腐国御厨教你做凯特王妃最喜欢的甜点，香甜松软口感丰富的【巧克力太妃布丁】
在腐国，做过首相的卸任了可以到处演讲出书挣钱，在腐国，做过御厨的一样可以到处出镜出书挣钱。
腐国大厨Darren McGrady曾经是伊丽莎白女王夫妇以及他们儿孙的私厨，一干就是15年，卸职后他移居米国，除了出畅销食书，还开了个高级餐饮服务公司叫做“皇家御膳”（Eating Royally），还经常在视频里教人做他曾经给皇家烹制的料理，捎带脚说说皇家的各种小八卦。
在皇孙辈里，表现抢眼的当属孙媳妇凯特王妃了。她是那种既能遵守皇家规制，又能平衡各方面生活的典范，出得厅堂入得厨房。她既可以让私厨给自己做饭，也有能力自己买菜做给威廉王子和仨孩子吃。而且，她也擅烘焙，可以自己制作甜点，虽然平时饮食十分克制，但也会不时给自己和家人来些甜点享受。
虽说没服务过凯特王妃，但是大厨Darren McGrady分享了凯特王妃最爱的腐国甜点巧克力太妃布丁的做法，这是大厨在白金汉宫里常为皇家制作的甜点。这款布丁诞生在上世纪70年代，湿润的蛋糕配上太妃酱，是甜品党的爱，你得佩服凯特王妃如何能保持苗条的身材。
巧克力太妃布丁
Chocolate Sticky ToffeePudding
材料:
布丁
伊拉克蜜枣 – 170g（6盎司），去核，每粒切成8份
小苏打 – 1茶匙
开水 – 284ml（½品脱）
黄油 – 57g
砂糖 - 170g
Scharffen Berger牌巧克力碎块 –1杯
鸡蛋 – 1个
中筋粉 – 227g
香草膏 – 1茶匙
泡打粉 – 1茶匙
太妃酱
黑糖 – 312g
无盐黄油 – 198g
Scharffen Berger牌巧克力碎块 –½杯
厚奶油 – 9汤匙
做法：
太妃酱
1. 将所有材料入复底锅，开高火，不断搅动直到所有材料混拌均匀，煮开后改小火simmer4分钟，倒出大约1 ½杯进一个2品脱（1.1L）尺寸刷过油的布丁模具，置凉，其余的太妃酱待用。
布丁
1. 将蜜枣入碗，加入小苏打和开水，搅拌直到小苏打融化，置凉。
2. 黄油和糖入搅拌碗稍微打发，加入鸡蛋和香草膏，继续搅打，折叠入面粉和泡打粉，再加入步骤①和巧克力碎，打匀后舀到布丁模具置凉的太妃酱上。
3. 布丁隔水蒸1 ½小时。蒸好后，剩余的太妃酱热一下，将布丁倒扣在加热过的餐盘上，淋上太妃酱，配上德文郡奶油、掼奶油或冰激凌上桌。
唯美味小贴士：
1. Scharffen Berger是米国一个手工巧克力的品牌，此处可用市售其他优质巧克力替代，建议用70%以上的。
2. 泡打粉记得用无铅的。
3. 这款布丁份儿不小，可供3-4人食用。可以把面糊分别倒入更小的模具中，方便分食。
4. 布丁上面的奶油或冰激凌可以凹得好看些，例如凹成quenelle。凹法看这里：《想玩高级摆盘？先试着凹个Quenelle吧》
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