秋食记
查看话题 >椰奶桂花茶冻｜一口Q弹的秋日味道
秋天怎么能没有桂花的味道～
奶冻、茶冻、烧仙草、冰粉这类甜品是最简单的，只要材料齐全按照配比是觉得不会失手的;
这款我是在椰奶桂花冻基础上加了绿茶基底，茶的清香可以中和一下椰奶和桂花糖的甜腻，当然直接用纯净水也是可以的；
原料：
吉利丁片20g
椰 浆105g
牛 奶105g
砂 糖20g（我用的代糖）
桂 花 糖45g
绿 茶 水175g（纯净水也ok）
1. 椰浆、牛奶、砂糖中火隔水加热至砂糖融化，降温备用；
2. 准备85度热水冲泡绿茶，我用的是自己店里的金桂绿挂耳包；有茶🔗
谷雨前毛尖+无硫化真空冷冻脱水桂花（此处给自己一个硬广～不要打我～）;
冲泡好以后晾凉备用，用纯净水的直接准备好就行了；
3. 在步骤2中加入桂花糖，搅拌均匀
4. 吉利丁片分2份泡在冰水中，泡软大概3-5分钟，不要一起泡，软了容易粘连；
5. 把泡软吉利丁片分别加入步骤1和步骤2的椰浆和桂花糖水中，主要放吉利丁时候温度不要太高，搅拌至吉利丁片彻底融化；
6. 找一个模具，我用了一个monbento的饭盒和一个碗，碗没来及拍直接吃掉了- -#，碗比饭盒容易脱模～
7. 先倒桂花糖水，饭盒我大概每次倒了55g左右，可以看照片不是很厚，大家可以根据自己想要的厚度和层数去倒，然后放冰箱冷藏15-20分钟凝固了到椰奶在放冰箱冷藏凝固这样重复，最好贴着边倒，椰奶容易有气泡，都倒好之后冰箱冷藏1小时以上就可以拿出来脱模了；
8. 热毛巾敷一下，周围有点点融化就能掉落了；
碗非常好脱，饭盒有点长脱起来需要耐心～或者烘焙脱模刀或者其他东西把四周刮一下，脱下来有点软可以在放冰箱里冷藏一下，然后切块摆盘就可以啦～
下面是广告时间～感谢还能继续往下看的盆友～
我们的挂耳茶和三角包茶拆开后就是原花原叶
茶 / 今年新采摘的谷雨前毛尖
花 / 馥郁无硫化真空冷冻脱水
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当然原味你可以喝10天了
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一袋有六包挂耳体验装，也可以说是超值了
