为猫咪安全处理生肉餐的步骤
当你想喂猫吃生肉时，也许你会有种种顾虑。例如：细菌，骨头，寄生虫，营养是否合适。
尤其是沙门氏菌病原体，很多人只要一提到生肉，肯定是绕不开它。我们家长从小就教育我们说，肉要熟了才吃。所以喂猫吃生肉乍看之下是可怕的想法。
那么，喂生肉真的不会有危险吗？
答案是：其实危险系数非常低。世界各地都有人在喂猫吃生肉。如果肉源合适，你也确实依照安全的方法处理了生肉，那么生肉被病原体或寄生虫感染的风险是非常低的。
01.沙门氏菌和大肠杆菌
吃生肉的第一个忧虑往往是沙门氏菌和大肠杆菌。
这两种病原体的出现通常来自于不当的屠宰或饲养方式，不管是人吃还是猫吃的肉，都不该有这些病原体.
大部分的人在面对生肉餐时，都很自然的会小心处理。
沙门氏菌也会出现在肉以外或是煮熟的食物中，因为这些食物会和已污染的生食交叉污染，例如干粮中也曾出现过沙门氏菌。
沙门氏菌通常存在肉的切面，所以把肉绞成肉泥，会给细菌提供一个非常大生长场所。因此如果你买已绞好的肉，不管是室温，冷藏或是冷冻包装，都是危险的，因为你并不知道肉被绞好多久。
但是，我们自己吃绞肉并没有这个顾虑，因为我们会把肉弄熟，杀死这些可能的病原体才吃。
大肠杆菌存在与动物的肠道，如果动物屠宰不当，肉就会受到污染。草饲牛受到大杨杆菌感染的机会比较低。（注2）
02. 弓形虫
弓形虫病是常见的寄生虫疾病之一。
在美国，大约有 22.5%的人曾经感染过。（注3） 除了怀孕或免疫力低的人类以外，弓形虫在任何物种都很少造成严重的疾病。
猫，不管有没有人养，都是弓浆虫卵的唯一宿主。被感染到的猫，终其一生只有几天会排出虫卵，所以从猫感染到弓形虫的机率是非常低非常低的。
人类比较容易感染到弓形虫的渠道包括：吃生肉，没有洗的蔬果，或是清理猫砂时吃了猫砂，因为虫卵必须要被吃下去才会被感染。
生肉在摄氏零下二十度冷冻 72 小时可以杀死弓形虫卵。（注4） 猫的便便中虫卵并不具有立即的传染性，要先经过一个形成孢子后繁殖的程序，大约一到五天，视环境而定。（注5） 这是最好立刻清猫砂的另一个好理由。
如果你计划怀孕，先去检验是否曾感染过弓形虫。如果以前感染过并且产生抗体，那么再次感染的机率是极不可能的。孕期中再次感染的病例很少，就算有也被认为是来自不同的寄生虫。（注6） 如果你没有感染过，清理猫砂时戴上手套，或是让别人清理。避免或小心的处理生肉或是从事园艺活动。
没有必要把猫送走，遇到任何问题先请教你的医生。
03.骨头
不同于多数人的想法，生骨不但很好消化，而且还提供了钙，矿物质和酵素。骨髓中有丰富的养分。
煮过的骨头才是危险的。因为煮过后骨头会变尖锐，易脆，而且几乎无法消化。（注7）
以猎物为生的猫，骨头是它们主要的钙质来源。给猫吃带肉的骨头是获得钙的自然方式，而且还可以运动上下颚，清洁牙齿。
鸡翅或是比鸡小的家禽骨头都适合给猫啃。安全起见，当猫啃生骨时，主人最好全程在一边监督着。
04. 营养
猫已经吃生肉好几千年了。
是一直到近年来，人类才觉得喂它们吃高度加工、烹煮过的、包装好的食物比较好。
喂生肉是试着要去模拟猫在野外会捕捉到的猎物。猫的消化系统是特别为了处理生肉而设计的，生肉有很高的蛋白质，很高的水份，很低甚至没有碳水化合物。
猫应该是直接从食物获得养分，这是它们习惯的方式，也是最能充份利用养分的方式。
如果猫吃的是有变化的新鲜猎物，它们可以直接从食物中获得所有需要的养分。这种喂食方式对家猫并不实际。
仅次于此的喂食方式是 Frankenprey （ 喂猫吃带骨的肉；肉/骨/内脏的大约比例是 8：1：1 ）， 给猫吃整只动物， 在一定的时间内达到营养均衡的喂食，如果喂食得当，这种方式并不需要额外的营养品。但对很多人而言，这种方式并不实际，而且有的猫会不肯吃。
喂绞好的生肉是最容易，最实际的方式，但是绞肉和冷冻过程会流失养分，所以必须补充营养品，确保你的猫有获得足够且必须的养份。
不管你采用何种喂食方式：绞肉或是 frankenprey，或是二种一起用——都要记得做变化。不同的肉养份也不尽相同，喂不同的肉可以提供整体的均衡， 那就是猫有得到所有必须的养分。
05.生肉处理方式
喂食生肉时请遵守以下的安全处理步骤：
1. 肉越新鲜越好，跟可靠的肉商买肉，冲洗可以帮助去除表面细菌。
2. 不要买绞好的肉，因为你并不知道肉被绞好后放在那儿多久滋生细菌，而且你也不知道绞肉器具是否干净。
3. 如果你自己绞肉，绞好后立刻送进冷冻。冷藏当天或隔天要吃的量即可。
4. 绞肉器具，碗，工作台表面等要保持干净，用对猫无害的醋或消毒液体清洁你的猫有可能会直接接触到的地方。
5. 避免餐具，猫会直接碰触到的各种物体表面，食物和手的交叉感染。
6. 丢掉放太久的食物。
7. 用冰箱的冷藏室解冻，绝对不要在室温中解冻。
8. 喂食的时候，把肉装在袋子中然后放在温水中回温。不要微波加热回温，因为会煮熟食物，破坏你辛苦处理才得以保留的养分。而且煮过后骨头会变脆，难以消化，造成危险。
9. 用金属或玻璃盘/碗喂生肉，塑料材质易有刮痕，形成细菌的温床。不然也可以用纸盘子，用后即丢很方便。
10.处理生肉时最好戴上手套
11. 最重要的是要常洗手。
- 参考文献 -
（文献可滚动查看）
注1. U.S. National Research Council Ad Hoc Committee on Dog and Cat Nutrition， Nutrient Requirements of Dogs and Cats， 2006， 5-10.
注2. J. B. Russell， F. Diez-Gonzalez， and G. N. Jarvis， "Potential Effect of Cattle Diets on the Transmission of Pathogenic Escherichia Coli to Humans，" Microbes and Infection 2.1， Jan 2000， 45-53.
注3. "Toxoplasmosis，" Centers for Disease Control.
注4. "Toxoplasmosis and Cats，" International Cat Care， UK.
注5. "Toxoplasmosis in Cats，" Cornell University College of Veterinary Medicine.
注6. A. Elbez-Rubinstein， D. Ajzenberg， M. L. Dardé， R. Cohen， A. Dumètre， H. Yera， E. Gondon， J. C. Janaud， and P. Thulliez， "Congenital Toxoplasmosis and Reinfection During Pregnancy：Case Report， Strain Characterization， Experimental Model of Reinfection， and Review，" Journal of Infectious Disease， January 15， 2009.
注7. Dr. Bruce Syme， BVSc （Hons）， "Feeding Raw Bones to Cats and Dogs.".
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