大暑：大雨时行 伏天吃羊

今日16时37分，太阳到达黄经120度。大暑至。

大暑夏季最后一个节气，是一年中最热的时段。古人将大暑分为三候：“一候腐草为萤；二候土润溽暑；三候大雨时行。”

民间有送大暑船、过大暑、烧伏香、饮伏茶、晒伏姜、竹筒冷面、斗蟋蟀、吃仙草和吃暑羊的的习俗。

《黄帝内经》说，“春夏养阳，秋冬养阴”，羊肉味甘、性温，夏天适量吃羊肉，可温热身体，祛除寒气。在三伏天吃羊肉对身体是以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除。

今天成都大雨，俗话说得好大暑雨如金，正适合吃伏羊。窗外大雨跌落到地上，水雾升起，远近白茫茫一片，又谁会曾想到这是大暑的样子，倒让人想起那年伏天在西北高原上所看多见种种。

雨后。沿着湖边，缓速前行，湖和云连成一体，静态的，随着视野缓慢后退，静态的巨大的罕见的油画，色彩渐变堪称天工，世间最伟大的画家大概也难以完成其万分之一。自然的色彩，渐变的深浅，语言的苍白无力，被湖风一吹，消失了无痕迹。灵动的线条，飘逸的走势，像莫高窟离唐朝飞天的衣袖裙摆，像情绪跌宕里婉约如粉色黄昏的时刻。没法拍照，不能拍照，拍按快门的瞬间，错过此生最美的时刻。

想念高原的风，吃点北方的食物，以慰从集体无意识里带来的乡愁。

酸辣金针菇肥羊

羊肉汤有了，怎能少了馍呢？

麻酱饼

面粉 200g 色拉油 20g 水 120g 芝麻酱 20g 盐2克 五香粉 适量 白糖 20g

1. 面粉先倒入容器中，加水和匀；

2. 醒30分钟，擀成大面片，麻酱，油和盐五香粉混合均匀，然后涂在面片上，最好调成稠汁状比较好涂抹；

3. 卷起来，切成小段，两头收紧，压扁，擀圆；

4. 抹上糖浆，撒上白芝麻；

5. 烤箱预热190度，烤15至20分钟，即可。蓬松酥软，羊肉汤最佳伴侣。

韭菜盒子

普通面粉 250克 开水130克 韭菜400克 虾皮适量 鸡蛋 3个

食用油 十三香 盐 蚝油

1. 热水加面粉里，边加边搅拌，搅成絮状；

2. 揉成比较光滑的面团。盖上保鲜膜，静置20分钟；

3. 韭菜晾干，切碎备用；

4. 加入玉米油轻轻翻拌均匀，防止韭菜出水；

5. 放入十三香，盐，蚝油，加入适量虾皮，再加入事先炒好切碎块的鸡蛋，翻拌均匀；

6. 取一个小剂子擀成大些的圆饼皮，放入韭菜鸡蛋馅；

7. 两边合上对齐，捏紧捏实，捏出花纹；

8. 放进电饼铛，烙至两面金黄即可。

羊肉配馍，北方风味，大暑风情美味。

大暑快乐！