黑珍珠二钻 | 去趣园吃早（pái）茶（duì）

广东地区常说「饮早茶」、「叹早茶」，「叹」意为享受；上海、扬州等地也有早起喝茶的习惯，但不说去喝茶，而是说去「吃早茶」，其实，最贴切的说法是「吃点心」，喝茶是次要。包子、烧麦、糍饭、阳春面等，都是江南地带精致的点心。

也有荤食，广式早茶里的凤爪、牛腩、排骨之类，到了扬州，对标物就换成了肴肉或火腿开洋干丝。

春天下扬州。吃过了富春冶春之类的老字号，这次我们去吃位于虹桥坊酒店里的趣园茶社。

上一次完美错过趣园。住在虹桥坊，早晨八点多走到店门口的长廊，这里已然熙熙攘攘。跑过去问服务员，答曰已经排完队啦，如果现在排，只能吃午餐了，并且用餐时间不确定。

这一次做足了功课。点评小红书搜了一番攻略，网上看了一圈，结论是，如果想在早餐时段吃上趣园，早一点去排队怎么都不会错。至于多早？最好6点前到。

睡觉前在某宝上搜，发现竟然还有趣园代排队？！160块钱一个号，心里想，有这钱两个人能美美得吃一顿了，何必呀。

于是我们清晨5点半起床，在6点前抵达趣园，看着前面几十人的队伍，赶紧凑了上去。大致数了一下，从第一个到我这里，大约80多人，但是因为大家都是成群结队，实际上号是不到80的。

于是就安心站在队伍中间，静静地等待餐厅叫号。彼时天已经大亮，园子里树木繁茂，干净整洁，瘦西湖吹过来的风在清晨依然带有寒意，扬城三月天，最浪漫也最易逝。

前面一位大姐与我闲谈。她来自连云港，和几位好友家人同游，今天是来到扬州的第三天。大姐问我，这餐厅究竟值不值得排队啊？我说，您看这队伍，应该，比较，值得吧。呶，也不一定哦，来这排队吃饭的人，估计都是我们一样的外地游客！我说也未必，您看前面队伍里有几位，气定神闲，安稳自若，像是专门来吃饭的本地人。大姐悻悻，如果今天吃不上，我就不排了，明天再来早一点！

7点叫号，尘埃落定，我们是49号，但也是第二轮了。于是拿了票号，等了一个小时，八点十分落座。推门而入，排队的紧张气氛立马消散，食客们悠闲地享受着趣园的馈赠，服务员不紧不慢，收盘上菜，我们终于得以飨用美食。

点了一些扬州早茶的代表菜，分别是五丁包、淮扬烫干丝、糯米糍饭团、灌汤蒸饺、蟹黄汤包、萝卜丝油端子、松仁烧卖等。

翡翠烧卖。《风味人间2》第一集，剧组去趣园拍摄了「扬州双绝」，其一是千层油糕，其二便是翡翠烧卖。两种扬州点心的共同点是大量用糖，糖在高温中融进面里，消失于无形，甜中带咸，咸不压甜，咸甜之外，剩下的是鲜。

我第一次吃到了金刚脐泡京果粉。这东西，不是什么高端食物，但却很有意思。旧时南京人夏日午睡后要吃顿「下昼儿」，有时候是一碗小馄饨，有时候是一块鸭油酥烧饼，有时候就是一块金刚脐。

叫金刚脐，是因为它的形状与庙里金刚的肚脐相似。一只金刚脐有六只牙，据说原来是八只牙，乾隆南巡时，发现人们把八脐「八旗」吃进肚子里了，遂让人改为六脐。

金刚脐入炉烘烤之前，只在表面刷一层糖水，烤制之后，面饼呈枣红色，外皮甜酥，内里柔软，它的甜就变成了面粉本来的甜。

上海那边，把金刚脐称为「老虎爪子」，很形象。

饺面也是扬州的传统吃食。饺面是将馄饨与面条放在一起煮，不仅吃了馄饨，又吃了面，还喝了汤，着实管饱，是劳动人民早餐桌上的好东西。

就在写这篇文章的前一天，2021黑珍珠发榜，趣园茶社再次荣膺黑珍珠二钻。

如果你问我，趣园究竟值不值得排队？我会说，值得排一次，为了这精致的口味和清晨的美景。或许，为了一次排队的体验，也值得你早起排一次。

吃饱喝足，阳光洒在大地上，门外春意盎然，古都处处散发着生机。

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