美食记录｜擂辣椒皮蛋&糖醋排骨

虽然看起来不咋样，但是真的味道挺惊艳的！我觉得蛮下饭～

做法很简单：

准备美人椒（我这些大概18根左右）

3个皮蛋

锅烧热，美人椒丢进去煎出虎皮，然后剥皮，放入碗中，加三个皮蛋，皮蛋要掰碎，然后加入蒜末、香醋、酱油、香油。用擀面杖捣烂。就好啦～

糖醋排骨也是懒人版的

排骨我冷水下锅加料酒和生姜汆了下水，我比较怕腥，所以我们家的荤菜永远少不了去腥的步骤。

糖醋汁比例：

1汤勺料酒、2汤勺酱油（生抽）、3汤勺白醋、4汤勺糖。（我们家汤勺尺寸看下图，我是从卖家那边截的图...）

锅里加一点点油，然后把排骨倒入锅中，煎到表皮微黄。

然后加入上述料汁，最后加开水刚刚好没过排骨就可以。（一定要用开水！不然排骨肉就会太紧而导致不好吃！）

烧开以后盖盖子文火煮30-40分钟，记得20分钟后勤看一下，免得烧干糊锅。

最后收汁，出锅。撒芝麻就可以啦～