告别夏天的一碗汤——酸辣汤

夏天，一个让我们又爱又恨的季节，恨它过分炙热的温度，特别是白天里高高挂起的太阳，让我们炎热难耐；但我们又爱它每一个让我们痛快喝啤酒的夜晚，这是在冬天里无法尽情感受到的，然而不管我们是爱是恨，这个季节都在悄悄的离我们而去，世间万物皆在轮回，它在明年的时候又会回到我们的身边，这个时候来点离别的仪式感，用这碗汤来告别这个夏季。

①切食材、备料

夏天里的我们常常会因为炎热而失去胃口，酸甜苦辣中的酸、辣两味却能帮助我们打开胃口，这次的食材取用番茄与醋中的酸甜感，加以胡椒粉的少许辣度来成就这一碗酸辣汤。

②番茄炒出汁

番茄可真是颗神奇的食材，夏日里能成为一盘冰镇的凉拌冰糖番茄甜点；也能成为一碗开胃的酸辣汤，既能生吃，也能熟吃，这碗汤的精华所在就是需要热锅热油放入番茄，翻炒出汁，这些汁不仅是成就了这碗汤的颜色，更是浓郁的番茄味的出处了。

③放入其他食材

夏天里与朋友们一起狂欢的时刻总是无比快乐，但回到家独自一人的时候难免有少许孤单感油然而生，这个时候这碗汤能帮助你暂时忘记孤单，给你心灵与胃上的慰藉感，暖胃又暖心。

④调味

食物最大的魅力就在于进口的那瞬间与舌尖接触到而感受到的味道，味蕾会幸福的起舞，那么这道菜自然而然是能打动心灵的一道菜了，调味对于每一道菜品来说都很重要，这决定了味道所在，一小勺生抽、一小勺醋、少许的盐与胡椒粉就能完成这碗汤的调味。

⑤勾芡

淀粉的一个小小的妙用就是用于勾芡，勾芡能使这碗酸辣汤稍微变得浓稠一些，而不至于过分稀薄，所有步骤都完成之后，再让汤滚煮几分钟就可以关火了，再撒上一些香菜点缀提味一下，一碗酸辣汤就完成了。

告别夏天的小小仪式感顺利完成，希望夏天在悄悄离去的同时，秋天也能快快到来，重要的是希望为我们带来凉爽的天气，每一个清晨醒来都能有一缕清风迎接我们，让我们一起展开双臂拥抱秋天的到来吧。