对不起，我可能误解了你——牛肉臊

小时候我吃的牛肉（广州这边菜市场能买到的牛肉们）都是没有异味的，没有牛肉臊味的（你要说骚味也可以（喂 ））。

成年后，广州开始流行吃牛排，后来我们家终于在外面尝试吃过牛排，后来又买牛排肉回来自己煎来吃，这时候才发现，原来牛肉也可以非常 非常 臊的= =++。

为什么自己家里煎的牛排（广州这边其实口语上是叫牛扒）味道会那么难闻那么臊，害我好些年都限制家里人再买牛肉回来。因为后来连菜市场卖的普通牛肉都有了这种臊味，我真的嗅觉敏感，对这味儿受不了。

一直到后来宜家卖的牛排吃着并不那么臊，菜市场卖的牛肉也终于不臊（可以用来炒广州著名小吃炒牛河，母上突然搭通天地线搞会了炒牛河这玩意，偶简直幸福到上天堂），才又重新接受牛肉这东西。

然而………………最近我们在EAON（也就是过去的吉之岛）买的110多块钱8片的安格斯牛肉，切成大片状作煎牛排用途那种，不过其实买了才知道它太薄，根本用来煎牛排也不会好吃，因为不会有肉汁。不然人家牛排做毛要追求厚切呢，虽说我也不爱吃所谓带血红蛋白实际也就是不够熟的牛排，但但凡懂点厨房常识的人都知道，肉厚点才能锁住内汁。但薄这还不是它最大的问题 ，最大的问题是——它他喵地臊！= =+++

我一直以为这种臊味儿是来自牛肉上的脂肪的。

然而，在这几片所谓“安格斯”牛肉的身上，它完全颠覆了我之前的认识（煎了之后臊翻了厨房和客厅……||||，尽管我放了无限多的黑胡椒，像黑胡椒不花钱似的，已经大大减弱了这种味道），它的臊味并不是来自牛肥肉的，因为这几块牛肉身上真正白色脂肪的部分（煎了之后变成透明，不再雪白。牛肉上清淅雪白的线也很有可能是筋，煎完也还是变成半透明浅褐色），人家根本不臊，我特地咬了它几下，除了有点肥肉味儿（跟肥猪肉有一丢丢像，但它是带一丢丢牛肉味儿的，但“肥美”这个味儿是基本一致的，我不喜欢吃肥肉，喜欢吃肥肉的人会喜欢它），是的，人家真的肥肉部分—— 一点儿也不臊。

所以……到底，那个臊味是来自哪里的？牛肉？牛血？牛筋？？？？？不，我完全拿不准是红肉里的潜在脂肪引起的，还是别的什么原因，总之，我发现，起码我有点误解了臊味来自脂肪这事儿。= =|||||

起码它不是完全来自那些雪白的明显的脂肪的。

（所以，那个难闻的味到底哪来的……= =||||||）