日食记1：烧鸡腿肉
做社畜也要努力保持做饭和带饭的习惯。虽然口味不如外卖和餐厅可口，但好在低盐低油且便宜。更重要的是，做饭和吃饭的过程有如一场仪式，能让社畜的身心彻底从无聊的工作中抽离出来，单纯地享受生活的快乐。
只是平时的工作实在是太忙了，每次做完一道女朋友喜欢的菜，如果没有及时记下来，过不久就会完全忘记。所以决定特地给菜谱开一个日记，把两个人都觉得好吃的菜谱记下来，方便往后参照制作。社畜的菜谱必然是不专业的，只求健康以及两人觉得好吃即可。就像诗里说的，人间有味是清欢。
食材：鸡大腿（连皮带骨）x2，金针菇x1盒，香菇x5，小油菜x1盒，大葱x1，姜片x3，八角x1，香叶x1
做法：
- 鸡腿剁块，冷水入锅，倒入少许料酒后大火烧开，待浮沫充分释放后用漏勺捞出鸡肉，并用冷水冲去浮沫。
- 鸡肉盛入腌盆，倒入生抽、老抽少许，搅拌均匀腌制15分钟。
- 大葱切段，姜片预备，热锅冷油加入葱姜爆香。鸡肉沥去腌料后入锅，大火爆炒出酱香味。锅中加入冷水至与鸡肉齐平，大火烧开后转小火，加入香菇片、八角、香叶、料酒后盖上锅盖焖煮15分钟（京客隆的鸡肉莫名特别地腥，所以又加了一轮料酒）。
- 开锅盖捞出香叶、八角和肉眼可见的葱姜（因为是次日的午饭，香料隔夜后会影响肉的口味），小勺尝汤味，如果过淡就再加一点生抽拌匀。加入金针菇、小油菜稍翻炒至断生，最后加入少许白糖出锅。
特点：鲜甜、香、嫩（因为鸡腿肉脂肪含量高）
香叶和八角，是今天无意加入的。因为昨晚同样用京客隆的鸡腿肉做饭，发现腥臭难除，非常影响食欲。今天尝试加入香叶和八角后，发现不但能去腥，而且激发出了前所未有的香气。这是继花椒油之后我发现的第二类和鸡肉高度适配的香味，以后也可以尝试多利用一下。
此记。
