鱼油or磷虾油，多油饮食的国人心血管健康如何拯救？
作为美食大国，高油重口的饮食生活习惯直接导致我国心血管病患病率处于逐年上升的阶段，据统计我国现有心血管病患者已达3.3亿人，占总人口的40%以上。许多年轻人心血管健康已经呈现过度损害状况，心血管疾病也不再是中老年专利。因此众多标榜维持心脑血管年轻健康态的食品，例如常见的鱼油，欧米茄3，新兴健康食品磷虾油，甚至强力抗氧化的虾青素等等都受到国人的关注。如何找对心血管健康管理的方案已成为中国人亟待解决的问题。
1. 食用油摄取过量的中国人罹患心脑血管疾病的现状不容乐观
在全世界范围内，心血管疾病(Cardiovascular disease，简称CVD)已经成为了引发人口死亡的主要原因，尤其是在中国，心血管疾病发病率持续上升，截至2020年9月，我国有将近3.3亿人患有心血管疾病，因心血管疾病死亡的人数占总人口死亡原因的40%左右，每5例死亡中有2例死于心血管病，数字比例惊人。
而如此庞大的数据背后，与我国的高油高盐高甜的饮食结构文化有不可忽视的关系。中国向来以各地区丰富多样的美食而闻名，而煎炸烹煮爆炒等多样的料理方法以及酸甜咸辣各种重口感调味料使用，虽然满足了舌尖的快感，但是长期食用非常容易造成血管油脂堵塞和身体负担。特别是年轻人对于速食等高热量食品的钟爱以及随着外卖文化的盛行，饮食习惯逐渐更加不健康，长期以往，心血管健康隐患的也更加向年轻人逐渐靠近。
目前寒冷冬季，更是心血管疾病的高发期。室内外温差大，天气持续低温，突然受到寒冷刺激时，会引起血管频繁地收缩，容易突发脑出血、脑卒中等心血管疾病，救治不当容易导致死亡。为了避免悲剧的发生，保持血管健康是关键，必须清理血管油脂，防止血管堵塞。
2. 心血管健康管理方案—鱼油欧米茄3以及磷虾油
越来越多的人也逐渐意识到心血管健康和身体素质的重要性，对血管健康的关注日益增多。通过天猫等网上购物平台给出的数据也能够看出，心血管健康管理相关的健康食品在市场的占有率不断增高，健康消费也在逐年攀。
从中老年购买心血管健康食品的数据来分析，购买鱼油欧米茄3的比重明显，仅次于补钙食品，这又是为什么呢？其主要原因是由于欧米茄3有助于清理血管堵塞垃圾，而保持血管干净畅通的有效方法是提高HDL（高密度脂蛋白）的水平。HDL俗称“好胆固醇”，可以防止被称为“坏胆固醇”的LDL（低密度脂蛋白），并将已经在血管里的LDL调回肝脏，起到对LDL氧化抑制的作用，还原血管年轻态。而能够起到这种作用的最具代表性的成分就是EPA(多不饱和脂肪酸)，鱼油欧米茄3中富含这种不饱和脂肪酸，因此人们希望通过集中服用欧米茄3来清除血管内的垃圾，管理血管健康。
随着人们管理心血管健康的意识逐渐增强，在效果方面优于鱼油欧米茄3的磷虾油等新型健康食品逐渐得到了国人的关注。根据海外研究者的相关论文分析数据可以看出，与普通的欧米茄3相比，磷虾油中所含有的以磷脂形态存在的欧米茄3在体内的吸收率更高，吸收率普通欧米茄3的48倍。凭借更加优秀的效果，磷虾油在韩国、欧洲、美国等地的心血管健康管理领域正发挥着不可忽视的核心作用，比传统的鱼油更胜一筹。
[Lipids. Metabolic effects of krill oil are essentially similar to those of fish oil but at lower dose of EPA and DHA, in healthy volunteers 2011 Jan;46(1)]
而优异于鱼油的磷虾油是什么呢？磷虾油是由在南极纯净环境下生存的浮游生物磷虾提取的物质，而磷虾被选定为Novel food，也被称为“未来的super food”，在北欧等海外各国已经被称为“血管清洁工”，已经作为心血管健康管理的重要食品受到关注。
由磷虾提取的磷虾油和鱼油一样富含欧米茄3, 但不同的是，磷虾油中的欧米茄3以磷脂形态存在，更容易被人体吸收。而磷脂这种物质也是我们人体非常重要的部分，我们身体细胞的35%由磷脂构成，特别是集中在大脑，占60%以上，所以说是人体非常重要的物质。
除了磷脂成分以外，磷虾油还有一个能够保持人体血管健康“年轻态”的特点就是富含虾青素成分，这也有别于鱼油。虾青素被称为天然强大的抗氧化剂，通过其稳定膜结构保护人体细胞免受氧化损伤，可以减少血管中的活性氧，所以把虾青素称为血管“抗老化”剂也不为过。
3. 选择磷虾油的方法
现在市面上的磷虾油品牌大多产自美国、北欧及韩国，随着人们对心血管疾病防范意识的提高，各种各样的鱼油和磷虾油品牌也走进了中国人的生活中。但是，有一些鱼油和磷虾油品牌使用低廉的原料和有害的化学成分，甚至未经相关部门的食品安全检测，服用之后反而对健康有害，因此正确地选择安全合格的鱼油和磷虾油产品相当重要。
那么应该怎样选择磷虾油呢？
最重要的一点，就是要确认磷脂的含量。类似于购买防晒霜时，要确认spf防晒数值一样，在选购磷虾油时，最好仔细地比较不同产品的磷脂含量，购买磷脂含量比较高的产品。目前市面上比较高含量的是50%以上的产品，消费者在选择时可以参考。另外由于磷虾在捕捞同时也面临酸腐的风险，磷脂含量和磷虾原料的新鲜度也是有直接关系的。而磷虾油在国内还并没有比较严格的检验体系和标准，海外其他国家也出现过大规模磷虾油不良品召回事件，因此选择磷虾油产品时消费者一定要仔细选择有安全认证的高品质产品。为了方便大家直观的进行比较，可以参考如下表格。
目前在磷虾油市场上比较知名的四款磷虾油产品，分别产自韩国、欧洲、美国。经过比较发现，经过比较，可以看出，韩国的PSS Krill56磷虾油所含的磷脂含量最高，为56%，而Megared的磷脂含量不到50%，其他品牌的产品在商品页面上均并没有明确标识磷脂含量。
比起鱼油，其实国人对磷虾油还很陌生，但这种富含人体必需的欧米茄3，磷脂和虾青素等营养成分新型健康食品，在其他国家已经被认可是继“鱼油欧米茄3”之后的新一代血管健康管理食品，其功效已经得到了认证。当然，磷虾油在价格上比鱼油略高一些，消费者在选购时还是要理性看待，不要因为对身体健康有益就盲目购买，建议稍微花些时间仔细检查对比磷脂含量，确认产品是否获得食品安全认证，选择最安全最优质的磷虾油管理血管健康才是明智的选择。
参考文献:
1. 《中国心血管健康与疾病报告2019》.2020.09
2. 研究了2亿中国人饮食，他们画出了全球第一张口味与疾病地图 2020.04
3. 《健康趋势白皮书》2020.05
4. 2018国民健康跨境消费趋势报告.2019.03
5. 中国循环杂志 2020 年 3 月 第 35 卷 第 3 期（总第 261 期）Chinese Circulation Journal，March，2020，Vol. 35 No.3（Serial No.261）