经常吃的速冻食品，多数人不知道真实面目

说起吃，相信很多人都知道即使你一年四季都在厨房混，你也不能不吃一种食物——冷冻食品。

当你搞不清规律，时间紧迫的时候，冷冻食品确实是一种超级替代品。然而，网上关于速冻食品对健康危害的传言很多，这让很多人不敢吃，也不敢给孩子吃冷冻食品。

真相是什么？冷冻食品？今天，我想带你去了解一下冷冻食品的真实面目。

冷冻食品能给孩子们吃吗？

“冷冻食品”并不像在家里把食物放进冰箱那么简单。它用一种快速的方法将食物的温度立即降到-18℃左右，并用冷链将其一直保持在这个温度。

由于冷却速度快，冷冻食品的味道更好。微生物的活性也是有限的，因此可以长期保存而不添加防腐剂。

当然，好的冷冻食品可以给孩子们吃。尤其是对于很多时间紧迫的家长来说，好的速冻食品无疑是家庭就餐的一个很好的补充。

与买饺子皮（连面团、擀面团）、买菜、洗菜切菜、拌馅、包饺子等步骤相比，速冻饺子是时间管理的大师。

所以好的速冻食品也能提供丰富的营养，当然，也可以给孩子吃。

冷冻食品不营养？

营养价值取决于一种冷冻食品本身，而不是冷冻食品的种类。其实，“速冻食品”的营养并不低。

比如超市冰箱里的冷冻肉和鱼，仍然可以为我们提供丰富的优质蛋白质、脂肪和矿物质。这些营养素不会因速冻而受到很大影响。

但相对而言，在口味上可能会有一些不同。而速冻蔬菜，如玉米、青豆、胡萝卜、荠菜、花椰菜等食材，其营养价值与购买新鲜无差别。

虽然与新鲜蔬菜相比，冷冻蔬菜的种类通常有限，但这也受到蔬菜特性的影响。但另一方面，冷冻蔬菜给了我们更多方便搭配的选择？

想象一下周末烤披萨。你只需要提前把准备好的果皮拿出来，从冰箱里拿出蔬菜、奶酪和番茄酱。把蔬菜粒撒在外皮上，抹上番茄酱，在皮上撒上奶酪，放入烤箱15-20分钟！多美啊！

冷冻食品安全有保障吗？

国家标准gb31646-2018《速冻食品生产经营卫生规范》强化了速冻食品生产经营卫生规定，对采购中的场所、设施、设备、人员等作出了基本要求和管理标准，冷冻食品原料的加工、包装、储存、运输、销售。

近年来，食品药品监督管理局对速冻食品进行了抽查，不合格样品很少被检出。可以说，按照国家标准生产和销售的冷冻食品在食品安全方面具有较高的可靠性。

冷冻食品是“垃圾食品”吗？

许多人仍然认为冷冻食品是一种廉价的食物替代品。有人甚至认为这是永远不能给孩子吃的“垃圾食品”。事实上，以前一大袋饺子几元钱，小馒头几元钱。

然而，许多冷冻食品已经开始向高端方向发展，许多产品的价格与手工包装食品相当甚至更高。

高端冷冻食品也开始越来越注重原料的选择、配料的搭配以及对调味料的天然成分的使用。只能说，好的冷冻食品不便宜，而且它的营养价值也不低。

现包饺子（冰箱）

比速冻饺子好？

选择速冻饺子。

现在最好的食物是吃。新鲜食材直接享用。但如果你专门包了很多饺子，为了把它们放在冰箱里然后吃，你可能不会直接买速冻的。

把新鲜的饺子放到冰箱里冷冻。在家里把冰箱从常温冷藏到-18℃需要几个小时。

在这个过程中，饺子皮和饺子馅料都会发生微妙的变化，最终影响的是味道。而家里的粽子，在“生产”过程中，很难控制微生物不超标。

拿胸不是“我洗手”的问题。

这些水饺长期存放在冰箱里，这样微生物就可以进一步繁殖。很多家庭没有专门的饺子储藏箱。饺子皮长时间易开裂，影响风味。

速冻水饺有严格的工厂和车间要求，在卫生方面比在家里要好得多。另外，速冻水饺之所以“冻”起来，是因为达到-18℃的过程非常短，而且速冻，可以最大限度地保留粽子的风味。

即使买了长期存放，也会因为商品化的密封包装而更加方便储存。这就是为什么冷冻饺子几个月后味道不变，但几个月后很难咽下。当然，除了饺子，包子、春卷、馄饨等冷冻食品也一样。

如何选择好的冷冻食品？

价格昂贵，不是一个很好的冷冻食品选择标准。好的速冻食品应符合下列要求：

➊ 正规渠道购买。

➋ 钠和脂肪的含量不宜过高。

美味的冷冻食品也是你重新购买的一个关键因素。因此，如果想选择好的速冻食品，不仅要看营养标签，还要尝试品尝。

在购买渠道上，网购首选冷链储运渠道；线下购物首选连锁店或离家近的大型超市，推荐冰袋、保温袋。

在仓储、运输、销售过程中，这些渠道的冷链管理良好，可以保证速冻食品最重要的特性：冷冻。而且这些渠道的产品周转快，可以买到生产日期相对较近的产品。