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舒叔说民俗之立秋

舒克 2020-08-23 03:35:56

舒叔说民俗之立秋

立秋时节

经历过盛夏的酷热，人们盼望着凉风习习的秋日早点到来。故而，二十四节气第十三节的立秋，在当今时代，是难得还能够在大街小巷被人提及乃至挂在嘴边上的节日！

立秋自然是秋的开始。立秋之时，人们被“桑拿天”熏蒸的烦躁心境，可以稍稍得到一些缓解。毕竟，这是一个季节转换的节点。预示着凉爽的日子即将到来。

且看立秋时节的“三侯”：“一候凉风至，二候白露生，三候寒蝉鸣。”“凉风”、“白露”、“寒蝉”，都是要与酷暑“拜拜”的意思。

所谓“候”，是每一个节气中的气象时间细分。每一“候”为五天，“三候”递进，逐日深入。立秋三候便如此递进：初五日，风吹在人身上，已经有了明显的不同，前几天的烈日下，那风还是“滚烫”的，但立秋之后的风，尤其是早晚之风，就有了那么一丝凉意，所以叫“凉风至”；又五日，既有凉风，夜晚也就有了凉阴阴的露水珠，到了凌晨，那水珠变得晶莹透亮，可不就是“白露生”了；再五日，已经听不到盛夏里那种长时间大嗓门的蝉叫声，取而代之的，则是轻轻细细的吟唱，不要以为发出声音的还是同一类蝉，实际上“表演者”已经换了。轻声吟唱的，是一种个头偏小的种类，人们叫它“寒蝉”……

寒蝉鸣时秋已到，自古皇家多礼仪

所以，立秋之时，是我们这个国度很古老而有很隆重的节日。史书记载，早在3000多年前，皇家宫廷，就已经拥有很隆重的“迎秋”、“祭秋”、“庆秋”的典礼。

在立秋到来这天，皇上率领文臣武将来到皇城的西郊，举行“迎秋”祭祀大礼。这与立春时到东郊举行“迎春”大典形成对应之局，这就是古时皇家“春东秋西、夏南冬北”的四季典礼。唐代《新唐书·礼乐志》记载：“立秋立冬祀五帝于四郊。”

到了宋朝，宫廷内的立秋礼仪，又有新发展，在“立秋”这天，要把放在室外的盆栽梧桐移到宫内，专等“立秋”时辰到来，那一刻，礼乐高奏，太史官则向皇上、众臣与百姓高呼：“秋来了”。

实际上，皇家的各种礼仪，是仿效民间习俗而来的。自周商到明清，各朝各代的民间百姓，逐渐创造了丰富多彩的迎秋活动，逐渐传进皇宫。在皇家形成盛大典礼之后，又反馈到民间，相互“扩容”而愈演愈烈。

只可惜，到了近代，那些在古时曾经盛行的立秋习俗，渐渐地被淡化有些甚至消失了。

立秋时节——马齿苋上的蜜蜂

贴秋啃秋忙秋会风俗民间有传承

“贴秋膘”主要流行于北方。因为酷暑三伏天，一般人都会食欲不振，胃口很差，平常都吃些清淡的食品，因而很多人的身体，在夏天里会消瘦下来。而到了立秋之时，来一顿重口味的肉食，让身体涨涨膘，便是贴秋膘了。

当年的老北京，很多四合院人家，立秋时忙着以各种烹调方法制作各种肉类美食，炖烧煮涮，猪牛羊、鸡鸭鹅，大鱼大肉吃一天。讲究的文人墨客和富家名伶们，喜欢品尝几家知名老店的爆肚，曾流传“要吃秋、有爆肚”时尚之言。

而如今的百姓人家，到了立秋之日，还是不会忘记“贴秋膘”之俗，做一锅红烧肉享受一下，也是常见的。

与“贴秋膘”相关的，还有“悬秤称人”。这是立夏秤人的延续，夏天开始的时候秤过体重的人，到立秋之时再秤一次，自然是做个对比。看看经历了整个夏天后，体重有多少变化。古时人们对健康的评判，也就靠如此“检肥验瘦”来体现。那时的标准是胖比瘦好，而一般情况下，一个酷暑的煎熬，总是要瘦些的。秤一秤，知道瘦掉了多少，秋来之后当然需要以肉来“补”。

“啃秋”，主要流行于南方。自然是因为南方的瓜果品种比较丰富，秋来之际，“啃”之有物，一来享受秋天带来的丰盛果实，二来继续降温解暑。因为南方天气，即便是立秋之后，也还要热上一阵子，谓之“秋老虎”。

啃秋西瓜

卖瓜人也知道立秋西瓜的价值

所以，西瓜便成了“啃秋”的主要品种。老南京人立秋啃西瓜是出了名的，不仅家家户户立秋这天买回西瓜一家人围着“啃”，还曾有企业商家等，组织过轰动一时的“啃秋大赛”。在著名的玄武湖风景区内，摆开场子，让参与者啃个痛快！

这样的“啃秋大赛”，对传承民俗文化是极有好处的。以此为平台，逐渐扩大规模，将那些已经被淡忘或者遗失的的古老风情找回来，既可以丰富民众的文化生活，又能够向世界展示我们古老民族的悠久文明。不能再像端午节那样，被韩国人拿去申请了一个世界非物质文化遗产项目，国人只有哀叹的份。

关于南京的啃秋习俗，还有些传说，其中一种说的是明代某年，南京城里许多人长了癞痢疮，而坊间传闻：庐州府崔相公之女亦患此病，崔相公受仙人指点，在立秋之日，让女儿啃西瓜，居然不到二日，“癞痢”落疤自愈了。于是，更多的人仿效此法，也都治愈了瘌痢疮，如此形成了“啃秋”习俗。甭管这传说是真是假，立秋啃西瓜在南京一直流传至今。每到立秋之日，在南京街头，买瓜卖瓜的，都很热闹。有些进城卖瓜的商贩们，还打出“立秋了，别忘买瓜”之类的招牌，吸引路人的同时，也传承了民俗文化。

说到传承，“立秋文化”还有很多内容，很多人并不知道了。

立秋时节物候之海棠果

比如秋会与秋社，是老百姓们在立秋之时举办的与皇家礼仪不一样的庆典与雅集活动。具体是做些什么的呢？

立秋过后，农家就要进入“秋忙”时节，人们开始秋收、秋种了。所以他们会在立秋这一天，到集市上进行各种货物交易，为后面的秋忙做好准备，久而久之，就固定成了“秋忙会”，又称“秋会”。在很多地方，“秋会”是与“庙会”结合起来举办的，其目的是为了交流生产工具，变卖牲口，交换粮食以及生活用品等。“会”上设有骡马市、粮食市、农具生产市、布匹杂货市等。这一传统，逐渐由农家小村镇的集市发展到商贸发达的大都市，成为不限于农家的综合型交流大会。

六朝古都南京城，明朝以来，就曾经拥有繁忙的“秋会”，老南京人将自家不需要的东西“交流”出去，把自家想要的物品“交流”进来。秋会期间，还有戏班子的演出，还有跑马、耍猴等民间艺人的各种精彩节目助兴。

老城南的菱角市、颜料坊、牛市、彩霞街（草鞋街）、评事街（皮市街）、箍桶巷、豆腐巷、弓箭坊、黑簪巷、铜作坊、剪子巷等等，都是过去秋会的重要场所。

秋社，与秋会类似又有不同。是初秋到来之时，人们举行秋季祭祀土地神的聚会活动。因为同样有“会”，所以又有叫“社会”的。这个词后来就扩展成为人类群体的泛指，比如当今人们普遍熟悉“社会主义”。古人把土地神和祭祀土地神的地方都叫“社”，从流传至今的字面上还能看出来：“社”由“示”与“土”组合，“示”在三千多年前的商代，就是祭祀活动的象形与象征。而“秋社”活动，史书可查的始于汉代，后世将秋社定在立秋后第五个戊日。此时各种作物收获已毕，无论官府与民间，皆于此日祭神以表答谢之意。六朝时期，到唐代宋代，此类活动都很盛行。南朝梁代宗懔撰写的《荆楚岁时记》记载了昔时社日的盛况：“社日，四邻并结综会社牲鲡醪，为屋于树下，先祭神，然后飨其胙”。唐韩偓《不见》诗描述：“此身愿作君家燕，秋社归时也不归”。南宋的孟元老在《东京梦华录》卷八“秋社”中说：“八月秋社，各以社糕、社酒相赉送”，可见当时社日的隆重。各朝代的秋社活动，逐渐形成了相对固定的诸多民俗：有社酒，有社糕，有社鼓，还有社火、社戏“做社”、“敬社神”、“煮社粥”等等习俗。。直到近代，鲁迅先生还有一篇名著就叫《社戏》，详细描述记载了秋社的活动内容。

直到现在，在南京的高淳乡间，还有人家保留着秋社的某些习俗，比如用南瓜与素菜，制作南瓜圆子或者素菜圆子，立秋时在家中摆放祭台，举行小型的秋祭活动……

高淳人家立秋祭拜使用的南瓜圆子

比如周代天子亲率王公大臣西郊迎秋，举行盛大的祭祀典礼，祭奠的是谁？

自然是一尊神，此神名曰“蓐收”，是我们民族四季之神的秋神。

都说希腊神话中塑造了众神形象，而中国古典神话中的各路神仙，也并在少数。蓐收，就是中国古典神话《山海经》里塑造的神角色。史书《礼祀·月令》、《后汉书·祭祀志》等，均有关于立秋天子祭蓐收的记载。

《后汉书·祭祀志》：“立秋之日，迎秋于西郊，祭白帝蓐收，车旗服饰皆白，歌《西皓》、八佾舞《育命》之舞。并有天子入圃射牲……杀兽以祭，表示秋来扬武之意。”

秋神蓐收

《山海经》里描绘的秋神蓐收是什么样子呢？原文记载：“西方蓐收，左耳有蛇，乘两龙。” 晋代训诂学家郭璞进一步描述：“人面、虎爪、白毛，执钺。”

这形象很特别，他左耳朵上有条蛇，脸虽人形臂却长出虎爪；他一身白毛，挥舞着“钺”，就是行刑的大斧子，驾着两条巨龙飞奔，真是威武无比。他是白帝少昊之子，又是其辅佐神。这位蓐收，既是主管天下刑罚、掌握贪赃枉法者生死命运的“刑神”，又是负责秋收科藏事务的“金神”。权力可谓大矣！难怪各朝各代的皇家天子，都要在秋日到来之际，来祭拜这位尊神了。

至于西郊祭祀典礼上演唱的名为《西皓》歌，早已失传，如今是难以查考了。而所谓“八佾舞”，则史书多有记载。古代天子用的一种乐舞。佾，舞列，纵横都是八人，共六十四人。又作“八溢”、“八羽”。朱熹《集注》解：“佾，舞列也；天子八，诸侯六，大夫四，士二。”《汉书·礼乐志二》：“千童罗舞成八溢。” 如今某些地方，为挖掘历史文化，根据这些记载复制出“八佾舞”的礼仪表演，对公众和游客也颇有吸引力。

而在当今的民间，也保留着一些秋祭民俗，比如南京的高淳，在古历七月，立秋之后，很多人家都会举行家庭式秋祭活动。办一桌菜肴，尤其不可缺的是用南瓜制作的一种素食圆子，摆放好了后，全家人举行祭拜之礼。有意思的是，这种家庭式的秋祭，并不统一确定时间，只要是在七月中，选择任何一天都可以。

史书的文字记载，散落民间的活体遗存，都在传承着我们古老的文明礼仪和民俗文化。如若得到细心挖掘整理，想必恢复与发展起来，并非是一件难事。