潮州一日|我找不到比牛肉丸更好吃的东西了
之前看过陈晓卿拍的《风味原产地·潮汕》，里面的牛肉丸、鱼丸、粿条、鱼生、卤水鹅等等美食，说实话都在广州吃过，但总感觉缺了点潮汕本地的味道，所以元旦招呼了好友，去潮汕寻吃觅喝了三天。
究竟哪里才是潮汕？答案好像也并不统一，狭义的说法是潮汕包括汕头、潮州和揭阳三市，广义的说法还会增加进汕尾，即潮汕四市。这一次时间有限，我们就只去了潮州和汕头。以下是潮州一日。
🚗 广州出发交通：
从广州直接坐高铁到潮汕高铁站，大概2.5个小时，到了潮汕站可以直接坐k1或k2公交到市区，票价8元（我们民宿在西马路，可在中心医院站下）。
>>>吃吃喝喝的一天从西马路开始了。
糯米猪肠就是将猪五花肉、香菇、虾米、莲子和糯米调味拌匀，装入洗好的猪肠中，有更形象的叫法是“猪肠胀糯米”。味道的话，我个人是没太吃出猪肠本身的香味，更多是粘糯的糯米和微咸的包馅味道，比较像糯米鸡吧。蘸着特制的粘稠甜酱，也不觉得特别违和。
糖葱里面没有葱，就像鱼香肉丝没有鱼。糖葱主要是白糖和麦芽糖制作而成的，因为中间有许多孔，像是葱并排粘在一起，所以叫糖葱。吃起来饼皮软糯，糖葱酥脆，其实我蛮喜欢它的味道，但问题是和我在其他地方吃到的没有什么区别呀。
这家店都是手工制作，有两家门头，一家供生鲜鱼饺外带，一家可以堂食。汤里面不光有鱼丸还有鱼饺，鱼饺就是鱼肉做皮、猪肉做馅的饺子，鱼丸汁水多，很嫩，鱼胶Q弹，有嚼劲，两种都能够吃出鱼肉本身的味道。主要是汤底我太喜欢了，是用鱼肉熬出来的，里面有很丰富的紫菜，胡椒味很重，冬天喝上一碗又鲜又暖和。
吃了他们家的两种春卷，因为早早炸出来了，所以口感已经不怎么酥脆了。西马路街口有一家吴进平小食店，反正很多人排队，建议可以去那家试试。
可以给负星吗！之前看很多博主推荐甘草水果，还说马路上随便一家都很好吃，我真的信了他们的鬼，就在西马路入口那里找了一家（因为太难吃，我都懒得拍店铺，所以也不太记得名字了，希望大家有运气可以避开它），真的我从来没有吃过那么酸的芒果和那么齁人的藕片，主要它所有东西都是提前腌过的，感觉放了十吨的糖。当然可能是我吃的不对，因为之后我去搜其他家的评论，很多说是把甘草等食材特制的甘草汁，淋在新鲜水果上，不是腌制过的水果，可能那样会好吃点吧。
点了他们家的韭菜粿和红桃粿，点好之后，老板会给你再煎一下，但不会带很多油。味道的话，馅料是糯米混了香菇、花生吧（其他没吃出来），咸口，可能是因为我吃饱了吧，整体会感觉有点干。但是红桃粿的样子是真的很好看，寓意也是平安健康，好运吉祥，反正不试一下就感觉错过了好运气。
>>>从镇记牛杂出来走个15分钟就可以到牌坊街，街上立有22座牌坊，慢慢走完牌坊街，吃吃喝喝中其实可能经历了整个潮州的历史。
这家店虽然在巷子里，但是鸭屎香奶茶的招牌太打眼，让人忍不住去试一下。鸭屎香是茶的一种品种，当然鸭屎没半毛钱关系，之所以叫这个名字，听本地朋友说是因为这种茶香气浓，味道好，它的主人怕有人去偷，便给它起了这个大俗的名字。没有喝过真茶，但是试了下奶茶，味道还是不错的。
喝了他们家的杏仁茶和芝麻糊，我更喜欢杏仁茶一点，是很厚实的糊糊口感，上面还撒了桂花，带自然的苦杏仁味，刚喝可能不太习惯，但是越喝越好喝。怕苦的可以点杏仁和芝麻糊双拼，中和一下。
>>>还有几家不在西马路和牌坊街的美食店。
这家店其实已经不在西马路了，但隔的不远。门头很破，门口有一位干劲十足的爷爷，里面就几张桌椅，但人还是非常多，点单的话需要直接朝老板喊。我们点了中份的招牌牛杂粿条，里面满满的牛杂、牛肚、肉丸，最上面撒了姜末。肉很新鲜，汤的味道比较清淡鲜甜，整体合格吧，但是没有特别惊艳，对就餐环境要求高的人可以不要来了。
他们有两家店，就隔着一条马路。一家是哥哥开的，比较大，也比较新，开业时间也会到凌晨。一家是弟弟开的，比较旧一点，只营业到晚上八点。我们刚好赶上了老店打烊的最后一刻，点了一锅虾蟹粥，米粒颗粒分明，蟹很大只，还加了不少虾，虽然很鲜，但对我来说口感有点偏咸了。但不管怎么说，大冬天晚上的坐在马路边，喝这样一碗粥，太幸福了。
到了潮州怎么能不去吃牛肉火锅，我们专门选了一家郊区的官塘兄弟，据说靠近屠宰场，肉很新鲜。但从市区坐车过去就要一个小时，本来觉得走了这么远的美食一定非常值得等待，但是好笑的是，我们刚一坐下，准确说是刚脱了外套，准备坐下，还没点单，店员已经把清汤锅底端上来了，里面还送了六颗牛肉丸。
送的六颗牛肉丸绝对是潮州一天最惊喜的美食了，一口咬下去，能够看到紧实的缝隙间流出满满的汁水，牙齿先清晰地感受到了Q弹嚼劲，然后鲜嫩肉香在嘴里瞬间炸开，慢慢咀嚼，肉丸好像在你嘴里跳舞，真的太太太太好吃了。
我们还单点了吊龙、五花趾和嫩肉，虽然比不上牛肉丸，但是也味道浓郁，十秒钟就可以被我们瓜分完毕。这里还要提一下，潮州牛肉火锅的沙茶酱真的一绝，和我们在广州吃到的完全不一样，味道偏甜，配上牛肉，神仙伴侣，人间美味！吃完我就去淘宝下单了据说很正宗的皇牌沙茶酱，希望它不会让我失望！
除了这些叫得上名字的店铺，还有街边阿婆的咸水粿、路边小摊的鸡蛋肠、无名店铺的鸭母捻、正宗老店的蚝仔煎…….这些反而更让我感受到了潮州的生活气息，没有叫嚷，没有包装，就这么慢悠悠的，真的很喜欢。
但就像我标题说的，吃到走不动路，但还是没有找到比牛肉丸更好吃的东西了！！！也可能是我确实对美食比较严苛，按照我朋友的口味可能每样美食都要加颗🌟。
当然还没有结束。下面是在潮州遇到的各种可爱事物，除了美食，这些可能是让我更喜欢潮州的地方。
