猫屎咖啡冲泡方法之-----手冲壶

Kopi Luwak为保持独特风味，咖啡豆都要以独立包装，再注入氮气防止咖啡豆氧化，制作工序繁复而且严谨。如果要享受Kopi Luwak的真味，千万不要在咖啡里加糖或奶，冲泡好的咖啡至真至纯如此即可达到最极致的风味。有人说麝香猫咖啡可以泡上2~3次，但以下冲泡方式视为精华之最，如果想检验下猫屎咖啡豆的真伪，可回泡试下。

【零件简述】手冲壶、滤杯、滤紙、下座-玻璃壶、杯子

步骤

1：先将咖啡杯进行温杯。

2：将滤杯架在玻璃壶上，将热水倒入手冲壶內使其静置慢慢降温。（如果您有温度计可插入壶中量测量温度待要开始沖煮时约85-95度左右）

3:：以热水淋下使滤纸平贴与滤杯上並滤杯与玻璃壶，接着将水倒出。

4：将咖啡粉(一杯份约12克左右)倒入滤杯，并拿起滤杯以手拍打侧面使咖啡粉表面略平.

5：以手冲壶由滤杯中央注水浇浇至接近滤杯周围(不要沖到最旁边的咖啡粉)接着往外出使其浸湿咖啡粉后靜置约20-30秒，如此反覆直到下座玻璃壶的咖啡到一杯份。

温馨提示：

依口感來调整咖啡的研磨颗粒不变：调整水温1.若咖啡喝起來有焦味、涩味、苦味明显而且停留很久，则表示水温温度太高了。2.若咖啡喝起来酸味很重，土腥味较重好像咖啡没有煮熟(沖透)的感觉，则表示水温度太低了。依口感來调整水温不变：调整颗粒粗細1若咖啡喝起來有焦味、涩味、苦味明显，表示颗粒磨太細了。2若咖啡喝起來没什麼味道都淡淡的，表示颗粒磨太粗。依口感來调整/烘培度：调整水温1：浅火烘焙:温度约90~95度,。

2：中度烘焙至中火略深:溫度约85~90度。

3：深度烘焙:溫度约80~85度 。