拉美独特茶文化——马黛茶探秘
在地球上离中国最远的地方，那里的人们竟然和我们一样有悠久的饮茶历史并形成了独特茶文化？在那里，主人的待客礼节竟然是大家共饮一杯茶？这种茶竟然对于“现代病”有很好的调节作用？今天，就让我们一起来了解一下阿根廷的国宝——马黛茶。
l 马黛茶是什么？
马黛茶（Mate）是用原产于巴拉那河的巴拉圭草的叶片冲泡而成的，它是拉美地区特有的植物，外形和大叶冬青很像，植株一般高3-6米，野生的甚至能达到20米。首先发现并使用这种植物冲泡饮品的是印第安民族瓜拉尼人，他们主要分布于阿根廷、乌拉圭、巴拉圭等地，这个古老的民族在史前时期在雨林中发现了这种神奇的树叶，并发明了一整套流传至今的制作工序，即采摘、研磨、烘干、装罐。冲泡好的马黛茶的味道有点像大麦茶，并且有一种苦涩的口味，初饮者可能不习惯，但长期饮用会感受到它的芳香爽口，并且又提神醒脑的功效。
l 怎么泡马黛茶？
中国泡茶的习惯是用整片茶叶冲泡，但马黛茶的茶叶是捣碎之后再冲泡的，因此茶汤和茶叶并不容易分开，这样泡出的茶味道也更加浓郁。传统的马黛茶容器是葫芦（这种容器也叫做Mate），还要配一种特别的不锈钢吸管，底部是勺状的过滤嘴，这样在饮用时就不会喝到碎茶叶了。这样一套马黛茶工具需要精心保养，且价值不菲。
经典的马黛茶冲泡方法是先将茶叶盛到茶杯的四分之三，再将茶杯倒置，轻轻摇动，使得比较细碎的茶叶分布在接近茶杯口的位置，避免之后堵塞吸管。然后从杯口边沿加入一点温水或冷水，静待几秒使得水分被茶叶吸干，然后倒入80摄氏度的水，直到水面离杯口大概7、8厘米，并小心不要让表面的茶叶沾湿，两分钟后再用大拇指将吸管直接推入杯中，直到杯底，就完成了一整套冲泡流程。在巴西南部、阿根廷东北部和巴拉圭地区，人们还会用冰水或者鲜橙汁来冲泡马黛茶，这样更别有一番风味。
l 喝马黛茶有什么礼仪？
马黛茶作为一种饮用历史极为悠久的饮料，它已经成为了拉美地区尤其是拉普拉塔河流域传统文化的一部分，用它待客时是有很多讲究的。阿根廷人在聚会时经常喝马黛茶，一般是主人泡好一杯马黛茶，大家传递着喝，喝完之后再续水，直到聚会结束。这种习俗虽然在我们的观点来看不够卫生，但确实十分独特，且体现了阿根廷人民热情好课的特点。当我们来到阿根廷人家做客，主人请我们喝马黛茶时一定不要直接拒绝，如果不喜欢茶苦涩的口味可以向主人说明，因为直接拒绝是一种蔑视和抗拒的表现，非常不礼貌。
在传统观念里，聚会中第一个喝马黛茶的人地位较为卑微，相传在西班牙殖民统治时期人们称第一口茶为“憨茶”，是由黑奴来喝的。现在的聚会中主人首先喝第一口茶，也是在表达对客人们的尊重。然而，女性通常是不会做第一个饮茶的人的，因为女性将自己喝过的茶给别人有一种性暗示的意味。在传递马黛茶时，也要遵循严格的顺序，不能打乱。在聚会结束后，则要向主人真诚地道谢，可以赞美茶的美味。
l 马黛茶有什么功效？
马黛茶的养生功能在这几年在我国越来越受到关注，在学术界也得到了研究，很多人养成了喝马黛茶的习惯并以此为生活品质的象征，但总体上看，在我国饮用马黛茶还是一种相对小众的爱好。事实上，马黛茶对身体健康的确很有好处，马黛茶富含马黛因（mateina），它比中国茶和咖啡中的咖啡因更健康，这种神奇的物质能够让人在清醒时头脑更加敏锐、精力更加充沛、注意力更加集中，但在人需要休息时还可以起到安神、放松的作用，还可以调节忧郁、颓废的情绪，镇定焦虑不安的心态，使人变得更加乐观开朗。此外，马黛茶还可以提升血液品质，预防高血脂，这就是为什么阿根廷人大量食用牛羊肉、几乎不食用蔬菜还能保持极低的心血管疾病、糖尿病发病率和肥胖发生率。这样看来，马黛茶简直是现代人之友。
看到这里，有没有想要尝一尝神奇的马黛茶呢？
