天麻鸡，2020冬天。

天麻鸡

都闪出高光来了

滋滋，一闪一闪亮晶晶

筷子交错，光影精灵

打包煮面，晚饭解决！

冬至没有羊肉汤锅吃的话，天麻鸡也很不错，店家会在每个人的小碗里添上一点点天麻粉，再点一份酥肉和红糖糍粑，南方的冬天显得不那么难熬。

我最喜欢各种菌类加在里面了，蘑菇要宽油，山珍都得宽油吧，竹笋和各种菌类和着腊肉做成炒菜或者熬成浓汤，填满春天和冬天。

好喜欢各种砂锅，给人厚重感和古朴感，火产生的热量传导到土砂锅身上，烧制密实的泥土化解掉明火和煤气的焦躁，温和地，妥帖地导进汤里，这种场景让人联想起武侠小说里传功力。

鸡汤要配细面，绝对真理。

留下来下面，是对一道菜最高的评价。