你镜头下的苏州
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题记：《清嘉录》是清代道光间苏州文士顾禄的著作，此书以十二月为序，记述了苏州及附近地区的节令习俗。这些习俗有的已成为历史，有的则还继续沿袭传承下去，成了苏州靓丽的民俗风景。
请跟着《清嘉录》，一同感受旧时苏州的冬天。
苏州的冬天是从天平山看枫叶开始。自万历年间，范仲淹第十七世孙范允临将从福建泉州带回的枫香树苗380棵植于天平山后，这里就是赏枫圣地。蔡云的《吴歈》写道“赏菊山塘尚胜游,一年游兴尽于秋。天平十月看枫约,只合诗人坐竹兜。”，如今的天平山依然是人们每年都要来打卡的网红之地。
乡田人家用草药酿酒，称之为“冬酿酒”，有秋露白、杜茅柴、靠壁清、竹叶青等名字。现在苏州老百姓在冬至前，一大早便前往元大昌去排着队买零拷冬酿酒，这也成了苏州特有的传统习俗。
农历十月，天气转凉，湖蟹上市进入人们餐桌。俗语说“九雌十雄”，意指九月团脐佳，十月尖脐佳。清人孙晋灏在《食蟹》一诗中写道“金膏浓腻一筐足，玉脂滑润双螯缄”，写尽了湖蟹膏与黄的美味。
从泰伯奔吴带来的周历沿袭下来的冬至即为新年，冬至历来就是苏州甚为隆重的节日。冬至前夜，亲朋好友互送礼物，家家户户祭拜祖先，宴饮一夜，谓之“冬至大如年”。
这一日，归宁娘家的女儿也必须回到夫婿家过年。将糯米磨成粉后和水做皮，用糖、肉、菜、果、豇豆沙、萝卜丝等为馅，做成冬至团子，祭祀祖先，赠送亲朋或自己享用。
到了冬至这天，无论是达官贵人还是普通百姓人家，亲朋好友间互相走动拜谒，谓之“拜冬”。这是清代文人徐士宏《吴中竹枝词》也写道“相传冬至大如年，贺节纷纷衣帽鲜。毕尽勾吴风俗美，家家幼小拜尊前。”民间还有“干净冬至邋遢年”的说法，意指冬至前后如果有雨雪，则春节则为晴朗天气，反之亦然。
苏州历来就是鱼米之乡，进入腊月，因为天气寒冷稻谷坚硬，冬日舂米折耗小，谓之“冬舂米”。
鱼塘被称为“荡”，冬天，无论是家荡还是野荡，鱼塘的鱼儿也被捞出送到市场出售，谓之“起荡鱼”。
寒冬，乡农养奶牛，取乳汁进瓶子，每天挑担进城入户售卖，谓之“乳酪”。《吴县志》也曾记载光福诸山，田家畜乳牛，冬日取其乳，做成乳饼，或作泡螺、酥膏、酥花等食品。
冬末春初，虎丘花农能种非时节的花，如牡丹、碧桃、玉兰、梅花、水仙等鲜花，供人们供新年的居家陈设之用，谓之“窖花”。蔡云的《吴歈》写道“牡丹浓艳碧桃鲜,毕竟唐花尚值钱。野老折梅柴样贱,数枝也够买春联”。
进入腊月，乞丐们披着甲胄装扮成钟馗，三五人为一队，挨家挨户敲锣打鼓、跳舞以驱鬼并讨钱，一直跳到除夕，谓之“跳钟馗”。
腊八要吃腊八粥，也是自古沿袭下来的习俗，寺庙也多在这一日给穷苦人们施粥。如今苏州西园等寺庙，腊八一大早就开始施粥，前来品尝的人们更多的是想沾沾佛家的福气吧。
米粉和糖做成糕，谓之“年糕”。从颜色来看，年糕有黄白之分；从形状来看，年糕有“方头糕”、“元宝糕”之分。旧时大户人家雇佣糕工来家里制作年糕，普通人家则到市集糕点作坊购买。春节前十几二十天，糕点作坊人流络绎不绝，生意非常红火。
年末，根据黄历选择一天或在二十三日、二十四日及二十七日，打扫除尘房屋及庭院，谓之“打尘埃”。蔡云的《吴歈》写道“茅舍春回事事欢,屋尘收拾号除残。太平甲子非容易,新历颁来仔细看。”，打扫房屋也有一种仪式感。
集市中有卖祭祀所用的巨型馒头，用面粉抟成龙形，蜿蜒向上，再加上宝瓶、方戟、明珠、元宝等形状以讨吉利，谓之“盘龙馒头”。
到了年底，亲戚之间互相馈赠猪蹄、青鱼、果品之类的，人来人往，挑担之人充斥道路，谓之“送年盘”。
年底了店铺及摊贩也没闲着，置办南北杂货以供年节之需，谓之“年市”。除了熟食铺、猪蹄、鸡鸭等，还有纸马香烛铺、售卖竹筐、簸箕、瓷器等店铺，以及售卖果蔬、鲜鱼的店铺，林林总总，热闹非凡。
除夕夜的重头戏，就是全家老小齐聚一堂吃的这顿丰盛的年夜饭了。年夜饭也叫“合家欢”，虽然先如今已不缺吃喝，但除夕的年夜饭仍是中国最隆重的节日，更多的是体现“合家欢乐“的意味吧。
大年夜的餐桌上，周边摆满冷盘，或八、或十二、或十六，桌子中间则放置暖锅，各色肉类与时蔬汆烫入锅，冬夜也不再寒冷，冬日果然与火锅最配。
过年大人小孩相互赠送的糕点、水果、钱物，谓之“压岁盘”。小孩子过年最开心的是领到压岁钱，长辈们将百枚铜钱用红绳串起的送给小孩子，谓之“压岁钱”。同时在枕边放橘子、荔枝等水果，谓之“压岁果子”，大年初一醒来吃了，寓意新年吉利（橘子、荔枝的谐音），讨个吉祥的彩头。
除夕夜，大人围坐喝酒、唱歌、聊天，小孩子们嬉戏欢笑，通宵不眠谓之“守岁”。守岁之时家里配备双蜡烛，燃烧通宵至天明，谓之“守岁烛”。
春节家家户户都要贴门神，将秦叔宝、尉迟敬德等画像彩纸贴在大门上，起到辟邪的作用。《吴县志》记载，门神彩画多在北寺塔、桃花坞一带售卖，也有远方客前来购买。
贴春联也是春节家家户户必不可少的节目。除夕前一二十日，私塾先生带着学生，就开始书写春联以售卖。清周宗泰《姑苏竹枝词·春联》中写到“学书儿童弄笔勤，春联幅幅卖斯文。人来问价增三倍,不使鹅群笼右军。”
旧时苏州人多用井水生活，节前置井泉童子馬于竹筛内，并用糕果茶酒祭拜，将井口盖住謂之封井。到了新年的第三日或五日，焚送神馬。据说初次打出的井水，用手指蘸了擦拭眼睛，可使眼睛不浑浊。
生意场中以端午、中秋、除夕为三节，按节索要欠款，谓之“三节账”。除夕这一节，讨账的、付账的堵塞道路，店铺也通宵达旦的开门，就连当铺也是人来人往，不到天亮不得关门。
正如《吴门行》一诗中写的“吴门人住神仙地，雪月风花分四季”一样，冬尽春来，一年伊始，又是一个新的轮回。
苏州的冬天来了，美丽的春天也就不远了。
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