没想到柳州不仅有螺狮粉，还有紫荆花海~被惊艳了
今天的首图是一座紫荆花城，猜猜全国紫荆花最多的城市是哪个？哈哈不卖关子，就是——广西柳州。
超过28万棵洋紫荆花树遍布柳州市，每年3月开始热热闹闹地绽放，柳州城成了一片粉红与粉紫的海洋。
但是这座“紫荆盛市”还未出圈，每到春天，“赏紫荆花、嗦螺蛳粉”仍旧是桂柳地区人们的私享。
春日柳州的美，也是开启食味之旅的第二站的缘由之一。成天看甜怡告诉你们哪里有好吃的，不如跟我一起亲自走一遭！我相信，相同的灵魂，终会相遇。（了解食味之旅第一站：在潮汕大吃四天四夜，有多满
在柳州因螺狮粉而声名大噪之前，人们仅仅知道它是个祖国南部的重工业城市，殊不知，这里的风景与桂林一样“水作青罗带，山如碧玉簪”；
这里的饮食深受广府影响，细致讲究且“不时不食”，同时因为地域和文化的差异，还多了几分来自劳动人民的粗犷和少数民族的原生态。
柳州，是广西最大的稻米产区之一，那里的人们觉得只食稻米不免无趣，于是机智地发明了“米粉”。把稻米打成米浆，制成面条的形状，既有与“嗦”面条一样的爽利劲儿，又多了比面条更爽滑细腻的口感；
丰富的降水和温暖的气候，还给柳州地区带来了另一种特产——竹笋。只是，笋的保鲜难度极高，怎么把这味恩物的鲜美保存呢？柳州人用上了西南地区的传统绝活：制酸。鲜笋轻度发酵后，不仅能延长保鲜期，还激发了更多鲜美氨基酸；
螺蛳，则是丰富水网带来的食物。三四月份，正是螺蛳最肥美之时。在有文字记载之前，柳州人就开始吃螺蛳了，爆炒螺蛳、辣煮螺蛳、螺蛳煲、酿螺蛳……柳州螺蛳吃法之丰富，用个不恰当的词儿形容：简直“罄竹难书”。
以上这些食材，最后汇聚到一锅里，成了今天的现象级小吃：柳州螺狮粉。
但是!
吃惯了网购螺狮粉的人来到柳州，才发现螺狮粉里有一味灵魂只有当地才能吃到，顿感从前都只是吃了个寂寞。
如果说螺狮粉的精髓是汤底，酸笋是点睛，那么与之搭配同食的卤味，就是神来之笔。我个人的必点项目是卤鸭脚。柳州的卤鸭脚是先高温油炸再卤制的。油炸让表皮酥脆、卤制令鸭脚入味，一口抿去，骨皮轻微分离，很容易的就落在舌头上，嚼之弹脆香韧……啊，感觉舌头与卤鸭脚恋爱了！
还有鸭胗、猪蹄、猪肚、猪尾巴、卤蛋、香肠、豆腐干等等，琳琅满目。碰到心凶胃口大的食客，一碗10块钱的螺狮粉，能点上百块的卤味来配，甚至有柳州本地朋友告诉我，卤味好不好吃，是检验一家螺狮粉店的黄金标准之一！
工业风与少数民族风情
柳州是西南地区少有的重工业城市。
柳钢、柳工、柳化、上汽通用五菱、东风柳汽、两面针等等企业得以在柳州蓬勃发展，一个在山水间的工业城市就这样诞生了。
也许正因为这种工业基因，螺蛳粉这种连汤带水颇难外销的食物，在这里得到了标准化和工业化的生产包装，成为行销全国甚至走向世界的现象级小吃。
打算带大家去的柳州太阳村镇，几乎如同螺蛳粉的源头，在那里可以看到螺蛳粉从原料养殖种植，到加工生产，再到包装销售的全部过程。
小镇一角，有一座海拔不过百米的山丘，登临这座小山的山顶，可以俯瞰整个螺蛳粉小镇的全貌，以及稍远处的柳州市中心市景、工业区景色，还有更远处氤氲在雾气中的、与桂林山水如出一辙的风景。
工业区喷着白烟的大烟囱与远处的喀斯特地貌风景融为一体，成就了柳州山水美景与重工业共存的魔幻景致，不可谓不奇妙。
工业与美景之外，柳州还是个少数民族文化与汉族文化杂糅之处。
从桂林到柳州的路上，尚有许许多多的侗寨、苗寨留存。在三江侗寨，有位致力于保存侗族文化的厨娘，走进她的寨子，姑娘们会端出油茶、酸鸭子、酸肉、粑粑等极具少数民族风情的食物给客人享用。
油茶，是把茶叶用油炒后，加入糯米、盐巴、葱花、菠菜、花生、黄豆等等配料饮用，可当茶饮，亦可作饭食。
偷偷提一句，侗族妹子都特别漂亮，令我同为女性都心生钦慕，忍不住多瞧两眼。
各类“酸”食，则是当地少数民族为了弥补少盐的滋味、令食物更长久保存而发明出的特殊食物处理方式。第一口尝酸鸭子、酸肉，可能会让人觉得难以接受，但越吃却越上头，忍不住第二口、第三口。
一脉相承的桂柳地区
其实说柳州，是离不开桂林的。两座城看似不相关联，然而跑去实地看过，才发现两地地域相近、文化相连、饮食相通，无怪乎被合称为“桂柳地区”。
同时，因为毗邻广东和贵州，两个邻省的饮食又在这里碰撞。桂林和柳州，都与广东一样，有“吃早茶”的习俗。每逢与客商有事相谈、年节亲朋叙旧，人们都会选择到早茶店相聚。
所以我们也会去体验桂式早茶。桂式早茶既有深具广府风格的炒河粉、萝卜糕，也有独具当地特色的煎酿三宝、螺狮粉汤圆。
如果想去这个位于祖国南方的地区看看，眼下正是最好的时节。柳州满城的紫荆花、刚刚新鲜制成的酸笋、肥美正当时的螺蛳、刚刚脱去冬装笑靥如花的姑娘们，都是这座城市最美丽丰沛的一面。
自己去可能寻访不到最正宗真实的柳州，但是与食味之旅一道，却可以。
还等什么呢，春暖花开还不出门浪浪浪浪吗
