酸奶的相关事宜

酸奶别名：酸牛奶。性平味甘、酸归经心、肺、胃经。

酸奶具有生津止渴、补虚开胃、润肠通便、降血脂、抗癌等功效,能调节机体内微生

物的平衡;经常喝酸奶可以防治癌症和贫血,并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良;老人

每天喝酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏。

适宜人群

身体虚弱、气血不足、肠燥便秘以及患有高胆固醇血症、消化道癌症等病症者。

不宜人群

泌尿系统结石、小儿痴呆、重症肝炎及肝性脑病、急性肾炎及肾衰竭糖尿病酮症酸中毒

患者。

食用指导

选购：凝固型酸奶的凝块应均匀细密、无气泡、无杂质,允许有少量乳清析出;搅拌型酸

奶应为均匀一致的流体,无分层现象,无杂质。正常的酸奶颜色应是微黄色或乳白色,其含

脂量越高颜色越发黄。

储存：应放入冰箱冷藏。

烹饪：可直接饮用，也可搭配小吃、甜品或应季水果食用，还可以代替大热量沙拉食用。

√相宜食物搭配及功效

桃子（增加营养价值）

猕猴桃（促进肠道健康）

草莓（增加营养价值）

苹果（开胃消食）

相克食物搭配及后果

花菜、大豆、菠菜、苋菜（破坏酸奶的钙质）

推荐食谱

培根奇异果沙拉

【材料】培根5片,奇异果2个,生菜100克。

【调料】酸奶30克,蛋黄沙拉酱10克,酸豆5克

做法

1、奇异果去皮切片;生菜洗净撕片

2、酸奶、蛋黄沙拉酱、酸豆放小碗中,搅拌均匀成沙拉酱备用。

3、培根洗干净,放入烤箱以120℃烤熟,取出,切小片,排入盘中,加入奇异果、生菜,淋上调好的沙拉酱即可。

功效：排毒瘦身