贵阳全食录 | 端午三日，认真在吃

夏天最适合去贵州避暑，6月末杭州的梅雨还没有结束，贵州的晴天却也不超过30度。

疫情反复，不敢往北走，也不好走太远，不用请假也不愁怎么安置家里的喵仔。

蓝夕同学提早一天从宁波出发，当我凌晨2点还在收拾行李的时候，他已经在贵阳的夜市吃完两顿后坐在啤酒馆里了。

约的接机师傅建议提前出发，因为杭州的雨实在下太大。为此我还直接套上拖鞋就出门了，这一决定太明智，不然我可能就变成了人肉烘鞋机。

先贴一下飞贵州、以及贵州正规餐馆、酒店、景区都要求的健康码。

建议提前填写信息查看自己的健康状况。

晚点一小时落地打开手机就听说一下飞机就有当地糍粑吃，从暴雨的杭州来到晴空万里的贵阳，心情大好。这种裹了黄豆面的糍粑，口感又糯又清新，不会太甜，正符合不爱吃甜食的我的口味。于是才刚坐上去酒店的车就已经对贵阳产生好感。

惯常地和司机师傅套近乎问推荐餐馆，临下车前师傅手一指说可以去前边省府路的「老凯俚酸汤鱼」。

酒店选在大十字，热闹又方便，距离机场只有十几分钟的车程，民生路、全林路、蔡家街、护国路就在步行范围内。是的，这些才是当地味道的集合地。

而你能在网上攻略中得到的二七路小吃街、青云路夜市也真的餐饮店铺排满两旁，但也只是游客夜市罢了，什么大连鱿鱼、长沙小龙虾、东北一锅香以及杭州小笼包的招牌，每个城市的网红夜市都有的这些。

省府路的「老凯里酸汤鱼」已经开了十多年，1点多过去已经没有什么人。来这里肯定要吃鱼呀，对水产品一无所知的我只吃过江团，于是保险起见我们点了江团，并且没有加任何其他涮菜。加上蕨根粉和玫瑰冰粉、甜酒粑，完美把控两人份的食量。

如果说酸汤鱼的美味是不出所料的话，那蕨根粉就是意外的好吃。

平平无奇蕨根粉，酸辣恰到好处。什么意思呢，大概就是你本来点它只是想在硬菜上桌前开个胃，没想到却是在最后吃撑了也不想把它剩下的东西。

酸汤看上去刺激，但其实并没有很辣，至少口感是不辣的，至于吃完后发现肚子热热的那就是另一码事了。反正对于本浙江人来说，只要能入口就好。

最佳食用时间是下锅后15分钟，这15分钟就一直盯着锅数时间。

酸汤鱼中的鱼不会切片或斩成块状，而是鱼的全尸砍上几刀后直接下锅。

这一定是在坚持健身的励志鱼，又嫩又结实，肉质也太棒了！

不过冰粉和甜酒粑就一般了，这种小吃还是得在街边吃。

本打算饭后去贵阳市内为数不多的景点之一——甲秀楼，结果发现疫情期间需要提前预约，而当天的预约名额已经满了。于是沿着南明河一边走一边盘算着接下来两天的消食计划，嗯，虽然贵州的景点现在都免费开放，但是一定一定要提前预约。

预约方式：

1.小程序搜索“数智贵阳”->进入“专题”中的“旅游服务专区”->进行“游园预约”

2.小程序搜索“一码游贵州”->点击“预约黔行”

之后便是一顿暴走，然后回酒店休息追《隐秘的角落》🙃，打算傍晚再出来。

傍晚的第一目标是肠旺面。六点左右的贵阳暑气渐渐退去，跟太阳落山后仍会被热浪劝退的杭州夏天不同。凉风吹来，开心地想唱歌。

刚走到全林路路口，我就天秤座附身： -哇，这家人好多，要不就吃这家吧？ -往前走走往前走走，这里每一家都是这么多人的。 -哇，这里有烙锅，要不要改变主意吃烙锅？ -你不是还没吃过肠旺面吗，先吃肠旺面吧。

在来到南门口肠旺面店前，先顺道带了两碗冰浆。

贵阳的冰浆貌似和我们平常夏天吃的沙冰是同一个东西，但是又会有看上去奇奇怪怪的搭配，比如黄瓜牛奶味、西瓜绿豆味，还要撒上芝麻或花生碎，再淋上一勺酱。

听上去有点黑暗，但是我要吹爆这家冰浆冰粉店！黄瓜牛奶冰浆是什么神仙冰品啊，超上瘾！以至于在吃面的同时我都舍不得放下它，最后都化成水了还在可怜兮兮地拿勺子舀着喝。

我本来是芝麻的路人粉，撒在沙冰上竟然会有一种重新认识了芝麻的改观。然而最最惊喜的是，每一口除了黄瓜和冰本身带来的清爽和微甜之外，怎么还带着一点嚼劲的Q感？我们以为是芝麻的缘故。直到第二天才破案，那是糯米，到底是谁发明的在沙冰里加糯米这种让人瞬间中毒的吃法啊！ 反正，后来我又去吃了。

讲回肠旺面，贵阳有两家有名的肠旺面店，一家是护国路上的「南门口肠旺面」，另一家是蔡家街上的「金牌罗记肠旺面」。两家都是10多年的老店，南门口是贵阳必吃榜入围餐厅，金牌罗记是《早餐中国》收录餐厅。

金牌罗记每天只做到下午4点就关门，因此我们选的是南门口。

蓝夕同学其实在前一天已经吃过一次，却还要纠结选啥浇头的。

肠旺面是贵州最最知名的传统风味面食了，“肠”=猪大肠，“旺”=猪血。而软哨和脆哨也是贵州的传统小吃之一，说通俗点就类似于用猪肉熬成的油渣，但经过料酒、老生抽各种调料作用下炮制出来的就是被冠以香、咸、脆、爽的“哨子”了。其中根据用料不同有不同的分类，比如用五花肉熬制出来的是“软哨”，用大肥肉被榨干制成的是“脆哨”，还有精瘦肉熬制的“精哨”。

科普完毕，先晒图。

软哨辣鸡肠旺加猪脚和脆哨面加肠旺。以及打包来的冰浆们。

猪血可真好吃啊，又滑又嫩又鲜。虽然是加了量的猪大肠，却也吃不够，我当然是在吐槽大肠量少，但也是说它好吃啦。脆哨也很加分。

其中的面和平常吃到的不太一样，据说是手工鸡蛋面，并且用豆粉作为扑粉，脆而不生。 至于辣不辣，其实，吃起来没感觉。只不过，吃完肠胃不适应拉肚子也是意料之中。

贵阳真的跟杭州有时差的啦，坐在全林路路边等烤脑花，到8点才渐渐天黑下来。 脑花没有值得给它一个段落的味道，只不过看旁边桌一家人吃烙锅和啤酒开开心心，决心在有限的时间里把明天的晚餐留给烙锅，淘汰了网红留一手烤鱼。 日常消食方式就是暴走，再一次走过甲秀楼。

拍成这样，已经是破iPhone的极限了。

筑城广场也是个没有什么特色的市民广场，夏天晚上纳凉遛娃摆摊喂蚊子不值一提。 溜达回以大十字为中心的地带，打算找家小酒馆坐着聊聊天喝喝酒等肚子变饿。

弯弯绕绕找到文笔街的「不市」。是个喝酒不算贵，环境也还OK，啤酒也挺好喝的大酒馆，对面就是贵阳二中。但我们就是全程盯着对面循环播放美食节目的大屏，直到变得又冷又饿。

回到护国路附近，今晚的夜宵是羊肉粉。

这是我第一次发现，原来辣椒是香的。这家店在竞争激烈的大南门并没有什么亮点，客观来讲量偏少（虽然正如我所愿），但是粉和辣是好吃的，适合嗦。

隔壁就是大名鼎鼎的雷家豆腐圆子，这是起源于同治年间的贵州特色小吃之一。

同治十三年，同治帝驾崩后，朝廷通令全国“禁屠”(不准宰杀猪牛羊鸡鸭等)三天，官民一律不能吃荤，以开豆腐作坊为生的雷端藻及其夫人“雷三太”的豆腐圆子应运而生。

圆子有4种不同味道，配上特色蘸料。味道如何呢？我......我不好评价，因为蘸料里有当地人喜爱的鱼腥草，我尝了一口就觉得整个人都不好了。

不过如果按官方推荐的食用方法的话，也还能接受。所谓官方推荐方法：

1.用手把豆腐圆子撕成两半。 2.把蘸料塞进圆子里。 3.塞好蘸料的豆腐圆子一口放进嘴里。

因为也不赶路也不打卡，第二天直接睡到肚子饿才出门。

吃完了羊肉粉，也不能把牛肉粉落下。花溪牛肉粉就这么安排上了。

都司路的「花溪王记牛肉粉」又是一家十年老店，旁边就是「黄家老糯食」。

这是一家实实在在的牛肉粉店，讲真，性价比比前一天的羊肉粉高太多了，粉也很好嗦。

这一次没有把持住，还额外加点了鲜肉饼和酱香饼，4块钱一大盆。

今天的消食方式是爬山！

提前预约了黔灵山公园，还没到公园门口就已经被堵上了。这个公园真的是反游客模式，附近各种生活化的小吃店，门口还有大型超市。

凭健康码测体温入园，黔灵山公园平时门票5块，现在免费。5块钱就能登黔南第一山，还有野生猕猴和大熊猫看，怎么有这么划算的事情。

雄心勃勃地向最高峰走，刚走到有点坡度的地方，坡道两边开始出现猕猴。第一次近距离看到野生的猴儿，可兴奋了。

兴奋劲还没过呢，为爬山准备的一袋葡萄就被抢走了。这才开始有点害怕起来。

再看看不远处坐在树杈上吃哈密瓜果切的，在屋顶和养乐多的。大爷，真大爷。

直到再往高处走一点，甚至有猴子直接扑到蓝夕同学身上抢走了矿泉水。吓得我连手机也不敢拿出来了。

山也并不算难爬，有些地方确实陡，爬山人很少。

开开心心心满意足下山逛完动物园就往外走，一片绿色中没有人也没有车就让人心情愉悦。

从公园的另一个门出来就完全是另一幅景象。

到达「土风豆米火锅」时，已经过了传统意义上的午饭时间，所以很多涮菜已经没有了。

但是腊肉豆米锅底本身就已经够好吃了，不辣的汤底对外地人很友好，照例配的贵州特色蘸料也没有用到。

看锅里咕嘟咕嘟冒泡的是豆汁儿也有一种自己非常养生的安慰。

这家店有多家分店，环境都不怎样，价格却非常良心。

对了，旁边就有冰粉店，吃火锅怎么能没有冰粉呢~~~

下午在酒店刷完张东升，向青云路小吃街前进。

青云路一整条街都是大排档形式的店铺，但是卖的东西都大同小异，就像最开始吐槽的，走几步就能看到大连鱿鱼武汉鸭脖长沙小龙虾。

网红「王旭甜品」、「周记留一手烤鱼」都在这里，甜品店排队到拐弯，也放弃。

挑一家看上去低调又热闹的店吃烙锅。

水城烙锅始于清代,传说平西王吴三桂调兵镇压水西（今水城县）彝族,当地居民为逃避战争,逃进深山,取来瓦片,架在火上用生菜油烤烙土豆及其他荤素野菜等食物充饥。

这种一边烙一边吃的方式，和火锅、自助烧烤有异曲同工之处，不过菜是经过预处理炒制过的。

在此表扬洋芋粑、鸡脚筋和莴笋尖，两个人能吃完六七个菜的一大锅。烙锅配冰啤酒，吃完都不想挪步了~ 青云路从头逛到尾，又打算去二七路看看。没想到二七路完全让人提不起半点兴趣，都是标准化的方形铺子，卖的东西也完全没有亮点。本以为会挤到没食欲，却是冷清得同样没食欲。

还是回民生路吃砂锅粉，粉分为酸粉、细粉和宽粉。

加上隔壁摊位的烤串，神仙夜宵组合，烤大肠脆脆的，好吃第一名！

最后一天也没有安排任何行程，起床再次去民生路找早饭吃。

因为剩下时间不多，光早餐就吃了三家，「俞记安顺特色破酥包」+「晓芬叉烧圆子粉」+「金林鸡哨肠旺面」。

这家破酥包在贵阳还挺有名，看人家都是一打一打买的，买了三鲜破酥和花生红糖破酥尝尝，手撕起来还挺新鲜。只不过三鲜包又甜又咸的味道有些接受无能，花生红糖趁热吃倒是特别。

「金林鸡哨肠旺面」里点了肠旺细粉，细粉配肠旺，才够贵州嘛。

相比起来，叉烧圆子粉就感觉比较潮汕，肉圆子是小小个炸过的。吃了三天酸辣油，这种清汤宽粉还挺适口和落胃。

蓝夕同学是下午4点的飞机，因此我们打算今天早点吃午饭，“早”的定义是2点前吃完。

为了顺利吃下午饭，早餐后就打算绕远路去午餐选定的餐厅。

碰巧走到白沙巷，没走两步就一个名人老宅或一个文物保护单位，才发现这是一条宝藏老街。

破败院子老砖墙里也藏着有趣的酒馆和传统粉面馆。

而街道的板报却是五六年前的了，有一种穿越的奇妙感。

中午决定吃一顿正经的炒菜，选来选去选中了点评上的贵阳必吃餐厅。

但这可能吃我在贵阳吃的最不满意的一餐了。餐厅是号称地道黔菜的大十字附近「树厨」餐厅，餐厅位置可不好找，跟着导航也不一定能顺利找到的那种。

因为前一天没吃上烤鱼，点了招牌香辣炝锅鱼。这鱼，做得不入味不说，鱼肉本身也没有一点作为鱼该有的优点。

酸菜鸡脚筋简直埋没了鸡脚筋，光是辣和苦，而且是毫无层次感的辣味。

其他的菜也不具备被点评的资格。

可能确实有因为还不够饿而导致的食欲不佳，但是这家能进必吃榜真的值得怀疑。

送走蓝夕，退房寄存行李，决定带着相机再去民生路蔡家街一带逛逛补点照片。

蜂糖李是贵州这个时节的特产，但是￥30-50一斤的价格，以及假一赔十的承诺让人不敢下手。

不过路边的栀子花叠得整整齐齐，洗得鲜亮的蔬菜红红绿绿，卤得红光发亮的卤味令人食欲大增。

下午的民生路，干体力活的男男女女们聚在一起，坐在树荫下做手工活或者打牌聊天。

蔡家街-文明路-文笔街-省府北路走一圈。

再到甲秀楼弥补第一天没有去成的遗憾，甲秀楼和翠微阁就是城市中存在感并不高，但可以顺便打个卡的那种景点。

逛一圈回到护国路再吃一碗冰浆，再来一碗老素粉，就要和贵阳说再见。

素粉中只放打底的豆芽、豆干、花生米和酸菜，清清爽爽无惊无喜只要6块。

对了，金牌罗记就在这家店附近。

去机场路上和司机瞎聊，越聊越想再来一次。下一次想去梵净山去荔波去西江苗寨。

三天全程￥1700的贵阳吃吃喝喝之旅也开开心心结束~希望下半年能更多地跑短线的吃喝逛行程，毕竟东航的周末随心飞得飞回本呀~

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