施肥常见问题Q&A——《土壤肥料学通论》读书笔记No.17

不用鸡粪、骨粉、虾壳、鱼内脏等动物性肥料，怎么补微量元素？

图1: 用植物根茎叶花果堆肥，理想条件下可补充各种元素。把植物烧成灰，反而流失碳氮等养分

土豆皮能补钾吗？咖啡渣能补磷吗？

图2: 基因决定植物及其器官偏好哪些养分，但最终某一植物或某一器官，是否含有某种元素，以及含量的多少，取决于环境（包含土、水、土壤生物等），这也是我在图1中所说“理想条件下可补充各种元素”的原因。

怎么用肥蔬果品质高（包括口感味道佳，储存期长不易腐烂）？

图3: 先了解植物对各种养分的需求量，不得不再次重申碳元素，虽然植物是通过二氧化碳直接吸收碳的，但储存在地下的碳（腐殖质），与土壤结构（透气、保水、保肥性），以及土壤生物活性息息相关，可以将其看作间接吸收。

图4：植物在养分不足时，就会出现症状（简直是废话～）

图5： 植物养分不均的表现有轻有重。重则不开花不结果，落叶，滞长等，是可见的症状（即图4的废话）；轻则果胶含量少，可能影响脆度，造成易腐，又或是没有香味，缺磷硼硅，无法形成酯类，这些是不可见症状

没能看到我9月24日这条广播的，也可以进一步了解下（主要右侧书的内文）。

同时施用氮磷钾钙镁多种养分给植物可以吗？

土中各种养分之间有拮抗作用，即钾多了引发缺镁，钙多了导致硼锌缺失，镁多了影响植物吸收钾等等连环效用（图6）。施肥时，要采用最小养分律和报酬递减律（图7），也就是少施勤施，根据植物状态恰当适时补充所需养分，使用过量，不但不会增加收成，反而加剧养分失衡。

实际种植时，要根据植物状态，决定先施钾，还是镁，还是磷，以及用量。（这部分会在后续的笔记中细谈）

图6

图7

提到最小养分律，就要说说我最近在生态农产品共购群里看到的争论。

群里有人探访了一家使用本然农法（即完全不用肥和农药，只用落叶枯草覆盖）的农场，诸多群友不认同这种做法，认为植物没有肥根本无法生长。

确实植物没有肥无法生长，植物残茬和根（落叶枯草）的氮磷钾含量极微（如图8），但当土壤缺乏氮磷钾，pH降低时，正是真菌生存的最佳环境，一旦土壤中真菌成群，与植物根系结成伙伴关系，真菌就能到临近土地抓取氮磷钾，又或深入地底深层获取养分，供应给共伴的植物。

图8

我认为这种激发生物特性的种植方法是未来趋势，但应用初期难免会造成减产。这十分考验种植者的技术。

例如先种植耐酸（喜酸）性土的植物（红薯、土豆、花生、毛豆、芋头、白萝卜、胡萝卜等），以支持真菌生存繁殖，待真菌长成后，才能种喜碱性土植物（茄子、菠菜等）。同时，种植者也要关注邻田的施肥种类用量和土壤情况，结合自己所种植物的表现（例如缺硼时，植物簇生，叶片变厚卷曲易碎，裂果；缺锌时，叶片细小，果实畸形），邻田不用的肥，土中易缺乏的微量元素，可以通过海藻补充（洗紫菜和海带时的碎渣是宝贝），日本农人也有大比例稀释海水浇菜的做法。

另外，在我9月28日的广播里提到“完全用植物性堆肥的，土壤中钙镁等矿物质下降，而使用动物性粪肥的，土壤重金属严重超标。用植物覆盖+动物粪便+矿物质改良土壤的，土壤改良情况最好，但铜锌铁含量下降”这一说法，有友邻想了解详细。

因群里没有进一步讨论，在此，我说说个人看法，欢迎讨论。

个人觉得具体问题要具体分析。

每一块土地的土质不同，生物种类和数量也不同。用植物性堆肥的土壤，如果同时土表有覆盖物，能养出蚯蚓（蚓粪中含有大量钙镁），土就不会缺乏钙镁；使用自家散养鸡的鸡粪肥，鸡吃的是虫和菜，没食用含重金属的饲料，土壤重金属就不会超标；同样的植物覆盖+动物粪便+矿物质中如果缺乏铜锌铁元素，或种植用土本就是不含矿物的沙土，又没能养出能抓取或溶解养分的真菌（其他细菌），自然土壤铜锌铁含量逐年下降。

总之，我想说的是，如果租地，又有条件检测，最好在种植开始前进行土壤检测，以根据土中养分情况合理选择植物和用肥（pH高的土壤，先种菠菜茄子等吸肥，之后再用萝卜花生之类+覆盖物培养真菌，下一茬再种会吸氮磷钾的植物，然后根据情况补充微量元素）；如果是盆栽种植，要先了解植物特性，并多观察植物表现，以适时适量补缺。至于真菌，受限于菌丝在盆器内无处延伸，它们在盆栽中的作用不是抓取养分，而是捕食寄生虫对抗病菌，因此依旧要做好覆盖，少量用肥，维持pH6.5的中性土壤。