厨房安全知识很重要，请收藏！
“山川湖海，厨房与爱”
在许多人心中
混着油烟与饭香的厨房
是家里最有烟火气的地方
而食物则是表达爱的载体
在生活中
厨房扮演着非常重要的角色
冬季来临
由于厨房用火用电集中
常常是家庭火灾的高发地点
厨房火灾隐患
1、使用燃料的火灾危险性。
厨房是使用明火进行作业的场所，使用燃料一般有液化石油气、煤气、天燃气、炭等，在操作和使用过程中，若不按章操作，可能产生泄漏、燃烧、爆炸以及毒气中毒等事故。
2、厨房油烟起火。
厨房因其场所的特殊性，所处环境一般都比较潮湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟会积聚下来，日积月累，会形成一定厚度的可燃物油层和粉层，附着在墙壁、烟道和抽油烟机的表面，如果清扫不及时，就会有引发油烟火灾的可能。
3、电器线路起火。
在厨房里，装修用铝心线代替铜心线、电线不穿管、龟闸不设保护盖的现象处处可见。这些设施在水汽、油气和烟气的长期腐蚀下，绝缘层老化变质极快，可能发生漏电、短路起火。另外，厨房内运行的机器也较多，超负荷电现象十分严重，特别是一些大功率的电器设施，在使用过程中可能会因电流过大导致插头、线路发热起火。
4、厨房用油也是引发火灾的直接原因。
厨房用油大致可分为两种，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油，一般是指柴油、煤油，大型的宾馆和饭店则主要采用柴油。柴油的闪点较低，在使用过程中，因调火、放置不当等原因可能引起火灾。油锅烹调食物，因食用油温过高起火或操作不当使热油溅出油锅碰到火源引起油锅起火，扑救时如不得法可能会引发火灾。
5、人为因素造成的火灾。
做饭时人离开厨房，无人看守引起火灾。有很多人都有一种见“火”而“生畏”的恐惧心理，碰到火灾发生时，不知道如何正确处理初起火灾，致使小火变成大火。
如何预防厨房火灾
1.经常检查
常检查天然气管道、煤气瓶管道阀门、炉灶、热水器连接软管等是否固定牢，有无漏气点。如发现问题及时通知正规维修部门进行修理。
2.保持干净整洁
厨房炉灶周围不要堆放塑料、抹布等易燃易爆物品。发现电器用品周边有水迹，要立即擦干。
3.厨房不是游乐场
教育小孩不要玩弄燃气用具，以免忘记关闭开关或扭坏开关造成漏气，导致危险事故发生。
4.定期清洗
经常检查抽油烟机里的油垢，当油杯所盛污油达六分满时应及时倒掉，对油烟机、排气扇的油垢要定期清洗，以免油污遇明火引起火灾。
5.安全用电
空转或空烧会加快电器的磨损和老化，因此对于大部分厨房电器而言，在使用时避免空转(如榨汁机)、空烧(如微波炉、电饭煲)是最重要的一个环节。
6.注意油炸
厨房油炸食品时，锅里装盛的油不应超过油锅的三分之二，并应采取一定的措施，防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛，以防油温过高引起油锅起火。
7.备好灭火器材
厨房内还应配备一些干粉灭火器和防火毯，以用来扑灭油锅火灾和电器火灾。同时在厨房内安装气体泄漏警报器、烟感警报器等。
8.人走火灭
使用燃气时，必须要有人照看，防止汤水沸溢将火熄灭，造成燃气泄漏，导致火灾或爆炸事故的发生。出门之前，应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源和电源，做好一切检查后，方可离开。
如果真的不慎引起厨房火灾了
我们应该怎么办呢？
首先必须保持冷静！
1、如果仅是锅内着火就立即拿锅盖盖住锅，切忌用水灭火！！！水油混合物会造成火势蔓延，同时冷热接触会造成油粒溅射，造成烫伤。
2、如果火势较大，这时应迅速关闭灶头开关和燃气阀门，同时立即关闭抽油烟机（这时不建议使用锅盖，以免操作不当被火灼伤）。
3、随后立即用灭火毯（或用浸湿的毛巾、毯子）盖在油锅上，由胸前方向朝前铺盖过去或使用锅盖立即将着火的油锅盖住。
4、如果火势控制不住，立即用灭火器将火扑灭。
5、在灭火的同时应及时通过电话拨打“119”报警，并留在现场，引导救援人员到达起火地点。
注意生活细节杜绝火灾隐患
火灾面前莫害怕
冷静头脑有助于灭火逃生
掌握厨房安全知识必不可少
赶紧收藏起来吧
