金丝燕窝和白燕窝有什么区别？哪个比较适合自己吃？
最近我有一位客户到百货商场逛街时，发现了一间燕窝产品零售店在专门售卖“金丝燕盏”。
那么我在这里说的“金丝燕盏”指的是哪些颜色偏黄的燕窝，因为颜色黄的有点像“金丝”，所以被挂名为“金丝燕窝”。
她在看了金丝燕窝后，非常疑惑！到底金丝燕窝和白燕窝之间有什么区别？自己吃的话，哪个是首选呢？
如果你也有同样的疑惑，那就一定要看下去了。
金丝燕窝（黄燕窝）和白燕窝的区别
无论你在燕窝市场上看到的燕窝是白色、米白色、米黄色、或者是黄色的，其实它们都是金丝燕窝。
金丝燕窝=金丝燕子筑巢的燕窝
因为在世界上可以吃的燕窝，都是由金丝燕子筑巢而成的。
但是一些燕窝商为了让燕窝看起来更加高大上，难免会搞一些噱头来混淆你。
而常见的就是把燕窝颜色看起来很黄的燕窝，称之为“金丝燕窝”或者“黄金燕窝”之类的。
所以追根究底，金丝燕窝与白燕窝本就是一体的，没有任何区别。
但如果是那些为了噱头而取名为金丝燕窝的“黄燕窝”，那它们就会有一些区别。
下面带你了解一下：
1.燕窝颜色
金丝燕刚筑好燕窝时，一般都是呈现白色的。
但金丝燕筑好巢以后，再到小雏燕出生并飞离燕窝，需要经过2.5-3个月的时间。
燕窝在空气以及湿度高的燕屋里，自然而然就会慢慢的转变成米白色、米黄色等等（燕窝氧化）。
一般上燕窝的保存时间是3-4年左右，但如果你的燕窝保存太久，颜色也将会慢慢的变成黄色。
2.亚硝酸盐
如我上面所说的，燕窝变黄以后就是抗氧化增加了，所以黄燕窝的亚硝酸盐含量会比白燕窝来的更高一些。
可是你也不用担心，因为这是可以解决的，你只需要在泡发黄燕窝时，多换水就可以有效地降低亚硝酸盐含量了（因为亚硝酸盐易溶于水中）。
3.燕窝泡发率
一些曾经购买黄燕窝食用的客户告诉我，黄燕窝的泡发率相比于白燕窝会更高一些。
其实这背后的主要原因还是因为黄燕窝必须被泡发的比较久（以降低亚硝酸盐）。
要知道，燕窝的泡发时间一旦久了，燕窝的泡发率自然会上涨，比较高了！
一般上白燕窝的泡发时间是3-4小时，而黄燕窝则是4-6小时。
4.燕窝营养
经过专家的研究，其实变黄的天然燕窝营养依然是活性的。
这就代表了，不管是黄燕窝还是白燕窝，只要是纯手工处理的，它们之间的营养价值是没有太大的差别的
【你如果问我，黄燕窝和白燕窝，哪个最适合自己吃？】
我会推荐你白燕窝，因为亚硝酸盐含量比较低。
但黄燕窝也没有任何的问题，你只要使用正确的方法来处理：燕窝泡发过程中多换水，还是可以正常食用的。
最重要的是，你要确保你买的燕窝是纯手工挑毛并且无刷胶、无漂白，那就是好燕窝！
