给我一口空气炸锅，我可以炸一切

本来标题我想写可以炸全世界，但是突然发现如果炸读成四声是不是不大好。。。。

开头照例提醒：本文最后会推荐一款空气炸锅，折扣价199，非常诱人，感兴趣可以拉到最后看购买方式啦。当然如果你已经有空气炸锅，或者打算买别的牌子，下面的菜谱一样可以看，虽然不同机器时间温度不同，但是操作方式大同小异，能给大家提供点灵感就好。

首先讲讲我个人对空气炸锅的理解

其实五年前cp就送给我一个空气炸锅了。那时候空气炸锅还挺不常见，用了几次，后来又多次搬家，空气炸锅就运回家给我妈用了。实不相瞒，那时候的初代空气炸锅不怎么好用，体积大，重，而且加热也不是很均匀。但是那是cp送的！让我很早就尝试了这个新鲜玩意，值了！

五年后空气炸锅已经遍地炸开花，很多品牌都有卖。我发自内心觉得：区别不大。空气炸锅的原理大抵就是在小空间内快速升温用热风循环的原理进行烘干加热，没什么神秘，并不是能从空气中直接就变出薯条啥的，那是魔法。。。所以选购空气炸锅时候我觉得考虑价格，容量，外观即可，并不会有哪一家的炸锅有什么所谓黑科技。毕竟价格大家都是几百块，真有黑科技那怎么不卖几千呢。使用一切工具我觉得先弄清楚原理，然后让它们发挥自己的能力就好啦。

大家关心的问题：空气炸锅能替代烤箱吗？

答：两者部分功能重合，不能完全互相替代。如果想自己在家做面包，蛋糕，或者烤整鸡整鸭这种，那么只能用烤箱。如果只是想吃吃蛋挞薯条鸡翅，加热面包烧饼，炸炸春卷饺子，那么空气炸锅更简单快捷。大家根据自己需求购买。

常见问题：空气炸锅是一滴油都不用放吗？

答：半成品鸡排，薯条，各种丸子，鸡翅培根等本身油脂丰富的食材不用放油。炸春卷汤圆饺子等大干皮必须抹水抹油。薯条采花蘑菇等蔬菜放很少油，一滴不放也能熟，但是不好吃啊！空气炸锅并不是能从一片虚空中生出油来，只是能高效利用食材中的油罢了！

关于空气炸锅容量非常迷惑人，我觉得需要特别强调。在用空气炸锅时食材必须平平铺一层在容器里才能使口感最佳，堆放可以熟，但是肯定不如平铺的干爽美味。所以空气炸锅容器的底面积是关键，深度倒是其次。所以比如一个空气炸锅说自己5L容量，但是里面容器是一个细长的圆筒，那其实炸不了啥！而空气炸锅为了美观等，并不能做出一个飞碟一样的大扁片，所以比如这次我用的锅容量是1.3L，一个5L的锅并不会能炸出多3倍的食物哦，大家里面容器底面积没有差那么多，只是深度不同罢了。

好了，希望上面的内容可以解答大家关于空气炸锅整体的一些困惑。

开始菜谱正文！

以下所有食物用的空气炸锅是柏翠PE7615，拉到最下面可以看怎么买。

外观我个人觉得真的很漂亮，颜色看着挺舒适，小巧不占地方。

炸半成品

这是最简单方便一个啦！比烤箱制作效果好，比用锅油炸简单。我不爱油炸东西，太费油，油温一直掌握不大好，而且每次自己在家吃不了多少炸物，费那么大劲没必要。现在有空气炸锅真的每晚都忍不住去冰箱掏点半成品给自己做快乐垃圾食品套餐。。。（关于半成品两年前写过一个合集：本兔无限回购的半成品食材！，明天加钟写一个最近的新合集。所以以下半成品都是什么牌子哪儿买的啥啥啥我就先不写了，明天肯定都写到，大家明天来看！！！

冰箱掏了丸子鸡柳香肠里脊什么的，这个锅是一人食的效果，一次可以炸这么多，真的够多。。。这玩意一次真吃不了多少。而且炸一次10分钟，每次炸一点吃热的挺好。

做法可以闭眼用脚（？）：直接冰箱拿出没解冻的半成品，丢进空气炸锅，200度5分钟，拿出来，把大家翻个面，再200度5分钟。完成！

注意：中间的翻面这一步必不可少。因为空气炸锅的风是从上面吹出来的，虽然有热风循环下面肯定没有上面火力大，所以中间翻面让下面也烤一次非常必要。并不是只有这款机器这样，所有炸锅适用。

另外如果使用油纸或锡制垫在锅里，我个人建议垫在铁盘下面的碗里，因为如果垫在纸盘上，不利于热气循环，而且水汽，多余的油等无法从铁盘漏下去，会导致不够干爽。

快乐垃圾儿童餐！

每晚都忍不住掏点什么炸炸。。。

每。一。晚。

空气炸锅炸饺子。

我用的是很便宜的大厚皮水饺，这种饺子油炸不大好吃，如果买那种本身就是煎饺的饺子效果会更好。

理论上用煮熟的饺子炸效果好，但是我想试试最糙的方式炸什么味。

所以这是从冰箱里掏出的陈年冷冻饺子。。。

做法：饺子表面用水冲冲，刷油，铺在炸锅里，180度7分钟，拿出来给饺子翻面，再刷一层水，180度7分钟。

效果：大部分皮很脆，有的地方皮太厚有点硬。如果换成质量更好的饺子我觉得效果会好很多。有人说：看图觉得皮没熟。回答：这是我吃的，我表示皮都是熟的，里面也熟。觉得不像那。。。就觉得吧！

这是超市买的血糯米汤圆，最便宜那种，所以芝麻馅很少，皮很厚，结果这种倒是歪打正着特别适合炸，吃着像热乎乎的脆皮麻薯口感，因为没什么馅也不咋甜，真好吃啊。。。。

做法：汤圆用水洗洗表面，刷油，180度5分钟，拿出来翻面，再刷一层水一层油，180度5分钟。

如果你买了皮薄馅大的好汤圆可能不会这么好吃！

炸薯类

口感惊艳。我本来炸完半成品觉得自己用锅费点力气煎煎也可以做到啊，但是吃完炸薯角我觉得就因为这个薯角炸锅已经值回票价。。。比饭店的好吃很多啊！

下面是用的土豆，也可以换成红薯，一样的。

炸薯条！买半成品可以，我直接用真土豆做的。

土豆去皮，切条（我喜欢稍微粗点），用水冲洗一下，沥干表面水分，拌很少一小勺油

薯条平铺在炸锅里，200度10分钟，拿出来，翻面，200度10分钟。

tips：再次强调垫油纸或锡制不要直接放在土豆下面的铁盘里，放在下面碗里，这样土豆的油可以滴下去，不然不脆！土豆不要贴太近，离远点。我这个是一次炸了一个半斤左右的土豆。

刚出锅的薯条好好吃啊！

炸薯角和炸薯条一样！我更喜欢，因为我喜欢土豆皮有点韧的口感。

一个土豆切八角，洗洗干净别去皮。拌上调料：辣椒粉，大蒜粉，花椒粉，孜然粉，黑胡椒粉，盐，油一点点

平铺在炸锅里，200度10分钟，拿出来，翻面，200度10分钟。

完成啦！外面真的好酥脆呀！热腾腾在冬天晚上吃好幸福。

tips：炸薯角和薯条做好后放在平盘上平铺，稍微凉一点酥脆达到最高值，如果全倒个小碗或者盘子里有水什么的，肯定会不怎么脆。。。

炸花生米&烤苕皮

生的花生米在水里洗洗！

水倒掉，沥干水分，拌入一小勺油，然后把花生米平铺在炸锅盘上（油纸垫法大家看到了吧）

180度5分钟，拿出来把花生米颠颠，然后再180度5分钟

只要10分钟就完成了！我很感动朋友们。

撒点盐。先别吃，去给自己倒杯酒。等花生米冷下来之后才到酥脆，热的时候不怎么脆啊，耐心等凉了再吃！

和油炸的味道不能说很像也是一模一样了。

这是我非常喜欢的遵义小豆腐。这个简单到。。。油都不用放，豆腐一片片铺进去，180度6-7分钟就ok了，都不用翻面。我没记录准确时间，差别不大

标准配搭是烙锅烧烤粉啦（烙锅：贵州一种烧烤，大家在铁盘子上烤一切。烧烤粉一般是辣椒粉和各种香辛料混合的一种自带调味物体）

烤苕皮也做了。。。苕皮就刷点油丢进炸锅180度5分钟，翻面，180度5分钟，然后丢进去酸萝卜，炸花生米，葱花，辣椒粉

好好吃！苕皮的口感没有炭火上烤的好！但是好方便，要啥自行车！当天我坐在沙发上一边吃炸花生，小豆腐，烤苕皮，一边喝酒看老电影。空气炸锅一抽屉一抽屉拉出来刚烤好的小烧烤，好快乐！（以前我用炭火炉子烤，带炭火味的烧烤味道确实更好，但是烟很大，而且需要自己控制火候一直给食材翻面，吃一次很累。用空气炸锅这么烤着吃完全不用盯着火就好放松啊）

烤蘑菇与炸蘑菇

准备了很多种蘑菇！

重要一步：蘑菇上撒点盐拌匀，等半小时，然后挤干蘑菇渗出来的水分。

如果没有这一步那么蘑菇进锅后会渗出海量水分，让一些变得湿漉漉。

有时候我们吃蘑菇觉得有奇奇怪怪的味道，其实也是因为缺了放盐挤出水分这步，大家在炒蘑菇或做蘑菇汤的时候不妨一开始也加盐挤水试试看，味道口感都提升不少。

万能烧烤料：一点油，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，大蒜粉，盐（烤蘑菇可以不放盐，因为之前用盐腌制蘑菇了，有咸味），蜂蜜

简单美味百搭

把调料涂满蘑菇，200度10分钟，翻面，再200度10分钟。就好啦！

口感干干香香。杏鲍菇因为我切成大段烤的，所以里面还是汁水十足，我觉得杏鲍菇烤得多汁比较好吃！如果不喜欢多汁的就切片或撕成长条。

万能面糊：一点油，鸡蛋，玉米淀粉，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，大蒜粉，盐（烤蘑菇可以不放盐，因为之前用盐腌制蘑菇了，有咸味）

没错，大部分都是复制上面的万能烧烤料。。如果喜欢更简单的调味可以把辣椒那些去掉，换成椒盐粉。面糊一定要浓稠一点，太稀了挂不住食材

蘑菇拌匀铺平。200度10分钟，翻面，200度10分钟

本重口味又撒了好多辣椒粉。

口感和直接油炸的有区别！一整条蘑菇大概50%是脆的口感，50%是韧的口感，我觉得也不错了！以后再试试能不能研发出全部脆脆的口感。

同样面糊还可以炸虾啦。时间减少到一面5分钟就行，虾熟得快。

烤鸡翅

感谢网友“喵的原始袋”提供了烤鸡翅方法！ta已经同意我把菜谱发网上啦，所以大家有什么空气炸锅菜谱也可以评论写写大家一起学学看。

因为我不爱吃鸡翅，所以ta写了这个菜谱太好了，我也不用自己做了呀哈哈！下面鸡翅的图片和文字菜谱全部是ta贡献的，再次感谢，鼓掌！

一锅可以放下六个鸡翅，我觉得挺多啊，一个人一次吃六个差不多了吧？

做法：新鲜鸡翅泡水两小时去除血水，沥干。调料：酱油，蚝油，鸡精，孜然，辣椒粉，胡椒粉，料酒，蜂蜜（后面三个多放一些）。ta的腌制时间是冰箱冷藏放了一晚上，第二天中午烤。200度10分钟，打开，翻面，再烤五分钟。具体时间可能不大准确，最后能看到鸡翅冒热气和油花就完成啦！大家做的时候可以中间抽出来看看状态。

终于，我来放链接

淘宝天猫“柏翠模样生活专卖店”（不要去错店，别的店不打折） 淘口令：1￥yjG92X7WXrN￥/

淘口令不能用的话直接搜索一下店铺就行，直接和客服报暗号：大白兔，领取一张特殊优惠券购买就好啦。原价309，团购价199.注意不要买贵了

店内其他商品也可以同样方式打折购买，有需要可以买啦

这个机器现在长期放在我家客厅茶几角落，我晚上看电视时候忍不住就扔东西进去吃。。。

这些小家电其实原理不外乎加热，吹气，吸气，震动。没什么了不起。没有这些时候我也一样生活，活得也挺美滋滋。但是有了这些小工具之后，原来可能10分钟做完的事情，现在只用5分钟。要说加热吧，从钻木取火开始也能弄出火来啊，那肯定是没有炉子方便了。

还是那句话，没有什么东西是必须买的。好的工具交给会用心生活的人才能发挥最大功效。生活也不会因为买了些电器自动变得美好，还是需要我们自己去探索和行动起来啊。

这篇4000多字，天呐！再见吧！明天见！

半成品合集：本兔无限回购的半成品食材！

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传送另外的空气炸锅菜谱：

给我一口空气炸锅，这个夏天不用开火

祝大家炸炸炸

希望能给大家提供一些灵感，下期再见！白白！

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