吃火锅，掌握这三个方面让你减肥无压力

天气越来越冷，怎么不吃火锅呢？ 在热气腾腾的火锅旁和三个或五个朋友胡吃海喝一番，不是很好吗？但问题是，最近明明在减肥，怎么做到美食与身材都不辜负！其实，相对于其他的大餐，火锅完全可以吃得更加健康，就是让你享受口腹之欲的时候又不发胖。吃火锅的选择权其实很大，从汤底、蘸料到菜肴，你都可以自由选择。既然可以选择，你完全可以选择最健康最有利于减肥的方式。这里小K就从汤底、蘸料、菜肴三个方面分享一些选择的小技巧，让你减肥吃火锅毫无压力。

1、汤底

汤底的选择实际上非常简单，最好是清汤，越轻越好。因为清汤的底部脂肪少，热量低，可以展现出食物的原始味道。绝对是减肥的最佳选择。如果实在绝对清汤没有味道，没有吃火锅的感觉，选择菌菇锅、番茄锅等素锅汤底。

2、蘸料

蘸料和汤底一样，能少则少，但很少吃火锅，也不能清汤寡水的，一点蘸料都不沾吧，如果你此时在减肥的状态，蘸料其实也不是一点不能吃，但是像花生酱、芝麻酱、沙茶酱、油碟等，还是要尽量避免，这几样蘸料多油多盐，热量高，绝对是你减脂的大敌。而蒜碎、蚝油、小香葱、香菜、醋、辣椒、酱油等调味品，还是可以选择，不用有太大负担。

3、菜肴

火锅的菜肴尽可能以蔬菜为基础，并辅以海鲜和未经加工的肉类。素食与肉类菜肴的比例应为3：1左右，肉和蔬菜的组合健康又美味。这里荤菜呢，尽量选择高蛋白低脂肪的海鲜，肉类以瘦肉为主，什么加工过的肉丸就不要选择了。蔬菜尽量选择有叶子的绿色蔬菜，根茎类的蔬菜也是蔬菜，但是热量相对较高，不要吃多。

从汤，蘸酱和菜肴三个方面做出更好的选择后，您仍然需要一些技巧来帮助您控制热量。一个是持续时间，您吃火锅的时间越长，自然就吃得越多，健康的食材吃多还是会胖，吃火锅时间不要超过2个小时。吃菜的顺序，也有技巧，可以先把蔬菜全部倒在锅里煮熟，放在一边，然后开始煮荤菜，这样可以避免蔬菜吸收肉类里的过多油脂。

有人认为火锅汤底既营养又健康，实际上，火锅汤底有很高的卡路里。 长时间的煮，其中的亚硝酸盐含量较高。它与胃中的蛋白质分解产物结合在一起，就会形成容易致癌的亚硝胺。想喝汤就在刷菜之前喝，不要在后面喝。吃火锅只要遵循一定的原则，完全不用担心会变胖，放心吃吧！