仟佰宠|用蔬菜代替主食

如果你正在减脂，不妨试试用这些食物代替主食，来减少摄入的热量。

栗子和莲子：

可以算是杂粮，属于主食食材，事一种养生食物，基本营养素含量和普通杂粮非常接近。

比如，莲子的淀粉含量高达70%，蛋白质含量在12%左右，另外还含有各种B族维生素，与稻米、小麦并无很大差别。因此，在三餐的安排中，可以把莲子加入主食的行列，而不是简单地把它们当作零食，否则容易因为摄入过量碳水化合物而发胖。

薯类和菱角：

介于蔬菜和粮食之间，是比较好的主食替代品。这类是含淀粉的鲜嫩食材，营养价值介于粮食和蔬菜之间。用这些食物来代替普通的主食，可以增加维生素C和膳食纤维的供应。如果用来替代蔬菜，它们所含的胡萝卜素、叶酸和维生素K都比较少，不能替代绿叶蔬菜提供营养，而且会因为摄入过多的碳水化合物而导致发胖。

水果玉米和糯玉米：

前者属于含碳水化合物较多的蔬菜，后者则可以直接替代主食，水果玉米属于甜玉米，它是在籽粒还没有成熟的时候被采摘下来的，水分多，含维生素C和有可溶性糖，但淀粉含量比较低。甜玉米粒，罐头装的“嫩玉米笋”也属于这一类，它们是含淀粉的蔬菜。黏软的糯玉米就算是粮食了，里面几乎没有维生素C，而且水分少，淀粉含量高。熟的糯玉米粒可以替换等量米饭。