兰州拉面？兰州牛肉面？别再叫错了！
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。所谓美食，吃前有期待、吃后有回味，遇见美食会让人更加开心。今天小编就想给大家分享一本美食著作——刘一正老师的《仰缶庐谈吃·兰州牛肉面与兰州浆水面》。
刘一正老师，北京人，斋号仰缶庐主人等，书画家、美食作家、文化学者。多年前曾出版过一部美食专著《仰缶庐谈吃》，因详实生动的文笔与客观专业的见解颇受饮食男女青睐，一时成为食客按图索骥的指南。
而《仰缶庐谈吃·兰州牛肉面与兰州浆水面》这本书是刘一正先生的新作。。既有知识性的介绍，又有美食背后的动人故事。书中以作者独到的视角和文字描绘展现给读者，给人以启迪和美的享受。
一正老师的这本书，从兰州独有的地域面条文化入手，以一位文化学者兼资深老饕的角度剖析了兰州牛肉面和兰州浆水面这两种西北地区饮食文化体系的代表。书中从一碗地道兰州牛肉面的魂，也就是面汤入手，详细地介绍了兰州对拉面独有的挑剔选材，严苛工艺，甚至蓬灰、辣子、白萝卜、青蒜，香菜等辅料佐料的各自特点，也因此解开了北方人为何对它们情有独钟的缘由。讲述之中，更是穿插了作者多年积累的关于做面吃面和寻根溯源的各种轶事。
作者有在文中说道，对一碗面的最高礼遇是汤喝光，这也就告诉了读者，兰州牛肉面的“魂”是什么。并在此书中为兰州牛肉面正名，并不是“兰州拉面”。
听刘一正老师的朋友透露过，刘老师有一个好习惯，不管外出到哪里，都会携带着照相机、纸墨和录音笔。在外用餐时，他只要看见有需要拍照的菜肴，就会端起相机，噼里啪啦地拍上一阵子。如果在用餐时对某个菜品不太了解，他也会及时拿出录音笔向厨师请教，回到家中再查资料进行核实。正是这些看似点滴的日常积累，成就了刘老师一篇又一篇的美食佳作。
如果您对美食也有研究，不妨将您与美食之间的故事写下来，分享出去，让更多的人去了解，品味世间美食带来的美好。领航出书网，专注于图书出版！
