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海口回忆录|在碳水天堂的烦恼是吃太饱睡不着

溜达困 2020-10-12 18:51:49

国庆假期在海南度了8天假，本来只想着在文昌呆个一周，但没想到文昌实在比我想象的要无聊很多，除了看海吃鸡嗦粉其余时间都在床上躺尸，于是在到达第四天行动力max的说走就走，先后去了琼海、万宁、海口。文昌的白切鸡，琼海的杂粮甜品，万宁的柠檬鸭至今都还在回味，但是它们显然都打不过海口，海口好吃到大晚上喝冰镇老盐柠檬后拉肚子半小时第二天也要接着喝，好吃到我姐吃多了积食头疼得厉害凌晨1点叫了美团送药(感谢美团），好吃到临走前为了再吃一顿老爸茶差点儿没赶上飞机。

下面先列举海口吃到的美食：

（排名不分先后、踩雷的没写上来）

老爸茶 📍恒兴发茶店

炸炸/老盐饮品 📍德慧轩

猪杂汤饭 📍陈记汤饭

牛腩腌面 📍正叔腌面

海南粉 📍宋记海南粉传承老店

炒湿粉 📍肥婆夜宵

椰奶鸡 📍沐椰海餐厅

蒜香炸物 📍吴日彪蒜香炸猪排

老式面包 📍吉祥面包店

水果炒冰、腌果 📍海大南门夜市

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1️⃣恒兴发茶店

海南的老爸茶简直是我这个碳水狂魔的天堂，各种蒸点、面包、粉面、冻饮，每看一次菜单都是一种视觉上的享受。一般店里早上、中午、下午、晚上提供的食物都不一样，所以一般都是现场看着点，菜单没有多大用处。本次旅行吃了大概5、6次老爸茶，每次体验都不一样，在文昌琼海基本吃的都是早茶，这是第一次吃下午茶，特意下午到店因为只有这个时间段才有西多士、炸烙饼、现烤面包（虽然最后也只是吃了西多士），可选花样非常多。

恒兴发茶店由于上了《早餐中国》人气很旺，店面在一个摩的都开不进去的小巷子里，以为店很小，但是吃完后才发现后面一个院子都是他们的。我一个人只点了最招牌的炸西多士，在蒸点车里拿了一个豉汁蒸肠粉排骨（名儿我自己起的）。

泰式奶绿是另一家奶茶店的。

面包浸了蛋液再炸香软可口，中途觉得炼乳不够又让老板加了好多，但是本身没有带来太大惊喜，对我来说加了炼乳的东西很难不好吃。

炼乳很多

肠粉排骨看着寡淡实际上很入味儿，旁边桌子上摆了4、5盘酱汁，我每个都挖了一勺，甜辣酱、蒜蓉酱，还有叫不出名字的，总之甜咸爱好者肯定喜欢。猪肠粉的口感我一直都喜欢，沾着酱一口一个，仿佛到了天堂。

四种酱料混合

可惜只有我一个人，在吃了一个吉祥面包店的面包之后这两样吃完都有些费劲，招牌大包和各式面包此次就无缘享受了。

新鲜出炉的面包好香

本地老人很多，下午热热闹闹的。

2️⃣炸炸/老盐柠檬/老盐菠萝👉德慧轩

一到海口的第一顿就依着我姐来吃炸炸，说实话，这本来是我此次海口之旅最不抱期待的，想着炸串不都一样，乐山炸串就很好吃了，这能有什么特别的。结果我就打脸了，它居然和老盐水一起成了我最为难忘的一顿饭。

一盘甜的，一盘辣的，旁边是它家的老盐菠萝。

德慧轩的老盐饮品太有名了，很破的一个门面不知道的话肯定不会留意，桌上摆满了刚做好的各式老盐饮品，五颜六色忍不住拍一张，当时我口腔溃疡正疼的厉害怕酸所以没点最招牌的老盐柠檬，而是选择了老盐菠萝。甜咸口的饮料太上头了，和香港的咸梅水极咸让人受不了不同，老盐水的咸味刚刚好，能恰好中和甜腻，两人迅速喝完一杯。美中不足的是吸管太细，菠萝吸不太上来，而我们又懒得挖着吃，就浪费了很多果肉。

性价比超高，种类超多，还有一半没照到。老盐黄皮也是招牌，但害怕接受不了黄皮的味道就没有尝试。

老盐菠萝

水吧旁边有个小院儿就是它家炸炸。北方的炸串虽然也好吃，但是可选的品种真的打不过海口炸炸。冬瓜薏、肠粉、芋头、云吞、肉烧卖、春卷，在别的地方从没见过的菜品太让人惊喜了，光是豆腐就有超过5种。更幸福的是，炸炸会被自动分为甜、辣两种口味。芋头、红薯、冬瓜薏（误以为是年糕，有嚼劲）、春卷炸的刚刚好沾着炼乳吃美味极了，云吞、肉烧卖、鱼丸、豆腐抹上特制的甜辣酱也非常好吃。口腔溃疡让我每吃一口都痛得要死但是又忍不住一口接一口停不下来，单给的一盘酱料里放了红辣椒更是增添刺激。

红薯、芋头糯糯的蘸炼乳绝了，以前怎么没有想到这种吃法，春卷和冬瓜薏也好吃。

炸豆腐有点儿太油，其他都不错

临走前一天我姐还想喝老盐水，于是我晚上11点一个人骑车去买了老盐柠檬，这么晚了店里还全是人，等不及拿回去给我姐喝，迅速插管吸入，卧槽，太好喝了，不愧是招牌，这就是我的生命之水（哈哈哈有夸张）老盐和柠檬真的太搭了，为什么它能比咸柠七之类的好喝这么多，我现在就很纳闷。某天跟骑楼老街闲逛看到有卖老盐的，我姐说买回去复刻应该没那么难，结果后来随便喝了一家店的老盐芭乐难喝的要死让我们知道这玩意儿真不是谁都能做的。

老盐柠檬橘子

这家骑楼老街的店请避雷，老盐芭乐跟水一样寡淡。

3️⃣猪杂汤饭👉陈记汤饭

水巷口堪称汤饭一条街，我们选择了评价最好的陈记汤饭，我以为会是苍蝇馆子那种小店，没想到店还挺大，人坐满了。我们点了一份猪杂汤饭套餐和一小盘炖猪蹄。

辣汤饭和炸排骨一起吃，幸福

汤饭可以选辣和不辣，我们自然选了辣的，但这辣不是辣椒带的，感觉是五香粉胡椒粉提起来的。汤很鲜，酸辣口，猪杂处理的干净、给的特别多，口感也是我喜欢的软烂又带点儿嚼劲儿的那种，里面的酸菜吃起来和四川的东北的不同，是偏硬一点的，空口吃就很好吃。但是配的米饭不知道怎么下口，是一口猪杂一口饭呢还是汤泡饭呢，有些后悔没有点河粉配着吃。套餐里的煎蛋平平无奇，腊肠虽然香但实在难嚼，沾着黄灯笼辣椒酱倒还不错。

煎蛋是凉的，腊肠很硬

本来我们是想去另一家专门的牛腩店吃牛腩猪蹄的，但看到这家店也有就懒得再去直接跟这儿吃了，猪蹄看着很香，结果味道实在令人失望。为什么海南人民这么爱甜咸口不把猪蹄也做成甜咸口呢！入味是入味儿了但是一点儿不软烂，我虽然也能接受这种有嚼劲的但还是更期待它是皮肉烂到分离，一口下去全是胶原蛋白那种。

猪蹄给的倒是挺多

4️⃣牛腩腌面👉正叔腌面

这家第一天晚上9点来吃了闭门羹，所以为了不留遗憾走之前必须得吃到，因为我姐要赶飞机所以我们早上8点来吃，又从不远的宋记打包了一碗海南粉，一碗粉一碗面，对我这种向来早饭是包子油条面包的北方人来说真的很硬核了。腌面这名儿很杀我，我对它抱有很大期待。果然不负所望，我向来不怎么喜欢细面，但这碗面我真的太爱了，因为它是偏甜口的，勾芡的微甜的汤汁裹着细面真的无敌香，叫腌面估计也是因为此。里面的肉什么味道完全没有注意，一碗能让肉黯然失色的面显然是成功的，我俩抢着吃完了一碗。

有酸菜、花生等搭档

5️⃣海南粉👉宋记海南粉传承老店

在吃海南粉之前在文昌吃过了抱罗粉和陵水酸粉，陵水酸粉还好，抱罗粉实在比不过螺狮粉，就连爱嗦粉的我姐都觉得很无聊。宋记、亚妹、罗家杏号称海南粉三巨头，因为离得近评价更好所以我们选了宋记。

早上到店人很多，外卖也忙的很，等了10来分钟才拿到。听说这家店好在勾芡的卤汁，店家很熟练，半勺卤汁，抓点儿细粉，码上小料，一碗粉就做好了，闻着超级香，让早上没胃口的我食欲大开。拌的时候觉得粉不太好的样子，有点儿软有点儿烂，但吃起来还是不错的，微甜微辣，有酸菜、花生、豆芽、肉碎之类的，乱七八糟和在一起一口下去也不知道究竟吃了什么，属实满足。不过和腌面比起来我还是更喜欢后者。

看不出来放了啥，可能还放了黑芝麻和蒜蓉

等不及拌匀就开吃了

6️⃣炒湿粉👉肥婆夜宵

某天晚上10点有点儿想吃东西就一个人出来吃了夜宵，选了前一天路过的肥婆夜宵，只在夜里营业，就在酒店后面那条街，挺破的小门脸儿。海口的夜生活真是丰富的很，比成都还丰富，大晚上食店都还人声鼎沸，这家店也很热闹，顾客一批接一批。我点了一份炒湿粉一个人慢慢悠悠吃。

想吃的粉汤临走也没机会吃

炒湿粉和普通炒粉不同的是酱汁勾了芡，看起来滑滑的，这也正是吸引我的地方。本来就对河粉没有抵抗力，更何况这种浓油赤酱的呢！河粉里加了一些肉和海鲜，猪肉（鸡肉？）、鸡杂、鱿鱼、鱼丸都有，鲜味儿吃起来就和别处的不同，夜里吃真的太幸福了，胖就胖吧。份量太足，并且吃到后来有点儿咸，剩下一半打包带回去给我姐吃了。

7️⃣椰奶鸡👉沐椰海餐厅

来海南前我们最想吃椰子鸡，因为比北京的要便宜的多，结果仅剩一次的正餐机会我们还是在它和椰奶鸡里选择了后者，毕竟椰奶鸡别处品尝不到！

椰奶鸡是一家私房菜馆里吃的，本来还考虑了水巷口的一家，但偶然看到了这家88的拼团双人餐，薅羊毛怎么可以错过!吃之前担心吃到一半会很腻，结果没想到我们俩把一锅汤全喝完了，跟想象的泰式椰奶不同，这个更多的是清甜的奶香，椰子味儿淡淡的。

奶白色的一锅

鸡是文昌走地鸡，文昌鸡的鸡皮真是我此生挚爱，肥美的脂肪细腻多汁，希望能有个菜叫白切鸡皮！鸡皮比鸡肉好吃一万倍！（当然长胖也是真的）。虽然更爱鸡皮，但是紧实的鸡肉和椰奶真的很搭，沾着自制小料，不一会儿就全吃完了，半只鸡俩人吃实在不够，现在都还在回味。最后下了娃娃菜和油麦菜，娃娃菜真的很适合这种椰奶锅底，平常基本不爱吃菜也吃了好多。

专挑鸡皮吃

私房菜馆不好的一点是菜品种类实在少，要是能涮牛肉丸和虾滑，能吃到椰子糯米饭，这顿饭就完美了。

8️⃣吴日彪蒜香炸猪排

这家店一直在d z d p人气榜第一位，虽然收藏了但倒也没多想去吃，后来越看越香就在去吃陈记汤饭的路上买了50块钱的。排队人没我想的多，但是乱糟糟的毫无秩序，买东西全靠挤，有炸猪排、炸牛排、炸鸡翅、炸全翅、炸洋葱圈，都是55一斤，我们买了4个鸡翅、4块猪排骨、4块牛排骨，价格不能说便宜。

味道还不错，炸物嘛，很难不好吃，和美式炸鸡不同，这家炸的不酥，很考验牙口，但肉汁很饱满。我喜欢牛排，特别香但是肉有点紧比较难嚼，我姐喜欢鸡翅和猪排骨。吃到最后才意识到是蒜香味的，感觉味道应该更重一点。

这么些吃完上牙床疼，腮帮子也疼，痛并快乐着。

9️⃣吉祥面包店

听说这家店是老字号，海口本地人从小吃到大，我这种爱面包星人怎么可能错过！1点多到店排了不少人，原来是在等招牌香菇包1点半出炉。前面的人香菇包都是10个10个买，本来没想买这个的还是改变了主意。买了香菇包、三角酥、咖夏包各一个。

看看这物价！

香菇包因为是新鲜出炉的我当场就打开吃了，真香啊，皮还是酥的，老式面包胚的香甜真的是如今这些各种软欧硬欧比不了的，说是香菇包，但是香菇味儿几乎没有，光尝出肉味儿了，肉甜甜的，带点儿香葱。虽然提了一堆东西，狼狈得很也三下五除二吃完半个，剩下半个留着。

三角酥和咖夏包是第二天回来之后吃的。三角酥由于没有烤箱，只能拿平底锅煎了吃，是叉烧馅的，也是甜甜的，谁能抵抗这种呢，外面酥皮肯定没有现做的好吃，但是热乎着吃也很棒了，酥皮加叉烧就是坠吊的！

这么一想有点儿像鲜肉月饼？

咖夏包微波炉加热之后吃起来也不错，不过和奶黄包味道有点儿像，原来咖夏馅是奶黄的味道，和我想的不太一样。

🔟炒冰、腌果 👉海大南门夜市

水果炒冰是在海大夜市上随便一家摊位上买的，海大夜市真是震惊到我们了，全国最牛夜市它担得起！巨长无比，是成都建设路的4、5倍吧，从头走到尾能把我累着，摊位也是啥都有，一边是小吃摊，一般是杂货摊，小吃摊海南的特色有，全国各地的小吃也有，给我看花了眼。因为是吃过炸炸来的，不饿就买了一碗炒冰、一份烤生蚝和一碗福鼎肉片（我姐没吃过非要尝尝，谢天谢地她终于不是到哪必吃臭豆腐了）。

炒冰水果自选，可以一种，也可以两种拼，都是13块钱，我们选了芒果加木瓜的，不禁感慨真的太会选了，木瓜中和了芒果的甜，让整份炒冰没那么腻。和炒酸奶做法有点儿像，也是把两种水果炸成汁之后在板上炒，真的太神奇了，怎么炒的这么细腻顺滑的，吃起来是冰激淋的口感，太爱了，不愧是我此次海南之旅最期待的之一。化了之后就当成果汁喝，不浪费！