天厨：论一个厨师的自我修养
天厨，别看这名字起得威武霸气，但实际上就是个厨子。
要成为一个好厨子，有两点不可或缺，一是品味要高，二是手艺要好。
通俗点来说，就是好吃不懒做。
先要有一颗好吃的心，才会有寻觅美食的动力。而后才会产生具体的行动。吃得多了，心中也就有了分辨，哪些好吃，哪些不好吃，哪些爽滑酥嫩，哪些肉汁四溢，哪些口感饱满，哪些油而不腻。
只有在这些坚实的实践基础上，才具备了成为一流厨师的可能。看清楚了，这里说的是，可能。
只有吃得多了，才会成为胖子。
在厨艺但凡有所造诣的厨师，应该都是一个胖子，其根源就来源于此——胃中若没有足够多的样本，如何知道自己做出来的菜属于什么水准？这是餐饮界的百日筑基，是成为一代大神的必经之路。
或许有人会疑惑，这哪是厨师的基础啊，符连山你怕是搞错了吧。以前我学厨的时候，基本功学的分明是刀功、勺功和火功啊。当年师父带我，就先让我切了一年的菜，才允许去掌勺的。
是的，你师父当年这么培训你，一点问题都没有。厨师行业的培训就得按这个步骤来的。
刀功不精湛，切出来的食材厚薄不均，炒的时候就，有的还没熟，有的已经糊了；勺功又分为握勺、晃勺、翻勺和出勺，每一步的掌握程度都决定在食物最终的成色和味道；火功最考验人，因为火候最难把握，鲁系名菜中的油爆双脆，欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆，你说难不难？
但是请注意，符连山说的是一流厨师，跟培训出来的能是一个概念么？
符连山从未见过，被培训出来的大师。
但凡在任何一个领域里面杰出的人才，大多都是野生的，好么？
即便一开始不是野生的，到最终也会成为野生的。因为到了一定程度之后，就再也没有哪个师父能教他们了。他们只有独自探索，不断超越，才能在那个领域里面不断精益求精。
切菜炒菜，火候把控，这都是一个厨师必备的技能。但凡不是弱智，刻意训练几年，这些技能都能熟练掌握，因为里面并没有什么大花样。而真正要成为一流的厨师，最关键的地方还在于有没有一颗赤诚的心，驱使着你对美味的追求。
只有对美食的追求，才会不停去思考主食与辅料之间的搭配，才会不断去琢磨火候什么时候才恰到好处，味道什么时候最为鲜美，才会甘之如饴的去拜访名师，提升技艺，才会孜孜不倦的研发新品种，尝试新做法……
心生种种法生，心灭种种法灭。
很多事情也只有在念念不忘之后，才会有回响。
而这样的天赋，有就是有，没有就是没有，是命里带的，是勉强不来的。
这个世界上，有的人好酒，有的人好赌，还有的人好色，而命宫福德宫有天厨的，就是好吃。
当然这里的好吃，并不是不顾一切的，见什么吃什么。
什么都吃的，那个是猪！！
好吃之人，是那种能在琳琅满目之中找到最精华的，在平庸无奇当中找到最出彩的，他们对食物有着饿鲨鱼闻到血腥一般的嗅觉，能从各种蛛丝马迹中，判断一家店的味道到底好不好。
好吃，那才去吃！
而这样直觉，来自于平时的一勺一筷的积累，来自于先天对美味的追求。无需刻意去练习，跟吃饭喝水、睡觉打呼一样浑然天成。
真正的知行合一！
心中所思，就是眼下所做，而眼下所做，又符合心中所思。
这样的，才叫吃货！！
其次是不懒做，乐于去做。
见天厨，只是有了成为一流厨师的天赋，而必须要火星同宫，才能真正步入一流之境。火星为什么那么屌，符连山也不知道。或许能把菜搞熟的，除了厨师之外，就只有炉里的火了。
比如说符连山，就是命宫只见天厨，终日好吃懒做，终于把自己搞成了个胖子。但厨艺丝毫没有长进。
那是因为命宫没有见火星。
但是符连山有个亲戚，命宫见齐了天厨、火星，就完全不一样了。
他的厨艺特别好，每次做出来的菜，都能让符连山赞叹不已。
他不是科班出身，完全凭着对食物的热爱，一步一步自学成才。
他跟符连山一样，都喜欢吃好吃的，惟一不同的是，他在每次品尝到全新的菜品之后，会将餐盘翻个底朝天，说是看一看这道菜用了些什么食材。他会品尝还会思考，一边吃一边告诉符连山，这道菜是怎么做成的，经过哪几道工序，添加了哪些佐料。
符连山听不懂，可他谈得唾沫横飞！！
甚至回去之后，他还会照着自己的想法，把刚吃的菜，自己仿做一道，然后反复品尝，是否跟餐厅一个味道。
一遍遍，不厌其烦的，重复。
最终把自己喂成一个胖子。
手艺大成。
所以我们看到，在谈论一个厨师的自我修养时，天厨在命很重要，但有没有火星，也很重要。
火星刚毅果决，代表着一种行动力，相关论述，详见《火星决绝 铃星缠绵》一文。
一旦有了品味，又有了行动，剩下的，不就是水到渠成的事情了吗？
当然最重要的还是第一个条件。
毕竟一个有饮食品味的人，即便不精通厨艺，但只要是他做出来的菜，通常也不会难吃到哪去。
因为难吃的他自己也不会吃啊。
为什么不去点给外卖呢？
难度外卖不香么？
全文完。
PS：有任何问题或建议，欢迎私信给符连山，谢谢！
