它们猛嗑瘦肉精，可能只是为了更像我
事件回顾及最新进展：今年315晚会上，央视曝光沧州羊肉“瘦肉精”问题，主角从“健美猪”变成“喜羊羊”，而且添加瘦肉精长达10年之久，问题羊肉被销往无锡、天津、河南等多个地区。最新进展，沧州连夜开展瘦肉精羊肉问题调查处置工作，涉事企业负责人被控制。
什么是瘦肉精？
瘦肉精学名“β2 肾上腺素受体激动剂”，它是一类药的总称，起初是医疗领域治疗哮喘。上世纪80年代开始用做饲料，我国是1991年开始，逐步添加在鸭、猪、肉牛的饲料中。
目前市场上见到的瘦肉精被称为“二代瘦肉精”，主要为莱克多巴胺（Ractopamine）。对它的使用目前各国褒贬不一。
美国、加拿大、墨西哥等少数认为莱克多巴胺代谢快，只要毒素在限量范围内是可以保证安全性。但我国及欧盟在内的大部分国家认为，莱克多巴胺的毒理数据还无法确保安全，因此严格禁止使用。
瘦肉精主要作用？
不管是第几代瘦肉精，它们共同的作用——就是激活 β2 肾上腺素受体，达到让牲畜心率加快，体温上升，从而实现「增肌减脂」的目的。
经实验证明，采用瘦肉精饲养的牲畜，不但能有效减少饲料的使用，还能增加9%-16%的瘦肉率，降低8%～15%的骨骼肌脂肪，极显著地改善胴体品质。
此外，β2 肾上腺素受体激动剂还可增加肌肉蛋白含量，而且饲喂了此类物质的动物，其肉类更容易吸引消费者的眼球。除猪牛羊肉以外，鸡肉也可能会在养殖过程中用到“瘦肉精”，但会很少，因为鸡肉的瘦肉率已经很高。而瘦肉精对鱼的作用并不大，而且水生动物也不太容易用药。
瘦肉精的危害？ 添加瘦肉精的牲畜，会在动物的组织中残留大量此类物质，尤其是肝脏等内脏器官的残留最高。如果说人食用瘦肉精肉，可能会出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状。对于高血压、心脏病、青光眼、糖尿病、甲状腺机能亢进和前列腺肥大等疾病患者危害更大，严重的可导致死亡。
近几年，瘦肉精中毒事件也不在少数。
2006 年 3 月东莞一家六口喝猪肺汤后发生瘦肉精中毒，其中一人死亡。
2006 年 9 月上海市连续发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的瘦肉精中毒事故，涉及 9 个区，300 多人。
2009年广州发生46人因瘦肉精引起食物中毒事件。2011年河南省和江苏省发生济源双汇的“瘦肉精”事件。
2012 年 8 月，湖南省卫生厅通报过一起集体食物中毒事件，中毒的 85 人均食用了含有瘦肉精的牛肉。
有没有体脂率天然接近于0的肉？
答案是肯定的。
它存在我国藏北高原牧区中，那里平均海拔4500米以上，年平均气温2-3度，一年里只有三个月夏季。它就是那曲巴青县，而肉就是被称为“传说级”神品牛肉的巴青牦牛肉。
藏区全境最多的就是牦牛，凭什么巴青牦牛封神？
就像前面提到，巴青全境都在海拔4500米以上，刚好该海拔区域盛产极品虫草，也是人参果和贝母的生发地，巴青牦牛在放牧过程中就以此为食，所以该产区牦牛的氨基酸和小肽蛋白含量要高于其他产区。其次，巴青牧场地广人稀，牧区虽说物产丰富，但其产量供给不足。因此，一头成年牦牛（8年），一生要走超过八千万步才能寻找够成长所需的营养。全身脂肪就在这种冬夏往复中度过8个春秋，周而复始的消耗殆尽，成为众人口中的传奇。
它们猛嗑瘦肉精，可能只是为了更像我，但是没有8000万步的运动量做底气，注定了只是空想和犯罪。体脂率天然接近于0的高原健将，巴青牦牛不需要瘦肉精！
去哪能买到巴青牦牛？
如何辨别真伪？
目前网上购买牦牛肉的渠道很多，多数是青海牦牛。
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很多人对牦牛肉的了解仅限于文字，对牦牛肉的辨别方面还属于小白。小编教你两个简单的方法：一看，巴青牦牛肉肉质紧实，脂肪少且分层均匀，重点肉色深红（黄球肉鲜红色）；二尝，牦牛肉味道略重，且煮熟后肉纤维粗，肉颗粒感肉比普通牛肉要大。
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