面疙瘩汤

小时候生活在一个工厂的居民区，这样的地方有点像大院儿，每天都会有起床号，睡觉号，不过是以广播的形式播出的，上班下班也都会有广播提醒，厂里有突发情况也会广播找某个人，或某个车间的人去厂里紧急支援。偶尔停电停水也会提前广播，居民区的妈妈们也会互相通知，提前接水和买蜡烛。

停电停水时，吃饭是一项难题，当时很少出去吃饭，在家做的话没有水洗菜洗碗也很麻烦，但是不知道为什么，我们家停电停水的时候一定会吃疙瘩汤。疙瘩汤很好做，葱花爆香加水，再将活好的面疙瘩倒进去，加配菜和调料煮一大锅就完成了。我喜欢疙瘩汤，黏黏糊糊、暖暖和和一大碗，吃完总有点意犹未尽的感觉，但是家里只有停电的时候才能吃到，就不知道为什么了。

上学后知道了陕西也有传统的面疙瘩汤，叫“老哇撒”不知道字怎么写，但是记得是这个发音，后来发现东北烧烤店也会有“疙瘩汤”这道菜，觉得可能是我们东北人家独有的停水停电美食吧。

学习做饭后，发现其实疙瘩汤有好几种不同的做法，我们家是水龙头开很小，一点一点让面粉结成很小的絮状；另一种做法是将面粉加许多水，先搅拌成粘稠的面糊，再一点一点用筷子拨进沸腾的锅里。韩国有一种食物叫面片汤，我觉得和疙瘩汤也很像，是将面先揉成偏软的面团，大概和耳垂的柔软度差不多，再用手将面团撕成一边厚一边薄，类似耳垂形状的面片，一边撕一边丢进锅里。

虽然地域不同，做法有差异，但是吃的时候应该都是从内到外温暖的吧。