柴米油盐酱醋“茶”，从千年茶文化，看建盏在茶具中的历史地位

开门七件事，柴米油盐酱醋茶，人与茶千年来有着不解之缘，一片小小的东方之叶，经过几千年发展，凝结出一种独特的历史文化。

唐代陆羽《茶经》记载：茶之为饮，发乎神农氏，闻于周鲁公。传说神农氏在野外煮水时，刚好有几片叶子飘到了锅里，神农喝了之后感觉提神醒脑，生津止渴，于是便将这种叶子当做药材使用，而这也是关于茶叶的最早起源。

春秋时期，茶叶摆脱了药的范畴，那时的人们开始将茶直接加水煮熟，可能还会添上油盐之类的调味品，然后配饭食用。

之后到了汉代时期，不仅饮茶开始成为一种风气，专门饮茶的器皿也开始出现，一条规范而复杂的饮茶流程逐渐形成。先把茶叶做成类似茶饼的饼状，然后把茶饼放在火上烤脆，接着把茶饼捣碎，充入沸水，加上葱姜，就可以饮用了。直到唐代这一品茶方法还有存在。

到了唐代，中国茶文化开始蓬勃发展，走向兴盛。 陆羽所著《茶经》，成为世界上第一部茶著，加上佛教、禅茶的盛行，从而也加速了茶文化的繁荣。

唐朝盛行煎茶法，所谓煎茶就是，摘茶芽叶、蒸汽杀青、干磨成粉、烧水烹煮，最后饮用。唐代品茗也遵循严苛繁琐的步骤，形成闻名于世的中国茶道。

宋代，经过唐代的沉淀，茶文化发展到了一个新的高度。专业茶师、茶学评论，相关的文学艺术作品纷纷涌现。饮茶方式上，宋人开始点茶，就是将茶弄成粉，再冲泡来喝。

宋代是中国茶文化集大成的时代，也是建盏成为宋代第一茶器的大背景。建盏在斗茶、点茶风靡的宋代，从帝王将相、文人雅士，到市井平民、贩夫走卒，都对建盏钟爱有加。但是宋亡之后，饮茶习俗发生剧变，建盏一度被埋没。

不过，明代由于发酵工艺的日渐成熟，茶叶的发展继续突飞猛进。至于清代，茶室开始广泛兴起，雍正皇帝还专门设立御茶室，用玉山泉水和梨花木为碳制作茶膏，为茶文化的增添了秀丽的一笔。

发展到现代，中国茶文化不断发生变化，所谓饮茶之法也不再是某一个固定的流派，饮茶之器更是没有限制。不过在很多老茶人眼中，准备茶具、洗茶、泡茶，不能省略每一个过程。

随着时代的变迁，繁琐的喝茶方式，慢慢开始受到时间的考验，现在快节奏的生活方式，更是让很多人来不及静心喝下一杯茶。因此，如果有时间，用建盏品茗，让生活慢下来一些，也是不错的选择。

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