簡小葉食谱|龙井文蛤竹荪汤：文蛤属于食药同源的食材

竹荪

营养丰富

香味浓郁

滋味鲜美

自古就列为“草八珍”之一

具有滋补强壮 益气补脑

宁神健体的功效

补气养阴 润肺止咳 清热利湿

竹荪能够保护肝脏

减少腹壁脂肪的积存

有俗称“刮油”的作用

文蛤

肉质细嫩

鲜美异常

是贝类海鲜中的上品

享有“天下第一鲜”的盛名

原料

竹荪10根

文蛤300克

老姜3片

龙井茶1碗（约500ml，干茶约10克）

清水800ml

制作方法

1、文蛤提前用淡盐水浸泡2小时，以便吐沙。

2、竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可。

3、将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，改成5厘米长的小段。

4、老姜洗净切片。

5、用500ml沸水将龙井茶泡开后，滤掉茶叶，留下茶汤备用。

6、砂锅中倒入800ml清水煮开后，放入文蛤和姜片，撇去浮末，待文蛤开口后，倒入茶汤和竹荪段。

7、煮开后调入盐即可，也可根据自己口味调入少许胡椒粉。