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第59碗面：大豫竹红烧牛肉面

渔者当歌1986 2020-11-09 20:52:52

牛肉的鲜香，配以胡椒和酱油香，好吃啊。

九十年代流行的铁丝枪玩具（图片来源于网络）

此第五十九篇是也。

一位河南的朋友向我推荐大豫竹，说这个面特别好吃。在网上搜了一下，大豫竹系列老款的有三种口味，新款的去掉了“大”而仅保留“豫竹”，也有几种口味在售。出于本阶段怀旧的基本理念，首选老式的三款面：红烧牛肉面，西湖虾味面，香辣牛肉面。

今天先来红烧牛肉面。在国产泡面里，似乎每一个品牌都会有红烧牛肉面，比如统一，康师傅，以及以前的福满多等等。推测其原因，其一或许是红烧牛肉的味道浓郁中有牛肉清冽的芳香，其二或许是因为中国有很多穆斯林，而红烧牛肉面做成清真食品就比较容易，也适于推广。

红烧牛肉那种甜丝丝又带有牛肉清香的味道，是非常适合作为汤底的。也正是因为其味道清淡中带有鲜香，所以接受度一直比较高，在众多口味之中一直占据着最重要的位置。

品名：大豫竹红烧牛肉面（清真）；
品牌：大豫竹；
产地：中国；
参考价：RMB1.0/包；
制作方法：先烧开水，水开后同时放入面饼、调味粉包，煮三分钟左右，关火出锅；
总评：汤底太好喝了，是越喝越好喝的那种好喝。由于面饼在制作过程中加入了调味料，所以整个面饼即使干嚼着吃也非常美味。牛肉的清香，酱油的淡淡酱香，胡椒粉味混合一起，是一碗过瘾的好面。需要注意的是：面条较细，所以千万不能煮时间太长；
配料：红烧牛肉块（罐头），西葫芦丝，洋葱碎，炸土豆丝，葱花；
评分：8.0/10。