卡卡食谱~
一、可乐鸡翅
【食材】
鸡翅、姜片、鲜酱油（味极鲜）、老抽酱油（颜色深的）、芝麻、可乐、香菜
【步骤】
1、把鸡翅焯一下水
2、放一点点油
3、鸡翅放在锅里煎（自己会出油）、姜片（2个）放在鸡翅上————鸡翅煎至两面金黄
4、倒一些鲜酱油（味极鲜），可乐（可乐没过鸡翅），老抽酱油（增色）
5、火关小，炖一会儿直到差不多收汁
6、撒上熟白芝麻，放一些香菜装饰
【美照】
二、油焖大虾
【食材】
虾、蕃茄酱、油、生姜、蒜瓣、糖、盐、香葱
【步骤】
1、处理虾，去尖刺和虾线
2、放油（不用太多），煎虾至两面金黄，煎的时候稍微压压虾头，会出虾油
3、煎好后盛出备用
4、用锅里的油爆香蒜瓣、生姜和番茄酱，放点白糖
5、把虾再放入，放一些水（不用太多）和盐
6、闷一会儿直到收汁
7、装盘，放点葱花点缀
【美照】
三、锅巴土豆
【食材】
土豆、蒜、芝麻、孜然粉、花椒粉、盐、生抽（味极鲜）、油
【步骤】
1、土豆切成块（中等大小），用水泡5分钟泡出淀粉
2、土豆蒸15分钟左右（电饭煲太小，所以放在锅里蒸。土豆放盘子里，锅里放水，中间放筷子）
3、放油（稍微多一点点），油热后放土豆煎，直到表面金黄
4、煎好后放生抽（一点点味极鲜）、搅拌好的料（孜然粉，花椒粉，芝麻和一点点盐）、蒜末进行翻炒
5、撒上香葱点缀
【美照】
四、炝炒空心菜
【食材】
空心菜、红辣椒、蒜、油、盐
【步骤】
1、放油（稍微多一些），油热后爆香蒜末
2、放空心菜，大火翻炒，翻炒1分钟
3、再放红辣椒小块、盐进去，翻炒半分钟
4、完成起锅
【美照】
五、紫薯银耳羹
【食材】
紫薯、银耳、冰糖、白醋、枸杞子
【步骤】
1、银耳泡发撕碎，紫薯切小块洗净
2、银耳、紫薯、冰糖一同放入电饭煲
3、滴入几滴白醋，加足量水
4、煮20-30分钟即可
5、加入枸杞子点缀
【美照】
六、清蒸鲈鱼
【食材】
鲈鱼、青葱、姜、油、蒸鱼豉油、青椒、小米椒
【步骤】
1、把鲈鱼两面划几刀，用盐（少许）抹遍鱼身内外，腌制12分钟。
2、鱼肚内和鱼身上放姜、蒜
3、水烧开后，放在锅里蒸10分钟，关火后再焖5分钟
4、把姜和蒜拿掉，倒掉汤汁。
5、鱼身上放姜丝、青葱丝、青椒、小米椒浇一勺热油（激发香味）
6、浇上蒸鱼豉油
【美照】
七、青椒炒肉丝
【食材】
青椒、猪肉、味极鲜、醋
【步骤】
1、青椒切丝，猪肉切丝
2、肉丝放碗里，加盐、味极鲜（一点点），腌大约2分钟
3、放油（不多不少），油热后放肉丝，扒散
4、肉丝炒的感觉差不多熟了以后，盛起
5、炒青椒，放入适量盐，炒到青椒感觉蔫了一样
6、肉丝放进去炒，放点醋炒两下就OK了
【美照】
八、番茄鸡蛋汤
【食材】
番茄、鸡蛋、大蒜、小葱
【步骤】
1、西红柿划十字，别切开；锅内放水，放入西红柿，大火烧开就好后捞出；鸡蛋打碎（放少量水和盐）
2、西红市去皮， 滚刀切丁（转着切）
3、放油，油开后蒜末爆香，放西红柿炒
4、出红油后，加入开水⚠️，适量盐，继续煮烂
5、汤汁变浓时，沿着边缘倒入鸡蛋液，用筷子一下
6、关火，闷一会儿出锅，撒葱花装饰
【美照】
九、炒三丁
【食材】
青椒，土豆，胡萝卜，火腿，葱，蒜，油
【步骤】
1、葱蒜爆香，其他切成丁
2、放胡萝卜和土豆炒
3、放青椒炒
4、放火腿炒
【美照】
十、西红柿炒蛋
【食材】
西红柿，鸡蛋，油，盐
【步骤】
1、放油，放番茄
2、炒一会儿后放鸡蛋
【美照】
十一、丝瓜蛋汤
【食材】
丝瓜，鸡蛋，油，盐
【步骤】
1、放油，放丝瓜
2、炒一会儿至丝瓜出水
3、放水烧开
4、放入鸡蛋
【美照】
十二、糖醋藕
【食材】
藕，生抽，油，盐
【步骤】
1、放油，放藕
2、炒一会儿，多炒炒
3、放生抽
【美照】
十三、金针菇肥牛卷
【食材】
金针菇、培根、番茄、生抽、酱油、耗油、盐、糖、蒜末、牙签、白芝麻
【步骤】
1、调汁：蒜末+生抽+老抽+耗油+盐+白糖；
2、卷形：培根切半，卷入一小把金针菇，并用牙签固定；
3、热锅加油，放入金针菇培根卷，两面煎至金黄后捞出；
4、切好的蕃茄粒放入锅中炒软，加水，煮至粘稠，放入卷和调好的汁；
5、煮入味后乘出，撒上白芝麻点缀。
【美照】
十四、蒜蓉油麦菜
【食材】
油麦菜、蒜、各种调味品
【步骤】
1、调汁：蒜蓉+盐+糖+味极鲜+耗油+老抽+蒸鱼豉油+水；
2、油麦菜掰开洗净，切长段；
3、水烧开，放入适量盐、植物油，下入油麦菜段，焯水30秒后捞出摆盘；
4、热锅加油，放入蒜末炒香，再加入调好的汁，汤汁粘稠后关火；
5、将汤汁淋在油麦菜上。
【美照】见上图
十五、鱼香肉丝
【食材】
肉、胡萝卜、青椒、木耳、蒜、淀粉、生抽、盐
【步骤】
1、肉切丝，加入淀粉、生抽、盐抓匀腌制20分钟；
2、青椒、胡萝卜、木耳切丝；
3、调汁：生抽、陈醋、糖、淀粉、清水；
3、锅内热油，炒熟肉丝后盛出备用；
4、放入蒜末和胡萝卜丝翻炒，再放入青椒木耳翻炒，最后把肉丝和酱汁放入，最后炒两下盛出。
【美照】
十六、葱油拌面
【食材】
葱、面、蒜、老抽、生抽、糖
【步骤】
1、调汁：老抽、生抽、糖调一下；
2、炸葱油，葱变焦后捞出；
3、汁儿和葱油混在一起翻炒两下；
4、煮面条后过凉水；
5、葱油汁拌面。
【美照】
