李子入味，在昨天，夏至时分，做了这道青李卤香干。我都佩服他了。

这个季节是桃子和李子成熟的时刻，忽然觉得暑假选的时候真合适，6月份刚好是桃李满天下的时候，学生从学校毕业了。不知道是不是凑巧，于是百度了下，发现了这个小故事。

春秋时期，魏国大臣子质学富五车，知识广博。他因为得罪了魏文侯，就跑到北方一旧相识家里躲避。这位朋友的家境并不富裕，子质不愿给朋友加重生活负担，便想开个学馆，收一些学生教读，借以糊口。朋友很支持他，就腾出两间空房作为教室，子质所收的学生不分贫富，只要愿学的都可以拜他为师，一视同仁。

这个学馆里有一棵桃树，一棵李子树。凡是来上学的学生都跪在桃李树下认先生。子质指着已结果的两棵树教导学生们说:“你们都要刻苦学习，要像这两棵树一样开花结果。只有学问高，才能为国家做出一番大事业。”

为了把学生教育成有用人才，子质认真教学。在他的严格管教下，学生们都发奋读书，学到了不少真本领。后来，这些学生先后成才，成了国家的栋梁。他们为了感念子质先生的教诲，都在自己住处亲手栽种桃树和李子树。

子质到各国游历时，碰到了在各国当官的学生，并看到了学生栽的这两种树，便自豪地说:"我的学生真是桃李满天下啊!一个个都很有作为!"从此，当先生(老师)的就以"桃李"代称学生，并把学生多称作"桃李满天下"了。

桃李成熟，是要进入社会承担工作的。所学最终都是为了被用。我们在从学校毕业后，又踏入了另一个生活的训练场。

工作的知识在学校中学习，承担生活的知识也要学习，一样要被用。将道理、责任和良心活出来，是未来的、永远要上的课。

青李卤豆干：

豆干切成整齐的段。

李子洗净。

准备卤料包：八角、桂皮、花椒、草寇、丁香、香叶、甘草、生姜、干辣椒、小茴香。熟普洱（一种茶，可以使豆干具有独特的茶香）。包入纱布袋中。

将李子、一块姜放入煮开水的锅中煮10分钟，放入卤料包，煮15分钟。接着放入豆干，卤煮90分钟。

这时豆干的颜色是普洱茶上的色，豆干很香，但是咸味不足。

豆干可以接着煎一下。

锅中热油，下卤好的豆干煎一煎，加水没过豆干，撒茴香，加一些盐。收汁后出锅。

另外起锅炒红椒丝，加入到煎好的豆干中，适当配色。

卤豆干很百搭，可以和其他菜组合。