272. Another Variety of Channa Dal Kosambari 另一种鹰嘴豆沙拉
272. Another Variety of Channa Dal Kosambari 另一种鹰嘴豆沙拉
273. Banana stem curd kosambari 香蕉茎凝乳沙拉
Water – 750 ml, Butter milk – 200 ml, salt – 2.5 grams (Mix all the three and set it aside
水– 750毫升，酪乳– 200毫升，盐– 2.5克 将三者混合并放在一旁
Banana stem – 375 grams (take the tender part, not the root part) cut this like uniform small rice grains and soak in the above buttermilk water mix. Then squeeze and take it out and keep it aside.
香蕉茎-375克（取嫩的部分，而不是根的部分）像均匀的小米粒一样切开，浸泡在上面的酪乳水混合物中。然后挤出来放在一边。
Curd – 500 ml (soak the above banana stem in the curd)
凝乳– 500毫升（将上述香蕉茎浸泡在凝乳中）
Salt – 10 grams ( add salt)
盐——10克（加盐）
Green chilly – 4.6 grams, ginger – 4.6 grams (chop like small rice grains and mix with the above.
青辣椒-4.6克，生姜-4.6克（剁成小米粒，与上面的混合）。
Final seasoning
最后调味
Oil ghee mix – 37.5 grams, hing – 1 veesam (may be a pinch), mustard, urad dal – 14 grams, chilli – 4.6 grams
混合酥油-37.5克， 阿魏胶（一小撮），芥末， 黑豆 -14克，辣椒-4.6克
274. Another type of Banana stem kosambari 另一种类型的香蕉茎沙拉
Water – 750 ml, butter milk – 200 ml, salt – 2.5 grams (Mix all the three and set it aside)
水-750毫升，黄油-牛奶-200毫升，盐-2.5克（三者混合放在一边）
Banana stem – 375 grams (take the tender part, not the root part) cut this like uniform small rice grains and soak in the above buttermilk water mix. Then squeeze and take it out and keep it aside.
香蕉茎– 375克（取嫩的部分，而不是根的部分），切成均匀的小米粒状，然后浸泡在上述酪乳水混合物中。 然后挤压并取出并放在一旁。
Lemon – 2 nos, squeeze it on top of the above banana stem.
柠檬-2个，挤在上面的香蕉茎上。
Salt – 10 grams (add salt)
盐——10克（加盐）
Green chilly - 4.6 grams (chop like small rice grains and mix with the above.
绿辣椒-4.6克（切碎像小米粒，与上面的混合）。
Turmeric – little
姜黄-少量
Final seasoning
最后调味
Oil – 37.5 grams, hing – 1 veesam (may be a pinch), mustard, urad dal – 14 grams, chilli – 4.6 grams
油– 37.5克，阿魏胶 – 1 veesam（可能一撮），芥末，黑豆– 14克，辣椒– 4.6克
275. Cucumber jaggery tamarind kosambari 粗糖黄瓜罗望子沙拉
Cucumber – 370 grams, (remove the skin and inside seeds and cut into small uniform pieces and keep it in a vessel.
黄瓜– 370克，（除去表皮和内部种子，切成均匀的小块，放在容器中）。
Tamarind – 37.5 grams( take 3 times of water and mix with tamarind) (remove the seed and skin of tamarind and take only the essence and keep it aside)
罗望子——37.5克（取3倍水与罗望子混合）（去掉罗望子的种子和皮，只取精华放在一边）
Add the below
添加以下
Salt – 9.3 grams, jaggery – 37.5 grams, turmeric little, cardamom little.
盐– 9.3克，印度粗糖– 37.5克，姜黄少许，豆蔻少许。
Seasoning – Gingelly oil – 18.75 gram, mustard – 4.6 gram, red chilly – 4.6 gram, urad dal – 4.6 gram, hing – required
调味料——芝麻油——18.75克，芥末——4.6克，红辣椒——4.6克，黑豆——4.6克， 阿魏胶—需要
