懒人pasta - spaghetti aglio, olio e peperoncino橄榄油，蒜，和辣椒意面

有时候懒到极点或者实在没什么时间好好做一顿，就拿意面来凑。pasta既可以简单便宜，也可以做出花来。有时候冰箱里连红酱也不剩，又懒得自己做酱，就来一盘可以飞速上桌简单好味的spaghetti aglio, olio e peperoncino（其实相比于红酱绿酱我更喜欢这个）。

原版菜谱不记得是哪里看到了，但这个不重要，因为已经被我改得面目全非。。。

比如原菜谱有parsley，我平时很少买所以一般不放；原菜谱貌似也没有胡椒，但我喜欢磨一大堆撒在上面。

材料：spaghetti或者angel hair一把，盐和胡椒，干红辣椒，一大把蒜一半切碎一半切片。

1. 煮面，要在煮面水里撒盐，大约像海水一样咸（大约是舔一下还行喝一口太咸的样子）。angel hair大约6分钟，spaghetti大约8分钟。煮完面捞出来拌橄榄油，面汤留着一会用。

2. 平底锅倒橄榄油调到中低热，加切好的蒜末和蒜片，再拿两根干的红辣椒撕一撕也扔进去一起煎。

3. 蒜和辣椒煎香后把火调大，把面扔进去快速搅拌，再倒面汤到刚刚cover锅底，继续搅拌到水蒸发一半。这个过程可以重复一两次。

4. 最后出锅前按口味补点盐，再磨点黑胡椒。

最后，出于对蛋白质的渴望，我又拿蒜盐和胡椒煎了几只虾，还扔了只蛋在上面😅 当然啦也可以变成撒parsley或者擦碎的Parmesan cheese。