脆烤青花鱼--我又想懒又想吃的好，就它吧。

不知道有多少人是我这种类型的。

就是……又想吃好吃的，又多少有点介意餐厅放了大把调味料，

自己做吧又觉得麻烦，而且我一天三顿饭都自己做又觉得耽误时间……

反正就是对吃又有要求，又怕耽误自己时间……

这种性格多年以后养成的现在的我，就是率领一群厨房里的机器做饭。

自己尽量少动手。所有都交给时间和机器们。（微波炉、电饭煲、烤箱、电磁炉……）

有时候看小说电视里各种穿越剧，回到古代当公主啊，格格啊或者啥的，我会自己心里盘算，像我这种性格穿越回古代肯定特别痛苦。没有任何厨房电器帮我做饭，我还嫌弃别人做的不好吃怎么办啊……虽然估计古代食材至少应该无农药无公害相当不错。。。但没冰箱的话，应该大多数时候都吃不到新鲜东西吧！

好了扯远了。为啥胡说八道一堆呢？主要是今天这个介绍的菜属于那种，希望自己吃好点不凑合，同时也不想花时间做饭的那种。

以前我在外企当白领的时候，偶尔会中午去楼下的日本料理店吃定食。

一个烤青花鱼定食要50块左右。一般一个月我回去吃1-2次，毕竟这个价格还是有点贵的。大多数时候都是那天特别不开心的时候。然后午餐一个人去日料点个青花鱼。默默吃半个小时。下午再提起精神继续坐在办公室里微笑着装大尾巴狼……

现在自由职业者，天天蹲在家里画画，也自然不会午餐高峰时间跑去日本写字楼里面的料理店吃定食，但时不时的我会想念烤青花鱼的味道。

以前我一直觉得这是个特别高深的烹调菜。一直到今年，我开始在某宝上买冷冻的青花鱼，我才发现，原来烤青花鱼，我动动手5分钟就能搞定啊！而且烤好了上桌，KK的第一评价是：“比日料店的青花鱼能大这么多啊！”。

好了，毕竟自己家买的食材和餐厅里的能一样吗？而且我买的才20块钱一条！一切二两片，每片10块钱。现在回想起来，坐在日料店里，一小片青花鱼价格米饭味增汤，再一小碗蔬菜就50了，那个时候当白领的我的生活还真是……奢侈而惨淡的可怜。

我好像又跑题了，说回来做菜吧！目前网上我见到的买青花鱼的分两种，一种是整条买自己回家切（我这个是前者。反正也不麻烦）还一种是切好的一片一片卖，贵一两块钱吧，（我给我妈买的是后者，省的她麻烦。）

所以切青花鱼啥的我就不聊了，也没技术含量，拿个刀一切二，内脏鱼头鱼尾都扔了，然后再扔回冷冻室就好了，什么时候吃什么时候拿出来。

好了，开始了：

操作时间：5分钟，剩下交给烤箱20几分钟吧！

卖相：绝对不比日本料理店里的差

难度：完全没有。

其他的：又是一个好像“放大招”的菜，其实根本就不用怎么做就好了。

主要食材：

青花鱼两片。拿出来解冻。我这个是解冻了2个小时左右的吧，已经软塌塌的了。如果没时间解冻，直接拿出来烤，就是多烤一会儿，也没事儿。

先好好用水冲洗下，把血啊，脏的啊都弄掉。

拿个烤盘，铺上烘烤用的锡纸

哦，对了有3个辅助食材。大白萝卜，葱和姜

大白萝卜甚至不用削皮。（如果皮干净的话）

刀工也没要求，厚点薄点随便。然后铺在烤盘的纸上。

然后把刚刚洗干净的鱼也摆上去！

切点姜

继续摆上去。

葱我都没切，直接手拧了几把，就也扔上去了。

然后就是倒点橄榄油。对了，老的橄榄油瓶子去年打碎了。用了10几年了，还挺心疼，今年换了个新的。以后再出现橄榄油，就这个瓶子了。

扔烤箱以前拍一张吧，有了油马上好看很多。

扔烤箱。一般我会中午吃好饭，就把这一堆弄好。扔在烤箱里。到饭上想吃饭以前再开火。让鱼慢慢解冻。不过也有临时想吃，然后匆匆忙忙把冷冻鱼从冰箱里挖出来，直接这样扔烤箱的。

反正不用预热，直接上下230度火20-25分钟吧。没解冻的说不定要30分钟。

快烤好的时候，会听到烤箱里劈劈啪啪的响声。我估计是油星星炸裂的声音，基本上听到这种声音，就说明5分钟之内你的鱼就可以拿出来了。一般我会直接关火，等着没有再劈劈啪啪乱响，就直接拿出来吃了。

不想洗碗的，烤盘直接拿出来放餐桌就搞定了！

打算装盘的，可以找个长一点的鱼盘。我个人习惯是撒一点小香葱。

哦对了，我从头到尾都没有放盐。觉得不够咸的，可以这个时候拿个酱油碟子。有条件的可以弄点萝卜泥啥的混合着一起吃。

但离开了日料店的定食的我，发现萝卜垫底的话，本身就去腥。而且下面hai还不会粘底不会糊！口味清淡的我认为作为海鱼的青花鱼对我来说刚刚好，所以我完全不加盐。

刚刚烤好的青花鱼皮是脆的，一定要趁热吃！后背的肉紧致还带一点微微的甜！当然要食材够好才可以。

目前我买的都是冷冻的鱼，但从来没碰到过口感变质不新鲜的。我猜这个也和青花鱼本身肉质紧致有挺大关系的。

好了，今天到这里。最后，春天吃点鱼烧点肉，感觉身体会轻一点，至少内心轻一点，哈哈哈！

哦，对了，为了方便自己查菜谱，在豆瓣上建了个相册。

然后下面贴了每个菜谱的电梯。想看其他菜谱的同学可以戳下面电梯哈。

秀色可餐

目前还不是很全，仅限于自己画过封面的一部分菜谱，那些老的没画的，暂时没加进去。

因为我懒，所以还没动力话。哈哈哈哈。等我哪天突然打了正能量鸡血再研究慢慢把老菜谱都找出来画哈。