美食记录4｜炎炎夏日你需要这款开胃菜#酸辣酱黄瓜条
这几天北京的温度真的很可以
让一向胃口好的我不太想吃饭
关键为啥体重没轻
来自灵魂的发问
看着院子里的黄瓜
立马把这道菜安排起来
摘4斤黄瓜
洗净切条
放入容器内撒入盐
腌2小时
同时起锅
倒入酱油700ml
醋300ml
加几片香叶
几把花椒
几粒八角
倒入白糖
中小火煮开后
放置一边晾凉等待备用
腌制的黄瓜
沙出一些水份
黄瓜条变软就可以了
把黄瓜控水后用清水冲洗装瓶
放入姜丝
适量蒜末
适量小米辣
一勺白芝麻
最后淋入酱汁
腌制一天就可以吃了
个人口味不同
配料的份量只是参考
制作过程中
大家可以依据自己口味调配配料
食材配料清单
黄瓜 姜丝
蒜末 小米辣
白芝麻 酱油
糖醋 八角
花椒 香叶
这几天在思考一个问题
为啥最近的我总是爱琢磨制作美食
思来想去
可能是因为此刻是夏季
详细制作方法可关注公号参见视频
