红酒学习笔记
赤霞珠(Cabernet sauvignon）红葡萄酒品种 变化很多，好的好差的差。稍涩，中国也有产区，是最广泛的品种。产区不同味道差异很大。
梅洛(merlot）红葡萄酒品种，有李子味，常常赤霞珠和梅洛混酿，口味一般都不错。比较稳定。
黑皮诺(Pinot noir） 红葡萄酒品种，口感好，有樱桃香，一般是大牌和顶级酒庄。勃艮第区以黑皮诺为主。新世界的黑皮诺单宁味道不那么重。
西拉(syrah/shiraz） 红葡萄酒品种，口味偏甜，有巧克力味，很便宜，适合不怎么喝酒的人群。
白葡萄:雷司令(Riesling）口感偏酸，有蜂蜜味和栀子花味。
白葡萄:霞多丽(Chardonnay）水果味中，口感偏酸，有苹果香蕉芒果等味道。
白葡萄:长相思(sauvignon blanc）比较清新的味道，价格较贵，日常少见。
挂杯:表示酒精度数和浓稠度，并没有什么特别的，挂杯可能是浓度较高，并不代表一定好喝。
单宁:红酒中的某种酸性物质，喝起来口感涩口就是单宁较重。白葡萄酒无单宁
年份：为采摘年份，并非灌装年份。法国区渣年份为(2013/2008/2007)。新世界暂时未知。
波尔多(Bordeaux)：酒庄基本都是美乐和赤霞珠
勃艮第(Bourgogne):以黑皮诺为主
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常见智利红酒等级(由高到低):，
至尊限量级（Premium）
家族珍藏级（Reserva de Familia）、
特级珍藏级（Gran Reserva）、
珍藏级（Reserva）、
品种级（Varietal）
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常见法国红酒等级(高到低):
Grade Cru /Premier Grand Cru 分五级(列级酒庄)
Appellation d'Origine Controllee 简写 AOC/AOP（法定产区葡萄酒）
Vin Délimité de Qualité Superieure 简写 VDQS（优良地区餐酒）
Vins de Pays 简写 VDP/ IGP （地区餐酒）
Vin de Table VDT（日常餐酒）
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西班牙红酒分级 （由低到高）
日常餐酒（VDM） Vino de Mesa
地区餐酒(VC） production of Spain
优良地区餐酒（VDLT） Vino de la Tierra+产地
法定产区（DO） Denominacion de Origen
高级法定产区（DOC） Denominacion de Origen Calificada
新分区规则
新酒级 Joven
佳酿级 Crianza
珍藏级 Reserva
特级珍藏级 Gran Reserva
Gran Reserva Especial
有学到新的再补
