留学生/工作党简易做饭指南4——一周不重样快手早餐计划

前情提要：

留学生/工作党从零开始简易做饭指南1——准备篇

留学生/工作党从零开始简易做饭指南2——三文鱼和烤牛肉的打开方式

留学生/工作党从零开始简易做饭指南3——超快手的爽口沙拉

买了一大包吐司，除了三明治还有什么快手吃法？

菜谱豆列→ 除了吃想不到别的正经事

日常更新的个人用餐+便当照片→一人食

本文是近期广播合集整理。欢迎关注，日常更新简便一人食灵感。

上一篇写的除了三明治以外的吐司吃法，这次主要写三明治。三明治是最简单易做、营养均衡还顶饱的早餐了。我如果在家来不及吃，打包三明带去公司上午边画图边吃，一般要到下午两三点才会饿。而且非常适合一人食，不用操心太少做不起来或者做太多吃不完。

先介绍一个包装三明治的方法，很多友邻问过我，我特意拍了个动图。 单手弄的比较捉急，懂那个意思就好了。

关于包三明治的东西： 其实就是保鲜膜。顺便安利GLAD家press n seal的磨砂材质保鲜膜，比一般的透明软趴趴的那种好用多了！！上次回国特意给我爸带了，他一开始很不屑，用过之后真香。

1. 金枪鱼沙拉开放三明治

【用料】

必备：吐司片、金枪鱼罐头、煮鸡蛋

可选：午餐肉、火腿肉、番茄、各种蔬菜、芝士碎……

【步骤】

1. 简易金枪鱼沙拉：金枪鱼罐头+煮鸡蛋（牛油果、圣女果可选）+橄榄油+柠檬汁/沙拉醋+现磨黑胡椒，搅拌均匀；

2. 煎午餐肉片，切番茄片；

3. 组装三明治：吐司片（尽量用全麦的以免太软）抹上黄油和金枪鱼沙拉，放上煎好的午餐肉和番茄片（按个人喜好随意加啥），撒上芝士碎，进烤箱烤到吐司片金黄。

可以提前拌好金枪鱼沙拉、煎好午餐肉片放在冰箱备用，连续几天都可以很方便快捷地吃到早饭！

金枪鱼沙拉

煎午餐肉

组装

开吃

2. 牛油果煎蛋蟹肉棒三明治

【用料】

吐司，牛油果，蟹肉棒，鸡蛋，美乃滋，黑胡椒

【步骤】

1. 蟹肉棒弄熟（我懒得烧开水煮直接微波炉转了一下），撕成条，和美乃滋拌匀；

2. 吐司烤一烤，同时煎个蛋，半个牛油果切片；

3. 拌好的蟹肉丝放在一片吐司上，放上煎蛋和牛油果，撒点现磨黑胡椒；

4. 另一片吐司可以抹上喜欢的酱，盖上，压紧 。

用料合影

蟹肉棒撕成条

包好切开

这款搭配我特别喜欢，既有煎蛋的香味儿又有牛油果的细腻口感和蟹肉棒的甘甜。我用的缺德舅夏日新出的Cheddar蒜香吐司，烤完又香又脆！！

Cheddar蒜香吐司

3. 三文鱼菠菜蘑菇三明治

前一天做三文鱼炒饭剩了半块煎好的三文鱼，早晨就做了三文鱼菠菜蘑菇三明治。

用煎三文鱼的油煎菠菜和蘑菇刚刚好。 菠菜缩水也太厉害了，放了半包都没够。正好可以多吃点蔬菜。

【用料】

吐司、三文鱼、菠菜、蘑菇

【步骤】

1. 三文鱼煎一煎；

2. 菠菜蘑菇煎一煎

3. 叠起来压紧。

我只撒了点黑胡椒。喜欢别的口味的可以先用照烧酱之类的腌一下，或者抹点什么酱在面包上。 这个三明治有蛋白质有蔬菜有碳水，营养均衡，很顶饿。 三文鱼是很好做的肉类，随便煎一煎就口感极佳很好吃。我以前老在costco买一大盒冻着慢慢吃。三文鱼一人食的做法具体可以看：https://douc.cc/3DkoeV

材料合集

煎一煎

组装

再放一层蔬菜和蘑菇

包起来切开

4. 牛油果鸡蛋三明治

没啥油水特别健康的三明治，非常适合减脂人群。、

（减脂就别加蛋黄酱了，黑胡椒和盐就差不多了）

【用料】

吐司、牛油果、鸡蛋、美乃滋

【步骤】

1. 开水煮蛋五六分钟保证溏心（我用的煮蛋器）；

2. 压碎半个牛油果和两个蛋，拌上美乃滋（我只加了点黑胡椒，建议口味重的加点黄芥末酱或者别的什么酱，不然可能没啥味道） ；

3. 抹上烤好的吐司片，齐活了 。

5. 吞拿鱼火腿帕尼尼（Tuna & Ham Panini）

这一款做起来稍微麻烦一点点，好处是比较热乎，适合中国人的胃。

我做的时候用了大的ciabatta切片，其实用小的完整ciabatta比较好。所有的意大利面包focaccia, ciabatta, and baguettes都好用，方便最后grill的步骤。在家做比较随意，用吐司片或者法棍中间切开，有啥用啥，不必拘泥。

正宗Panini最后要在面包外侧烤出黑印子。在家做最后用黄油或橄榄油在平底锅里两面煎一下就好了。有三明治机、华夫机的最后放进机器里搞一下也方便。

Panini专用面包

【用料】

面包

吞拿鱼罐头

美乃滋

火腿片

蔬菜（可以不要，我就想加）

芝士（我用的Mozzarella碎）

Dijon Mustard（我不知道为啥菜谱里都要加这个，我没加；换成任何你喜欢的酱也行）

【步骤】

1. 吞拿鱼拌上美乃滋，抹在一片面包上；另一边抹上喜欢的酱或者黄油（不抹也行）

2. 上层撒一层芝士碎/蔬菜/黑胡椒等等；如果要放任何汁水比较多的配料比如番茄，放在中间层，不要接触到面包，以免影响最后的口感；

3. 再加上火腿片（火腿片如图示叠放成波浪形口感比较好），撒上芝士碎，盖上另一半面包；

4. 进微波炉或者烤箱稍稍加热让芝士融化；

5. 组合好的面包外侧都抹上黄油/橄榄油，进平底锅/三明治机/华夫机/panini机两面煎一下即可。

材料合集

吞拿罐头拌美乃滋

抹在面包上

叠放火腿片

帕尼尼的配料可以随心所欲换，做法其实和三明治差不多，但比三明治热乎，适合中国人的胃。

省事做法可以先把面包两面煎香再组装，最后加热一下融化芝士就好了。

6. 隔夜吐司

辛苦工作了一周，周末睡个懒觉起来想要来点甜甜的吃起来充满罪恶的，但是做起来又完全不费力的Brunch吗？ 隔夜准备好，上午起来放进烤箱就能去刷牙洗脸了。洗漱完刚好就能坐下来吃。

用料少、制作快、颜值高，你值得拥有。

【材料】

厚切吐司

牛奶

两个鸡蛋

炼乳/白糖

水果

【步骤】

1. 打两个鸡蛋，倒入适量牛奶、炼乳/白糖搅拌均匀；

2. 用密封饭盒或者密封袋装起来，泡进吐司片，放入冰箱冷藏。如果液体量不够盖过吐司片，最好中途给吐司片翻个面，保证所有吐司都泡到混合液体；

3. 放冰箱过夜，第二天早晨拿出来放进烤盘考到外表金黄酥脆即可出锅（我先化了点黄油涂在烤碗底部）；实在不想用烤箱可以用黄油小火四面煎一下；

4. 出锅之后淋上炼乳/蜂蜜/糖霜，撒上水果/干果/麦片等等就可以开动了！

【Tips】

如果混合液体一夜过后没有被吐司完全吸收仍有剩余，倒进小碗一起进烤箱烘烤，就成了简易布丁。

吐司烤过之后外表焦脆，内部因为吸取了大量蛋液牛奶，使得口感柔软绵密有点像蛋糕。微甜的烤吐司搭配应季水果刚刚好！ 【别问我为什么放小番茄搭配蓝莓，这不忘买草莓了嘛=。=

混合液

浸泡过夜

7. 杂蔬烘蛋

很适合周末吃Brunch，可自由搭配各种肉类和奶酪，丰俭由人，营养均衡，好吃易做。

【基本材料】

鸡蛋、洋葱、蘑菇、蔬菜（我用的菠菜）

【其他可选】

虾仁、香肠、培根、火腿、Mozzarella芝士碎……

【步骤】

1. 大火黄油炒香洋葱，下其他蔬菜继续翻炒，有生的肉类也可以放下去一起炒，按个人口味加调料；

2. 等蔬菜好的过程中打两个蛋，蛋液里可以加点盐；

3. 配菜差不多都熟了均匀摊在锅里，倒入蛋液后迅速转动锅使得蛋液分布均匀；

4. 小火烘一会儿，可以直接把鸡蛋烘熟上桌；或者小火烘到鸡蛋稍微凝固就离火，撒上芝士碎及其他调料进烤箱烤到芝士融化。

【新手提醒】

倒入蛋液后一定要把火开小，不然可能底下焦了上面还没熟。

材料合影

均匀铺开蔬菜，准备倒入蛋液

还有个更偷懒的变体：煎饺抱蛋。 是从@白豆蔻 那儿学来的，做了一次就爱上了，又方便又好吃！ 简单说就是把炒菜的步骤替换成煎煎饺，等煎饺差不多了再倒入蛋液烘熟。

煎饺抱蛋

如果做了之后觉得好吃给我返图我会很高兴的！！！

【谢谢观看】

前情提要：

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买了一大包吐司，除了三明治还有什么快手吃法？

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