酒的前世今生，你懂多少？

酒的前世今生，大家知道吗？在我们生活中，酒是情感的宣泄，是精神的寄托，是披着神秘盖头的新娘，是具有强烈嗅觉感的符号。但是这种看似普通的饮料到底是什么呢？ 在古人眼里，酒是“天赐之美禄”。 从地球上有最早的生命体开始，原生生物经过许多亿年的进化，成了真菌。早在四、五亿年前，地球上就大量存在着酵母菌等真菌。 而生物进化继续进化，从真菌到裸子植物，再到被子植物，一亿年以前，出现了像谷物和水果那样含糖丰富而集中的高等植物的果实。 劳动人民通过智慧将水果谷物和真菌结合起来，通过微生物化学的途径，产生出酒精。尝一口，真是天赐美味，是人与自然的偶然天成。 在西方人眼里，酒是生命之水。 酒者，久也。在全世界各大文化圈尚无法进行有效交流的情况下，人类都基于对自然态酒形成过程的观察，不约而同地发明人工酿酒的方法。不同地域的人类，自拥有酒那一刻开始，酒的功用就有不同的认识。比如中国古人最先认识到的是酒入药，可强身健体。医的繁体字（醫）下半部分为“酉”，“酉”即酒，所以称“酒为百药之长”。 由于欧洲人处在地球北半球偏北，年平均温度低，冬季时间长，而酒精的火焰可加快血液循环，提高人体热能，抵御寒冷，即使冰封大地，也能让人生龙活虎。 “酒入愁肠，化作相思泪”，酒既是天赐美禄，更是抒情的饮料，让我们在抒情中与世界和他人水乳交融，那是一种诗性状态，人们沉醉在酒中，不知不觉就成了诗人。这一切之所以可能，恰恰是因为酒是液体的诗歌！