必须脂肪

所有营养学家都确认，好的油脂是人体健康的必须，因此叫做必须脂肪酸！实际上，无论是饱和脂肪还是不饱和脂肪，都是人体需要的，也都不容易获得！

脂类的分类，可以分为甘油三脂和类脂。

脂类的甘油三酯也就是我们平时常说的脂肪，而脂肪酸中的必需脂肪酸是我们需要从饮食中额外摄入的，平时大家听的最多的就是ω－3，ω－6，ω－9,那么这些脂肪酸多是在哪些食物中才有呢？

ω－3 深海鱼类，深海鲑鱼的油 ω－6 豆油，菜籽油，坚果油等 ω－9 动物脂肪

ω－3多不饱和脂肪酸在我们的饮食结构中其实是很少的，这类脂肪酸多需从深海鱼类，深海鲑鱼中额外摄入，这类脂肪酸的重要性，主要是它富含DHA和EPA。

EPA的生理功能： EPA具有调节血脂功能，能降低甘油三脂和低密度脂蛋白胆固醇，预防动脉硬化；减缓血小板凝集，延缓血栓形成，预防心血管疾病的发生。

DHA的生理功能： DHA是视网膜和大脑皮质的重要组成部分，能减轻视力衰退的程度和增强记忆力；能降低血中胆固醇，并可抑制血小板凝集

优质必须脂肪酸，对孩子脑部发育有很多好处。

几大好油： 1、 橄榄油 2、 芝麻油 3、 小麦胚芽油 4、 深海鱼油 5、 亚麻籽油 6、 月见草油

好油的利用 第一，补充维生素B，协助油的利用 第二，有始终吃营养早餐的习惯，确保营养均衡，胆汁分泌充分，以帮助油的消化、吸收、运输及保护 第三，确保肠道有细菌生长，这可以彻底清洁肠道，而且是保障好皮肤的源头 最后，确保充足的维生素A、E、D，这三种脂溶性维生素能够保护、利用油