喝最烈的酒，打马而过
自打跟在新领导屁股后面跑，莫名其妙开始了酒业之旅。
好吧，酒不能白喝，必须要科学地记录下来，呵呵哒......
之前已经尝试了 ：五粮液，金门高粱，小糊涂仙，泸州老窖，廊坊迎春，是时候记录下了
2023.9
德版藿香正气水，来自黑森林的黑魔法药水，感觉应该有药效
2023.8
苹果白兰地，还不错
2023.5.9
被韩剧骗了
2023.3.24
明明白白的浓香型。不喜欢。
2013.3.1
新冠后第一顿酒，没咂巴出啥浓香型的味道。可能是因为前面已经有红酒铺垫。还行吧
2022.11.23 赖茅+红酒
赖茅觉得一般般，没觉得是酱香
2022.11.22 茅台王子酒+红酒
觉得味精加的有点多
2022.11.9 一杯沙洲优黄+150ml西凤酒+2杯卡思黛乐惟诘尼佳酿干红葡萄酒
不是说啥，真不爱黄酒。西凤不错啊，比较容易入口。喝high之后，入口更绵柔。平衡型红酒，比赤霞珠好入口多了，也可能是因为前面喝了白酒，对红酒把握不准确，但入口相当没感觉
2022.9.26 一小口，没咂巴出啥滋味，但气味不喜欢
2022.8.25 茅台镇出品。果然酱香容易喝。貌似至今没喝过清香的
2022.8.24 好像没有五粮液辣
2022.8.16 觉得不怎么好喝
2022.2.11 尝了2口，甜水酒精，看着40度，但感觉很容易上头
2022.1.31 梅洛，这个还行，红酒还是得多氧化氧化。
2022.1.26 分别13/13.5/14.5度 以为西拉子会好喝点，但14.5度的澳洲西拉子也很难喝啊。一瓶是为底，不能再多了……
2021.12.24 西拉子干红 12.5度+其他干红13.5度+百利海盐焦糖味甜酒 17%
2021.12.11 沙洲优黄
2021.9.9 梅洛半干红葡萄酒13.5度+苹果酒4.5度+sexy colada（基酒朗姆酒）
2021.9.24 水井坊 53度 浓香型，入口不辣。啤酒是珠江纯生，不苦。
2021.9.23 苏格兰格兰菲迪18+53度 酱香路熊 喝少了不到位，喝多了又要醉，程度管控有点难。
2021.8.9 郎酒，53度，酱香型。气味不冲，入口压力也不大，刺激性属于可接受范围。和茅台的酱香不太一样。所以我还是没弄懂啥是酱香……
2021.5.27 淡丽高粱酒 42° 入口无压力，感觉还有点甜。清香型
2021.4.28 松竹梅+龙吟，依旧觉得是喝了个寂寞。但也看到确实有人把自己喝吐了，感觉是不是身体不大好。
2021.4.27 茅台+肆拾玖坊+獭祭（16度）。好吧，应该是很好的清酒啊，但，还是觉得喝了个寂寞。
2021.4.21 肆拾玖坊 侠义 53度 。2两。不喜欢用三钱杯，不觉得偏浓香嘛。酱香味不如廊坊迎春啊。
2021.3 黑雾岛 本格芋烧酎 25度 。一瓶1.8L，巨无霸的瓶子。上次看过一次关于日本烧酒的基础介绍，可惜没记住多少。不觉得好喝，没啥味道。
2021.2 和酒，金色年华，soso吧，黄酒的味道，不觉得好喝。
2021.2 即墨黄酒，一点点。果然有点寂寞啊，有一股中药味，我还没想起是类似哪种中草药，朋友圈有人说是枸杞，我觉得不太像。到底是啥中草药呢。
2020.12 红星二锅头 绿瓶52度 一丢丢 不太喜欢 有种苏打水的苦味 有气会从鼻子里冒出来。
2020.12 第一次喝茅台。之前有人和我说喜欢五粮液，喝不来茅台。喝之前不解其意，喝之后依旧不解其意。告之说喝过茅台了，这老兄又说：喜欢喝茅台的，就不喝其他的了。感觉这些人对白酒是真爱了。作为无缘路人来说，茅台是挺有特色。香气不那么冲，一开始几杯喝下去，有回甘和薄荷感。喝多了也就没感觉了。酱香型不辣，下嘴没有压力。
基础知识上一波
一：中国白酒（from百度）
1.1 定义：白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界八大蒸馏酒之一。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
中国名酒：茅台酒(酱香)、武陵酒(酱香)、郎酒( 酱香 ); 泸州老窖特曲(浓香)、五粮液(浓香)、古井贡酒(浓香)、剑南春(浓香)、洋河大曲(浓香)、全兴大曲(浓香)、双沟大曲(浓香)、宋河粮液(浓香)、沱牌曲酒(浓香);汾酒(清香)、特制黄鹤楼酒(清香)、宝丰酒(清香);西凤酒( 复合香型 凤香)、董酒( 复合香型 董香)
八大蒸馏酒：白兰地(Brandy) 、威士忌(Whisky or Whiskey)、 伏特加(Vodka) 金酒、杜松子酒（Gin）、 朗姆酒 (Rum) 、龙舌兰酒（Tequila）、 日本清酒(Sake) 、中国白酒(Spirits)
1.2 香型：白酒中的香气成分极为复杂，除了乙醇之外，还含有数百种化学成分。白酒中的主要成份分为四大类：醇类物质、酯类物质、酸类物质和醛酮类物质。典型化学成分：乙酸乙酯，乳酸乙酯，己酸乙酯，丁酸乙酯。
1.2.1 酱香型：又称为茅香型，以贵州茅台酒为代表。
这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。eg：贵州茅台酒、四川郎酒、湖南武陵酒
1.2.2 浓香型：又称泸香型，以四川泸州老窖特曲为代表。
浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒的品种和产量均属全国大曲酒之首，全国八大名酒中，五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、洋河大曲、古井贡酒都是浓香型自酒中的优秀代表。eg：泸州老窖特曲 、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌大曲、洋河大曲、古井贡酒、双沟大曲、宋河粮液、惠峰酒
1.2.3 清香型：又称汾香型，以山西杏花村汾酒为主要代表。
清香型白酒酒气清香芬芳醇正，口味甘爽协调，酒味纯正，醇厚绵软。酒体组成的主体香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，两者结合成为该酒主体香气，其特点是清、爽、醇、净。清香型风格基本代表了我国老白干酒类的基本香型特征。eg：山西汾酒、河南宝丰酒、武汉黄鹤楼酒
1.2.4 米香型：米香型酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液。
米香型酒蜜香清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感，米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多，共同形成它的主体香。eg：桂林三花酒、全州湘山酒、惠峰酒、广东长东烧等小曲米酒
1.2.5 兼香型：通常又称为复香型，即兼有两种以上主体香气的白酒。
这类酒在酿造工艺上吸取了清香型、浓香型和酱香型酒之精华，在继承和发扬传统酿造工艺的基础上独创而戍。兼香型白酒之间风格相差较大，有的甚至截然不同，这种酒的闻香、口香和回味香各有不同香气，具有一酒多香的风格。兼香型酒以董酒为代表，董酒酒质既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵醇和、落口舒适甜爽的特点，风格独特.eg：凤香型白酒(陕西西凤酒)、药香型白酒(贵州董酒)、豉香型白酒(广东石湾玉冰烧酒)、芝麻香型白酒(山东景芝白干、江苏梅兰春)、特型白酒(江西樟树、四特酒)、兼香型白酒(湖北白云边酒、黑龙江中国玉泉酒)
二：日本清酒 （from豆瓣猫叔 ）
日本官方把优质清酒的等级分成八类，统称「特定名称酒」 ， 由两个维度决定：精米步合 和 原料
原料可分为：纯米系 和 本酿造系 （酿造酒精只能添加总量不超过酿造用米重量的10%，超过的话只能作为普通酒）
精米步合：酿造用的糙米被研磨后剩下部分的百分比
三：日本烧酒 （from麒麟酒圈）
日本烧酒，也叫烧酎（zhòu），“酎”意思是两次或多次的复酿酒 ， 烧酎可以简单理解为是清酒的蒸馏酒 。 就像威士忌之于啤酒，白兰地之于葡萄酒 。 相较于世界上绝大多数蒸馏酒采用多次蒸馏法，被日本人称作「本格烧酎」 (Honkaku Shochu)的乙类烧酒，只蒸馏一次 。 烧酒与清酒根本区别在于制作工艺，烧酒是蒸馏酒，清酒是发酵酿造酒。日本烧酒分为“甲类烧酒”和“乙类烧酒”，分别对应的是塔式蒸馏和罐式蒸馏。
甲类烧酒，通常以废蜜糖或者酒糟为原料，通过塔式蒸馏器进行多次蒸馏得到的烧酒，酒精度数在36度以下。品质较低，一般用于制作果汁加酒饮料等。
乙类烧酒，大多以大米或者小麦为原料，通过罐式蒸馏器进行一次蒸馏得到的烧酒，酒精度数在45度以下。 乙类烧酒是主流，一般也被称为“本格烧酒”。
清酒和烧酒除了制作工艺的区别，另一个区别就是原料不同。清酒只有一种就是大米和酒曲，而乙类烧酒可选择的原料就很多，除了大米、小麦，也有以红薯、土豆、黑糖、荞麦、栗子为原料，经过两次发酵并蒸馏后适当稀释，成为透明的烧酒。与清酒相比，味道浓烈且糖度较低。
四：威士忌Whisky、Whiskey（from 百度）
是一种由 大麦、玉米、黑麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。
排名（来源 品牌网))
1 芝华士Chivas(于1820年苏格兰,,联合酿酒集团)
2 尊尼获加JohnnieWalker(始于1820年苏格兰,联合酿酒集团)
3 帝王Dewar's(于1846年苏格兰,United Distillers of the UnitedKingdom旗下品牌)
4 百龄坛Ballantine's(于1827年苏格兰,芝华士兄弟公司)
5 麦卡伦Macallan(始于1892年,苏格兰，苏格兰麦卡伦酒厂)
6 杰克丹尼JACKDANIELS(于1866年美国,杰克丹尼酿酒厂)
7 占边JimBeam(始于1795年,美式玉米威士忌,浓烈特色,美国占边Jim Beam酒厂)
8 皇冠CrownRoyal(于1929年加拿大的威士忌,主要由黑麦/玉米和大麦混合酿制采用二次蒸馏,加拿大Crown Royal酒厂)
9 威雀FamousGrouse(始于1800年苏格兰,苏格兰马修.克拉克公司)
10 珍宝J&B(创于1749年苏格兰,Justerini & Brooks是它的全称,混合型的威士忌酒,苏格兰J&B Scotch Whisky)
筛选了市面上常见的15个威士忌品牌，向大家简单介绍。这些品牌都在售价低于300元人民币的单品，刚开始接触威士忌的朋友可以慢慢尝试。(from 腾讯网）
1余市（Yoichi）余市（Yoichi）位于日本北海道的余市町。创始人竹鹤政孝是第一个在苏格兰学习威士忌蒸馏技术的日本人，也是将威士忌生产技术引进日本的人，被称为“日本威士忌之父”。
2芝华士（Chivas）芝华士，1801年成立于苏格兰阿柏丁的芝华士公司，是全世界最早生产调和威士忌并将其推向市场的威士忌生产商，同时也是威士忌三重调和的创造者。其品牌理念就是“调和不平凡”。作为调和型苏格兰威士忌代表的芝华士12年，其所含的醇化年份最短的威士忌也有12年。
3山崎（Yamazaki）山崎（Yamazaki）位于日本古城京都的郊外山崎峡谷，是日本威士忌的开山鼻祖，同时也是日本老牌企业三得利（Suntory）的旗舰品牌，由三得利的创始人鸟井信治郞创立于1923年。彼时竹鹤政孝是合作伙伴，后来因理念不合分道扬镳。鸟井信治郎致力推出适合东方人口感的清淡型威士忌，后来慢慢形成山崎的风格。
4百富（Balvenie）百富（The Balvenie）坐落于英国苏格兰的Speyside产区，由威廉 格兰特（William Grant ）创建于1892年。
5麦卡伦（Macallan）麦卡伦是爱丁顿集团旗下的威士忌十大品牌。1824年创立于苏格兰。国际奢侈威士忌品牌，是收藏家和投资者的心头好，也是所有知名烈酒拍卖的龙头。世界上最珍贵的威士忌，就出品于麦卡伦酒厂。有“纯麦威士忌酒中的劳斯莱斯”的美誉
6皇家礼炮（Royal Salute）1953年，芝华士兄弟公司为向英国伊丽莎白皇后加冕典礼致意，特别酿制“皇家礼炮”。“皇家礼炮”的名字来自向到访皇室人员鸣礼炮21响的风俗。
7杰克 丹尼（Jack Daniel's）杰克 丹尼，1866年诞生于美国田纳西州林芝堡，是美国第一间注册的蒸馏酒厂。世界十大名酒之一，2018年入选世界品牌500强。如今这个品牌的威士忌畅销全球一百三十多个国家，单瓶销量多年来高踞全球美国威士忌之首。
8三只猴子（Monkey Shoulder）这是一款调和纯麦苏格兰威士忌，调和纯麦威士忌是指用不同蒸馏厂的单一纯麦威士忌调和而成的威士忌。Monkey Shoulder由三种来自斯佩塞地区的优质单一纯麦威士忌调和而成，小批量酿造，口感极其顺滑且丰富。
9白州（Hakushu）白州位于日本白州山梨县，也是三得利的产业。由三得利的第二任首席酿酒师佐治敬三创建于1973年，是世界上海拔最高的蒸馏厂之一。
10格兰菲迪（Glenfiddich）Glen代表山谷的豪迈，Fiddich代表麋鹿及其奔放的激情，完整的涵义是“鹿之谷”。这个品牌由威廉 格兰（William Grant）创始于1886年，同样在苏格兰高地Speyside地区。品牌梦想是创造“山谷中最好的威士忌”。1963年，格兰菲迪以单一麦芽为卖点将威士忌售往苏格兰以外的地区，成为第一家面向全球消费者的单一麦芽威士忌品牌。其独特的口味来源于酒厂技艺精湛的技师、桶匠、铜匠，再加上罗比杜山泉长时间陈年熟化，兼具单一纯麦威士忌的独特性和易饮性。
11格兰杰（Glenmorangie）格兰杰位于苏格兰高地产区的泰恩市（Tain），由威廉 马地臣（William Matheson）创立于1843年。现为LVMH集团所有，是苏格兰最畅销的单一麦芽威士忌品牌之一。“Glenmorangie”一词在苏格兰盖尔语中有“宁静山谷”的含义。
12百龄坛（Ballantine's）百龄坛是保乐力加（Pernod Ricard）旗下的苏格兰威士忌品牌，位于英国苏格兰的丹巴顿郡（Dumbarton）。品牌拥有190多年的历史，以“真正的苏格兰威士忌”享誉全球。是欧洲销量第一、世界销量排名第二的威士忌品牌。
13秩父（Chichibu）秩父位于日本埼玉县的秩父市，现为风险威士忌有限公司（Venture Whiskey Ltd.）所有，是一个年轻但备受追捧的威士忌品牌。创始于2007年，其创始人名肥土伊知郞（ Ichiro Akuto），来源于一个清酒世家。
14格兰威特（The Glenlivet）格兰威特位于英国苏格兰的Speyside地区，是全球顶尖的苏格兰单一麦芽威士忌品牌。该品牌由乔治 史密斯（George Smith）正式创建于1824年，现归保乐力加集团所有，是美国最畅销的麦芽威士忌品牌，也是全球第二畅销的单一麦芽威士忌生产商。
15尊尼获加（Johnnie Walker）尊尼获加起源于苏格兰艾尔郡（Ayrshire），创建于1820年，现为帝亚吉欧（Diageo）旗下品牌，也是世界上最著名的威士忌品牌之一。在2004年名列《福布斯》品牌排行榜第13位，是排名最高的威士忌品牌。
TBC
