苏小曼的吃吃喝喝 / 桂林觅食篇
三月份的桂林，空气中都带着水汽。虽然略带湿冷，但不影响对美食的冲动。
只要有欣赏美丽的心情，万物皆愉悦。
第一站：唐记老牌米粉
到桂林不嗦个粉的话真心对不住自己。刚下高铁打个车我就飞过来了。这家店藏匿在小区里面，街坊来来往往，有些顾客蹲在门口端个碗就自然随性地嗦起了粉。（没错了，这绝对就是宝藏小店熟悉的气息）
卤粉配料：锅烧、牛肉片、米粉、秘制卤汁、自己加的酸笋、酸豆角、剁辣椒、辣椒油、香葱
传闻，嗦桂林米粉的传统流程是：加好配菜先拌匀——吃到见底再加汤——喝完浑身舒畅。
自称资深探店爱好者的我，仪式绝对不能少。（论如何装作不是第一次吃桂林米粉）拌起 ~
嗦一口，清香甘甜的米粉包裹着特制卤汁，混杂着辣椒直接又粗暴的刺激，咀嚼时，酸爽的酸笋酸豆角、香脆的锅烧、薄片的牛肉加入其中，在口腔里面碰撞。棒！！！这桂林米粉，可！！！
不成熟的Tips：当地人一般选择卤粉或者煮粉。一些店写着什么招牌米粉之类的。躲开便是。
煮粉配料：猪杂、鹌鹑蛋、生菜、切粉、自己加的酸笋酸豆角辣椒
再次不成熟的Tips：桂林吃粉有米粉和切粉之分，米粉就是圆条的，切粉类似河粉的扁条状。
这个绝对是不能吃辣又热爱嗦粉的人的必备良品。妥妥的广式猪杂粉，清淡的米香和新鲜猪杂简单烹煮后的肉香，配上生菜，荤素结合。酸笋酸豆角加入后，注入了桂林米粉的灵魂！！！如果我的肚子容量不反对，我想拥有好几十碗卤粉和煮粉。
第二站：曾三家味馆（西门店）
这家店据说是桂林老品牌连锁。到店的时候是下午一点半接近两点，错失饭点时间，传说中的水果自助和油茶自助也没有了。顾客比较少，让我内心极度忐忑。（这.....隐约觉得不对劲，事实证明，确实.....emmmmm不过不失）
瓦片锅烧：我大概是被早上桂林米粉和锅烧这对最佳拍档蒙蔽了双眼。原来我不是真的喜欢锅烧的全部。这道菜在烧肉的基础上增加了豆豉和辣椒的风味，整体是咸辣型的。不过锅烧有点过火，部分边角已经焦了。厚身的肉片口感略硬，味道一般且偏咸。
酸笋肥肠：有一说一，桂林的酸笋是真的优秀，大部分不踩雷。肥肠很耐嚼，牙口不好的宝宝可以选择避开。酸笋的脆爽和肥肠的软韧，味道还行。但重度肥肠爱好者的我，怎么样我都觉得可以！！！！
砂锅剑骨鱼：好话说在前面，它，很优秀！鱼肉绵软无刺，甜咸口的酱汁包裹得恰如其分。这道菜是现做的，服务员在隔壁桌把各种配料和酱汁倒进去焖煮，焖好之后端上桌，香气扑鼻，酱汁混杂着葱香，棒！！本桌最佳。
鸭掌田螺煲：到了桂林，如果不吃一餐鸭掌田螺煲，我觉得我今晚都会睡不着。这是我做出这个决定的本意，以至于吃完之后，我觉得真的还不如睡不着，睡眠什么的，真的不重要。刚上锅的时候，其实卖相是ok的。疑惑的是为什么田螺跟肉丸一样大，不是常见的小田螺，把紫苏搅拌进汤汁里面焖煮一会儿后，入口我就后悔了，田螺的泥腥味溢满了整个口腔，我窒息了。等消灭完所有的菜品后，我再次尝试了焖煮许久的鸭掌，味道还不错，咸口带着微微的辣。田螺？？死心吧。它注定是泥腥的代表。
这家店，它从此失去了我。
第三站：秧塘牛八宝
滴滴师傅说，他们吃牛八宝一般会就近在东二环，不会跑这边。这家店好像是在抖音上火的。
以上对话结束后，是的，我后悔了，甚至想让滴滴师傅掉头去他爱吃的店。但，来都来了，万一还不错呢。
桂林物价确实美丽，一小盘牛八宝60送一份青菜，其他配菜都是十块左右。
由于朋友不能吃辣，所以我们选择了三鲜锅，里面应该有脆鲩、豆腐、牛血、蘑菇、番茄。由于番茄的加入，整体味道是酸咸的。蘸料是一大碗辣椒加酱油（视觉上以为会巨辣无比，实际就是微辣，唬人的辣椒石锤了）。
没有试到牛脑，遗憾。这顿火锅其实跟打边炉差距不大。食材也还不错，没有惊喜也没有踩雷。
我要强调：桂林的芋头真的真的真的好好ci ~ ！！！芋头是整顿火锅的明星选手！！！煮熟后夹到碗里，用筷子夹断，香气冲进鼻腔，粉糯香甜的芋头，绝对没错了！！！！入口后，粉到心软化。美好的食物，果然有治愈功效。emmmmmm ~ 开心。
第四站：椿记烧鹅（中山店）
椿记烧鹅——王炸选手，与广东烧鹅不同，广东烧鹅更多的是油脂香气，而椿记烧鹅皮薄，几乎不存在夹层油脂。一口下去，脆爽的鹅皮和鹅肉的香味相得益彰，烧鹅自身携带的酱汁咸香够味，真真正正的满足！！！多吃几块也不会觉得油腻。超级满分选手。上桌不到五分钟光盘。它还配有可蘸的酱汁，酱汁偏甜，隐约有姜（喝了油茶的朋友们没有尝到姜味，可能是我的错觉），我自己更推荐原味。
来都来了，每一个特色菜都想试一试。这道菜真的应该叫做番茄鱼。不吃番茄的人吃完就升华了。毕竟不是海鱼，鱼肉里面还是会有些许的泥腥味，不过，肉质软，无刺，入口香甜，咸香的酱汁夹杂着番茄的味道，口味上很不错。啤酒倒是没有品尝到。（漓江啤酒试过一罐，并不醇厚，强调：未成年人不得饮酒，谢谢配合）。椿记烧鹅的服务是真的棒！中途担心鱼凉了不好吃，加了三次火都很快响应。点赞。
爆炒鹅肠：其实炒得不太均匀，有些韧有些比较容易咬。味道还可以，但是比较单一，完全直给的辣和酱油味，可能点白灼鹅肠会更合适一点。
藕饼：煎炸类食物难避免的就是油腻的感觉。一口咬下去，油完全盖住了藕饼的清甜。不太可以。
拔丝芋头：再次再次强调，桂林的芋头真的真的真的好好ci ~ ！！！粉糯芋头永远不会踩雷。
香煎船上糕：这道菜只是为了尝鲜，毕竟是桂林特色。表皮煎得有点像锅巴，中间是软糯的绿色的米还有一小颗一小颗的芋头，味道是清淡的，带着青草植物的味道。不太符合个人口味。听说船上糕本来是一道饱含桂江山水文化的船民小吃，尝试一下就行，感受当地文化。
以上就是全部的桂林美食体验了。
不得不说的是，桂林的绿化是真的好，空气清新，满眼皆是景。
