今天玩西兰花！

又到了大白兔玩弄它的食物时间。

今天我们玩西兰花。又是三种新做法！

好了下面开始！

上汤西兰花/娃娃菜

浇在上面的那个神秘调味汤汁简单版就需要以上三种材料：皮蛋，咸鸭蛋，火腿肠。也可以加入什么干贝啊，虾干啊等等鲜味食材，随意！

都切成小丁

这里我用了西兰花和娃娃菜一起做。可以二选一！

摆成浮夸的造型。。。下面垫娃娃菜，上面放西兰花。

大火蒸八分钟左右备用。我觉得蒸出来的蔬菜更多保留了汤汁和鲜味，比煮要好。

上面的浇汁就太简单了。锅里倒点油，把火腿丁咸蛋丁和皮蛋丁扔进去炒，我还加了点小米椒，不吃辣不放。炒到咸蛋黄都成糊糊就行。

然后加黄酒和水，煮。黄酒一定要加，不然咸蛋和皮蛋会有点腥味。

基本不需要加盐，因为咸鸭蛋对我来说挺咸了。如果口味比较重可以加盐或生抽调味。最后勾一个薄薄的芡，这样酱汁可以更好包裹食材。

浇在蒸熟的菜上，然后撒适量白胡椒粉和小葱花。完成啦！清淡鲜美！

直接蘸酱也好吃！

这是以前和朝鲜族好友在一起时候经常吃的方法。简单！

蘸酱的做法：韩式拌菜的做法（其实说的是种万能酱）

西兰花煮2分钟熟了就好。煮西兰花的水里我会加一点盐和黄酒，这样西兰花煮完了特别绿。其他绿色蔬菜同理。

西蓝花梗怎么办

每次摘了上面绿色的花花吃掉是不是不知道该拿梗怎么办了。梗真的一大坨。

我一般会切成丝丝，当成一种配菜使用！

焯一下水就可以加入炒一切或拌一切了！

活捉一切里面加一些西兰花梗丝很好吃啊：活捉了一只莴笋

这是加了西兰花梗丝的青蒜羊杂炒土豆粉。

做法就是海量青蒜梗干辣椒爆香，加羊杂黄酒生抽白糖一起炒，然后加焯过的西蓝花梗，土豆粉翻炒，最后撒青花椒粉，以及青蒜叶就好啦！超级好吸！

蒜蓉西兰花

一般这种绿色的菜都可以用同样方法清炒。先油热爆香蒜蓉，下蔬菜翻炒一下，倒一些黄酒（作用是增香，并让蔬菜保持绿色），调味用盐（我个人喜欢用酱油），一些糖，出锅前再撒蒜蓉，翻一翻就好了。两次加蒜蓉比较重要。我喜欢辣味，还加了小米椒，不吃辣就不放。

这里其实写过：奇奇怪怪饕餮食单（三） 更多玩弄食物的回顾（也太多）：

春天就是要多吃笋

我是如何吃掉三斤生蚝的

我是如何吃掉一只大鹅的

食松茸记

夏天的夜晚于炒贝壳

玩了一斤猪肝，三种做法进来了解一下

猪肚大作战！

蒸鸡大法2.0版

祝大家玩得开心

希望能给大家提供一些灵感，下期再见！白白！

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