【做书奇遇】餐桌上的世界史，插图并不好看
昨天突然通知可以轮班了，今天立马就带着英俊仔🦖兴高采烈地来玩耍（工作）
做到一本《餐桌上的世界史》，2018年远流文化出版，作者为宫崎正胜，透过食材与料理来叙述文明、文化的交流与变迁过程，觉得很有趣，非学术研究，以一个小点“餐桌上的食物”来观整个世界史大框架，很难深入写，内容也比较泛泛，所以比较适合茶余饭后闲来无事地科普阅读。插图并不好看，看不看插图版都没差。
简体版也叫《餐桌上的世界史》，是2018年楚尘文化出的（它家居然自己给自己的书打四颗星！！）
查了一下，发现作者还有一本书是《航海图的世界史》，地理与历史结合起来看，更立体。
记录书里一些很感兴趣的点：
1、料理方法有三种，分别是生食、加热、发酵。人类发明可煮谷物种子的道具“土器”将料理革命与农业革命合二为一，因而被称为饮食的第一次革命。
2、十五至十六世纪的大航海时代，新、旧两大陆之间的食材交流与动植物分布大变动（又称为哥伦布大交换），则是饮食的第二次革命。
3、十七、十八世纪英、法于加勒比海诸岛大规模栽培甘蔗，促使砂糖大众化，引发餐桌革命。1760年代起，工业革命促使都市转为“生产场所”，对大批都市居民来说食物无法自给自足，大量食材需要运输以支撑崭新的社会体系。所以遏止食材腐败的技术、食品加工的产业化、欧洲城市餐厅纷纷酝酿发展，此所谓饮食的第三次革命。
4、二十世纪后期在科技革命的促进下向经济全球化迈进，食品的低温处理技术与世界规模的低温物流系统形成，运输、仓储、贩售方式的改变掀起了餐桌的全球化，足堪称是饮食的第四次革命。
5、犹太人认为盐拥有不变的特性，象征神与人、人与人之间的约定。旧约中的“以盐之圣约”，意味着由一同摄取盐而衍生更深的信赖关系。
6、花生是合成词，pea是属性，nut是风味，十六世纪初，葡萄牙商人将花生当作船旅食粮，于是花生经由奴隶贸易船抵达西非。此外，十六世纪初，西班牙人将花生从南美西岸传至菲律宾群岛，然后再传播至中国、日本、印度、马达加斯加。
7、工业革命时期的都市化发展，无论生活条件如何，总是伴随着就业机会，但二十世纪以后的爆发性都市化发展是“无产业化的都市化”，大量流入都市的人口苦无就业机会，造成贫民窟的壮大。世界人口中约有两成的人无法摄取必要的营养，每年约有一千五百万人死于营养失调。
今天也看了一些不保证成功、不一定有用、可能点亮一丢丢世界的灵光✨✨非常开心
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