川南菜场
最近去自贡出差，住的酒店旁边有个即将拆迁的老菜场，建在坡坡坎坎上，内部九曲十八弯，临走前去逛了逛，走过去，第一眼会看到外面一座茶楼，地势高据，茶客们怀抱保温杯，光着膀子、抽着烟斗，纷纷倚栏而坐，认真观赏底下来来往往的流摊小贩，往来行人。
路遇一个市场管理人员，正在督促小摊贩尽快离开，不过小摊贩们好像也不大怕他们，磨磨蹭蹭的，后面还吵了一架
这个摊贩卖的是一种当地植物，我没认出来，也没听懂他说的啥，结果旁观的市场（or市政）管理人员看得有点捉急，跟我解释，“炖鱼汤的，香得很，清热的，我就经常买。”
往里走，菜场门口有个卖竹编器具的摊位，有大小箩筐、撮箕、大小筲箕、蒸饭木桶、桃形苍蝇拍，都很精美，我买了个最小的筲箕，提着进去逛，一路收获赞美，“你的筲箕好乖哦”。
这里菜场的摊贩，没一个手是闲着的，胡豆、豌豆、黄豆要剥壳，土豆要切丝，丝瓜、南瓜、芋儿要刮皮，连大蒜和藠头都有去了皮卖的，实在是精细到底了。
图中这位阿姨正一边手下如风般给莲藕刮皮，一边招揽顾客
这是切成丝的土豆，摊主表示她切得还不够细
小土豆和芋儿刮了皮卖，自贡人吃香芋，一个母芋头带一窝芋儿，母芋头不好吃，主要吃的是芋儿，烧鸡很好
豌豆、蚕豆、玉米都可以剥成籽卖，以前还跟一个同事讨论过，服务细分到这种程度，不知道是因为地理条件太差了，导致可卖商品少，还是川渝人民太勤劳了
菜场每个摊主都是口停手不停，身怀绝技，行云流水，很是利落
这个摊主很好玩，我本来是做贼心虚般，隔得远远的，想拍一张他的工作劳动图，结果被他发现了，抬头一喝，你在干什么，我堆上笑脸解释，我拍个照，结果摊主惊讶地表示，“你隔那么远pie得到个啥，近点pie（拍）嘛”，我只好凑近拍了一张他剥的黄豆
可以说是莹润饱满、粒粒分明了
一个阿婆在卖一种叫金钱草的草药，说可以治结石，查了一下……没查出来具体是啥东西，卖草的婆婆应该有60多岁了，简直健步如飞，我在菜场里转悠了几圈，总能迎头撞到她，后来出了菜场，在商场外又碰到她了
就是这个婆婆，我空手都跟不上她挑担子的脚步
从商场回到菜场吧……这里菜场里还蛮多特色单品的
首先是各种干辣椒、辣椒面，主辣主色主香，功能各不相同
还是辣椒面，这家老板表示自己有独家配料秘方~
仔姜和小米辣也必不可少，重庆人夏天会吃凉拌仔姜，这边倒不这么吃，都是用来做菜，比如仔姜烧鸭、仔姜炒肉丝、鲜锅仔姜兔之类的
连大蒜瓣都有剥皮的，非常惊人
这种叫藿香，就是藿香正气液那个藿香，当地人叫鱼香，可以切丝煮鱼，或者做蘸水，我喜欢用来泡水喝，味道有点接近薄荷的清香味，但更浓厚刺激一点，可能很多人喝不惯
豆瓣酱的半成品，就是胡豆剥皮后，发酵、长霉再晒制，晒的过程味道非常浓郁……烂菜叶子发酵了那种，相当刺激
没看明白，也忘记问了的一种菜，可能是另一种泡酸豆角？
红凤菜，在我们老家属于野菜，老人们会在肚子痛的时候炒鸡蛋吃，我没吃过，不知道什么味道，一直觉得这种艳艳的紫色看起来很可怕，但自贡人似乎很喜欢吃，菜场里挺多的
市场里有老爷爷挑着担子在卖凉糕，绿色的，我本来想买一碗尝尝，拍完照老爷爷已经离得很远了
然后，有一个专门卖兔子的兔市，现买现杀，整张剥皮割头，非常刺激
外面有个地方卖黄鳝、小龙虾和青蛙
现场烧鸭子
一种没有任何生产信息的薄荷糖，10块钱一斤，我买了2.5两，老板大手一挥，表示只收2块钱
菜场里有个婆婆在卖黄角兰（白兰），1块钱一串，一串4多，送一个小别针，可以别在衣服上，我去的时候婆婆在给别人称黄瓜，旁边的阿姨帮她串了给我，婆婆没有微信，也是扫旁边阿姨的微信，阿姨再把现金给她，看起来像是邻居或朋友
菜场外的路边，有阿姨在卖鸡枞菌，半开伞，60块一斤，我本来想买一点，但想想在包里一路颠簸，还是放弃了，回北京就要安于“北京不行”的生活
这个婆婆卖的是嫩玉米浆，可以用来做玉米糊糊，或者用油桐叶包了蒸玉米粑，跟干玉米粉做出来的成品完全是两种东西，软滑清香，甜糯细腻，非常好吃！
自贡的最后一顿，以一碗三鲜冰粉结束，这碗冰粉……真的太好吃了，醪糟甜爽，圆子软糯，银耳加得更是神来之笔，总之，初恋的味道，短时间内恐怕无法接受任何其他冰粉，再想到应该不大有机会再来自贡了，竟有种永失我爱的惆怅。
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Blue Mountain 转发了这篇日记 2020-09-27 00:28:57 -
Gai_zi 转发了这篇日记 2020-08-11 23:21:42 -
asdfghjkl 转发了这篇日记 2020-08-06 22:16:56 -
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MammothSteppe 转发了这篇日记 2020-08-01 13:37:07 -
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myth 转发了这篇日记 2020-07-31 13:09:42 -
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白玉京 转发了这篇日记 2020-07-31 07:25:10 -
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食无鱼鱼鱼鱼 转发了这篇日记 2020-07-30 21:54:49 -
W. 转发了这篇日记从小就可喜欢陪爸妈去菜市场买菜了。菜市场里人总有一种非常感染人的“旺盛”。一篇看下来全是非常熟悉的东西。熟悉的东西真好啊，我真喜欢这些让我感到熟悉的东西。
2020-07-30 21:50:34 -
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