慢慢生活| 最近吃的夏日美食 EP.01

今年开始不再上班吃食堂，尝试在家自己做饭。大多数是快手食材，简单便捷又好吃。

说一个题外话，如果想减脂的话，尽量就不要吃食堂或外食了。外面做的大多数菜，即使是素菜，也加了不少的油，且口味偏重。饭菜一旦口味重，不知觉就会吃下更多主食。

这种负面变化是细微的，你觉得明明每天“尽量选择健康的菜了”，长此以往下来，还是不知觉多吃下很多热量。相信我，吃食堂或外食一年，增重十斤不是梦。

但是这篇文章并非特意要讲减脂餐——最近我没有减脂需求了，只是做一些塑形运动+矫正体态。基本恢复“正常吃饭”。所以这不是一个减脂期的饮食单。

从112斤（冬天最胖巅峰）减脂到现在的96斤（已经稳定2个月了），我1两都没有复胖。现在面条、包子、饺子什么的也都可以吃，只是精细粮食为了健康考虑不会天天吃。零食什么的偶尔也会奖励自己。

基本就是想吃什么就去吃，控制好节奏就好。已经不再有减脂的煎熬了。

老生常谈一下，减脂一定要放缓速度。调整饮食结构为主，运动为辅助。达到目标后逐渐增加饮食丰富度，维稳一段时间。这样减下来没有复胖烦恼。

感谢我自己是个吃货，美食真的治愈过我很多很多次。这篇以PLOG形式，简单记录一下最近吃过的好吃的。

不是行家，仅供参考。

1.快手餐

//意大利面🍝

意面、虾仁

意面是家中常备食材，吃腻了细面，今年很喜欢买这种宽卷形面条。剥几只大虾，加一点罗勒酱，宽面口感劲道，凸显食物本身的味道。

意面、香肠、胡萝卜、玉米粒

有时没有提前准备食材，突然不知道吃什么。这个时候就吃意大利面。通常冰箱有什么配菜放什么，用罗勒酱调味，怎么做都好吃。

🛒

宽卷形意面：$c9yO1Bw8727$ 罗勒酱：$HVu71Bw8yff$

//牛排🥩

农夫好牛

牛排我买过三家，分别是：农夫好牛、肉管家、小企鹅宝贝。

以我一个普通消费者的视角，性价比最高的是肉管家，最适合新手的是农夫好牛。小企鹅宝贝家最好吃，但价格显然也最贵。

农夫好牛便宜、新手友好，怎么做都不会出错。但牛排不是原切，赠送的黄油和调味料比较劣质，建议自己拿盐和黑胡椒调味。

肉管家是原切，喜欢厚切牛排的朋友可以尝试。缺点是新手不友好，稍不注意牛肉就会老。对于牛肉品质来说，这个价格的性价比可以。

小企鹅宝贝我在这家买过很多东西，包括牛排、牛腩、肥牛、牛肉饼、鳕鱼面、鱼丸。没有踩雷的，除了贵没有缺点。而且它家很少打折，无论如何都不会包邮。

小企鹅宝贝家的鳕鱼面，加了大虾、虾滑、豆腐和茼蒿

小企鹅宝贝家的牛腩

总体来说，新手建议买农夫好牛，价格便宜，对烹饪要求低。随便一口锅，简单烹饪，味道都不会差。

当然，不考虑价格的话谁都最喜欢贵的食材，吃起来很有幸福感。

我人生新目标就是：挣钱买肉吃。

🛒

农夫好牛：$g1N31BwQVZL$

肉管家：$7ZQc1BwkO2q$

小企鹅宝贝：$kZ701BwPm5o$

//网红柠檬凤爪

这个其实蛮简单的。把鸡爪煮好，和各种食材泡在一起，冷藏过夜就可以。稍微麻烦的是准备各种食材，以及处理鸡爪（最好能让店铺工作人员处理好）

柠檬、香芹、洋葱、剁椒、蒜蓉等

我这次做辣椒放得少了，泡出来没有辣味。下次准备多放一些小米辣。冰箱冷藏后冰冰凉凉的，可以当作下酒小菜，很适合夏天。

最后剩的一点鸡爪，我拿上顿剩下的豌豆杂面酱料炒了一下，也很好吃。

菜谱我基本都是在下厨房app搜的，直接找评分最高那个就可以。

//茶叶蛋🥚

家里有一桶巧克力味的茶叶，夏天喝比较上火。正好冰箱里囤积了大量鸡蛋等待消耗，于是做了茶叶蛋。

茶叶蛋是我童年最爱，有种吃肉的快乐感。

还做了虎皮蛋。

虎皮蛋正常做法应该是油炸，我只用一点点油来煎，竟然也成功了。相对来说健康好多。

//话梅小番茄🍅

以前总是在餐厅吃这道菜，前些天突然想吃，自己搜了一下，发现做起来也不难。

食材准备，用话梅更好

略微有点麻烦的步骤是小番茄需要用热水烫一下，然后剥皮。这种比较磨人的活，我一边一般看综艺一边干。

剥好皮的圣女果

冷藏一夜就可以吃啦。酸酸甜甜的，很开胃。

做完当晚，屡次打开冰箱偷吃了几颗。有种小时候家人买了冰淇淋，叮嘱小孩儿第二天才可以吃。当天忍不住打开冰箱，偷吃冰淇凌的感觉。

2.烤箱烤万物

我家烤箱的利用率非常高。因为夏天经常懒得开火，很多时候“一人餐”就用烤箱解决了。

//烤羊排

吃肉真的太太太有幸福感了。直接和蔬菜、土豆一起烤，既有蛋白质，又有蔬菜和碳水。超级方便好吃的减脂餐（是的，对我来说就是减脂餐）。

小羊排是在Confee南法店铺买的，已经回购多次了。它家小羊排很新鲜，没有膻味，简单腌制一下上烤箱就非常好吃。每只小小的，很适合做一人食。

大口吃肉太爽了。我一顿要吃三只。

其实，烤肉类+蔬菜垫底，是一个万能百搭公式。肉类提前腌制就好。只要食材新鲜，怎样做都不会太差。有时我还会烤鸭腿和鸡腿——

做法和羊排类似，都是在下厨房挑评分第一的跟着做。

🛒

小羊排：$UPCW1BwPJaS$

//烤肠

超级超级爱吃烤肠。

而且我有一个“低俗品味”，就是爱吃淀粉很多的淀粉肠。当然现在处于健康考虑，大多还是会买纯肉的。

比较符合我口味的，是一家东北店铺卖的火山石烤肠。我也就回购了七八九次吧。共有三个口味可选：原味、黑胡椒、麻辣。原味最百搭不挑人，麻辣偶尔吃一根挺特别的。

另外，我也常在Confee南法买香肠。它家香肠偏欧式的比较多。总体肉质比较好，比较喜欢的是西班牙烤肠和草本小香肠。

🛒

火山石烤肠：$Ao7b1AXxPoH$

草本小香肠：$Id7X1BwPGF7$

//烤大虾🍤

烤大虾也是我懒得做饭时，经常吃的一道菜。

冰箱中的大虾解冻，如果是海虾，不用进行任何调味（有条件最好挑一下虾线）直接放在烤箱中烤制。每个烤箱不同，时间火候可以自己掌握。我比较喜欢烤焦一点的酥脆口感。

烤出来白口吃，自带淡淡的咸味，也可以蘸辣椒面或烧烤料吃。

大虾我要么在附近的超市买，要么在淘宝店“青岛小烟儿”购买。

🛒

大虾：$DDuv1BwOQ07$

//烤蜜薯

自从群里姐妹安利了山东烟薯25号，我就爱上烤红薯一发不可收拾。

一般的红薯要么不甜，要么很干。烟薯25号软软糯糯的，非常好入口。是越吃越上瘾的那种。而且这个品种的红薯很小一只，吃起来没有负担。

我在淘宝店尝试过2家购买，都回购过多次，但是偶有失败。分享一下最近常买的这家，大家如果有更靠谱的店铺可以告诉我。

🛒

山东烟薯25：$FIGU1BwmKEy$

//烤南瓜🎃

发现了一种烤南瓜非常好吃的方法——

贝贝南瓜切片，去瓜馕和瓜籽。准备一个小碗，放少许橄榄油、黑胡椒和食盐，搅拌均匀。取南瓜蘸取，入烤箱即可。

烤箱我一般用180度，20-30分钟。时间短会比较软糯，时间长南瓜脆脆的，有南瓜干的口感。

一定要加黑胡椒，最好是现磨的。黑胡椒是灵魂。

3.速食粉面

我速食粉面吃得不多，但是有时也会买来尝鲜/应急。

关于速食产品，我觉得大家可以买一买不常吃到的产品。家里少囤一些，不要连续吃，毕竟热量比较高。

我之前看很多人说，这个面不好吃那个粉不好吃。其实口味这个事情，实在和地域密切相关。

比如，像我们北方人，平时很少吃重庆小面，周围做的地道的店铺也不多见。因此家里囤一些小面，偶尔吃一下，还挺有新鲜感的。但如果你本身就是重庆人，街头遍地都是好吃的小面，还就不要凑热闹买小面类的速食了吧。再怎么样，速食也不会比现做的东西好吃。

//金牌干溜豌豆杂面

金牌干溜我看了太多的争议，有人说特别好吃，有人说非常难吃。争议看得太多了，反而想买来体验一下它到底如何。

说实话，我买了几种速食粉面，对它抱期待值是最低的。没想到是最惊艳的一个。不知道是不是南北差异的原因，我觉得特别好吃。

碗杂面的软硬程度刚刚好，没有很多速食面的“塑料口感”。我把所有酱料都放进去了，杂酱的浓郁和辣椒油的刺激，融合得刚刚好。

🛒

碗杂面： $xMRL1AXyaTK$

//南昌拌粉

这个拌粉也被很多网友大力推荐，但是老实讲我有点失望。

或许是这款粉的特性，我觉得酱料很难和粉很好地融合，做熟后有一种粉是粉、酱是酱的感觉。口味上中规中矩，没有特别的幸福感，当然也没有很难吃。

虽然我觉得一般，但是群里又有很多姐妹很喜欢这款。大家也可以买几袋尝一尝。3盒19.9rmb还是比较实惠的。

🛒

南昌拌粉：$eVCF1Bwn0xE$

//好欢螺螺蛳粉

这个我超级爱，就是吃完很上头的感觉。

不要问我臭不臭，我吃榴莲、螺蛳粉，都是感觉不到臭味的。有些人说“闻着臭，吃着香”，而我和家人都是“闻着香，吃着香”。吃完之后，留在屋里的也是香味。

这次买的常规原味款，辣度完全可以接受。下次准备尝试加辣加臭的那款。

同样是粉，怎么会有这么好吃的品种呢。螺蛳粉汲取了汤汁的味道，爽脆劲道。酸笋花生锦上添花。

🛒

螺蛳粉：$7Rb61AXyBYe$

4.夏天幸福感来源

总有一些食物，是夏天的灵魂。

//冻榴莲

如果说有什么水果比榴莲好吃，那就是冻榴莲了吧。

夏天刚睡醒的午后，从冰箱里拿出一块冻榴莲，下口绵软香甜，呜呜呜呜神仙难救。

榴莲热量确实比较高，但是比市面上的雪糕（热量）还是强太多了。任何时候吃天然水果，都比零食更加健康。

榴莲对于我来说，是蛋糕+雪糕的结合体。带来的体验感不亚于蛋糕店的一块甜品，喜欢榴莲！喜欢夏天！

//网红杨梅汁

这款网红杨梅汁去年我就买过，不过当时没get到它的精髓。它最好的喝法不是直接饮用，也不是加冰块。而是——

放进冰箱里冷冻，直到处于半凝固状态。打开后用勺子吃，舀上来还带着碎冰茬。有一点像沙冰的口感。

这个杨梅汁空口喝会有一点过甜，但是冰冻后刚刚好。碎冰在一定程度上中和了杨梅的甜度，清清爽爽。

🛒

杨梅汁：$rES91Bwo5gd$

//梅子酒

夏天吃饭时总会想配一点饮品。平时喝乌龙茶或苏打水居多。最近发现，在苏打水里加一点梅子酒，顿时口感提升一大截。

这款梅子酒我是盲买的，单喝仍旧过甜（我不喜欢喝小甜水）但是加大量苏打水、冰块一起喝，就会觉得很赞。

夏天吃比较油腻的饭菜时，配上一杯自制“梅子酒苏打水”，别提多开心。

🛒

梅子酒：$iUhs1Bwoq0e$

其实我原本是一个有点“怕麻烦”的人，你看我以前几乎没写过自制美食，现在家里做的也都是快手食物。

但是我现在逐渐愿意花一点时间在厨房、食物上。不再像以前一样依赖外卖和餐厅。自己做的东西健康又好吃，一旦习惯没有复杂酱料的口感，随便做一点什么，都强过多油多盐的外卖。

当然，健康只是相对的。为了维持“不想暴饮暴食”的平衡，偶尔也会外食、吃零食和甜品。只要频率不过于高，对于体重和健康，都没什么大不了的影响。

这是我第一次尝试认真写“美食”题材，分享的都是很日常很简单的食物。你们喜欢吗？

如果你也有想给我种草的食材/速食，欢迎留言给我！

END

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